日期：2022-04-23
名稱：岡山牛 牛肉涮涮鍋
電話：07-6258831
地址：高雄市岡山區公園西路三段39-1號
營業時間：11:00-21:30
平均消費：120元起 / 1人
FB粉絲頁：岡山牛 牛肉涮涮鍋
如果沒人告訴小毛
或許你我會一直以為來到岡山就只真的能吃炒羊肉
岡山牛 牛肉涮涮鍋 是一家在地經營20幾年的老店
現今來到第2代手上也融入了年輕人的想法與創意
讓這家在地牛肉鍋老店重新展開不同面貌來迎接大家
整理後的環境融入綠色植物來點綴
也讓用餐空間整個都年輕化了許多
中午內用的客人很多都是上班族或工人朋友
一碗牛肉湯或一個牛肉炒飯就足以溫飽一餐
看著每個人都吃的津津有味也讓小毛肚子不免跟著餓了起來...
岡山牛使用的是來自臺南善化屠宰場的溫體牛肉
每日現切直送的新鮮溫體牛肉沒想到在這裡也吃的到!?
年輕師傅站在肉櫃檯前一刀一刀慢慢的將肉塊切成片狀
這些美味牛肉片都是待會你我要來享用的高級食材哦~
吃牛肉鍋永遠少不了沾醬區
蔥.薑.蒜及辣椒是基本的臺式醬料食材
牛肉湯專用的醬油膏與岡山牛特製醬油
不同組合搭配也會有著不同的風味變化
想怎麼吃都可以 自己肉肉點起來~
來到岡山牛最經典的招牌就是他們家的牛肉涮涮鍋及牛肉湯
除此之外還有多達18款牛肉熱炒類可以來搭配食用真的很幸福!!
選用火鍋的朋友當然也可以自行添加各類主食
牛肉／牛尾／牛腩／牛雜／牛心／牛肝等...
幾乎你想吃的各個部位都幫你來準備好了!!
火鍋底
傳承臺南美味牛肉鍋鍋底是由數不盡的蔬菜水果來熬煮而成
鍋底除了有提供高麗菜.蕃茄.玉米外
還有洋蔥及鳳梨等...基底食材在裡面加深湯頭的天然好滋味
喜歡多吃蔬菜的朋友可以再加點2盤青菜來平衡健康一下
頂級牛肉盤
品嚐溫體牛肉涮涮鍋最重要的莫過於這盤牛肉了!!
岡山牛提供2種等級的溫體牛肉，分別是牛肉盤／頂級牛肉盤
小毛選用頂級牛肉盤明顯可看出肉質鮮紅且充滿光澤的好品質
換個角度繼續拍
其紅透的肉質色澤更為顯眼明亮
由於溫體牛肉並無經過冷凍過程
所以肉片會呈現粘感來附著於盤子上
放上器具置入高湯裡輕輕涮個7秒左右即可品嚐食用
半生熟的溫體牛肉片可是口感最佳的呈現方式
醬料搭配無論是豆瓣醬油膏還是岡山牛的特製醬油
沾著肉片享用都有著截然不同的口感呈現風味~
手工花枝漿
新鮮甜美的花枝塊直接包入手工鮮魚漿內
而且一份上桌就是大大一坨讓你吃的過癮
而且業者會協助客人將花枝漿給切成塊狀
讓你直接夾取下去滾熟就可以輕鬆享用~
蔥爆牛肉
大塊牛肉片與青蔥經由大火快炒爆香上菜
這一盤是老饕喝牛肉湯最常見的關鍵配角
他們家的蔥爆牛肉每塊肉片都很厚實大塊
讓人將肉片放進嘴裡的感受度上特別過癮
酥炸牛肉
牛肉要炸至外酥內嫩真的是需要有點功夫才行
裹上粉的牛肉條經由高溫油炸起鍋
搭配胡椒塩讓人吃起來有種復古懷念的好滋味
酥炸牛肉的肉質感軟嫩到相當到位
搭配外層酥脆外衣也讓這道料理顯的特別好吃
經典芋泥丸
這款是業者自行所研發出的飯後甜點
口感上嚐起來猶如芋泥酥餅般的厚實
內饀除了有芋泥外還塞有一顆鹹蛋黃
若從甜點角度來看其完程度有著相當高的水準表現
牛肉涮起來~
在臺南吃牛肉火鍋可說是府城人都喜歡的全民運動
沒想到在高雄岡山竟然也能品嚐到如此道地的滋味
岡山牛的湯頭沒有臺南牛肉湯的甜感
相對較符合高雄地區朋友的飲食習慣
但其溫體牛肉新鮮直送的品質不打折
也讓它在地經營20餘年受到廣大鄉親朋友的喜愛
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