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窩客好文

Ms.哈娜的愛美人生

發表篇數:109篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 北區

phone06-3583131
place臺南市北區文賢一路310號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

麥園0427 (4).png

今天,哈媽要我帶她去Costco買牛肉,因為疫情的關係,傳統市場人來人往她也不太敢去、想說大賣場人數有管控,比較安全;我翻了個大白眼,跟哈媽說,不要吧~~每次去買牛肉都超大盒,開了還沒吃完的牛肉,還要用夾鏈袋,冰在冰箱,分好幾次才吃完。哈媽苦著臉說,那還能去哪買呢?你們又這麼愛吃牛肉...

阿~上次聽同事說,有間極禾楓肉舖,就在文賢一路上,各種肉都買得到,不要再去人擠人,我們今天就去極禾楓那裏買肉啦。就降開著車帶哈媽到極禾楓買肉去。

▼店面木製大門很有設計感,給人一種低調、沈穩的氛圍。

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▼進到店裡,現場環境保持的非常乾淨、舒適,不會店員緊迫盯人的壓迫感,覺得可以跟哈媽逛上一天(哈)。

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▼已包裝好的肉品依種類分別放在冷凍櫃裡。

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▼牆面上擺了一排調味醬料,都有在販售。

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▼有賣火鍋專用的肉片,標籤上的肉品也會註明產地出處,很嚴謹。

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▼比菜刀還大隻的戰斧豬排,也只要101元,便宜ㄟ。

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▼也有賣已調味的雞腿肉,買了週末就可以帶著去露營烤肉。

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▼後面這臺超大冷凍櫃,厲害了,裡面冰的都是一整塊、沒切的肉(眼睛都亮了起來)。

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▼挖~連最高等級的日本A5和牛也有賣,還有"WAGYU"日本和牛的標記,這太威了。

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哈媽看我對每一樣都愛不釋手,已經速速挑選了3款不同牛肉:美國1855丁骨牛排澳洲M9+巧克力和牛板腱、和楓葉晶鑽熟成沙朗-加拿大,要我選一種。哼~小孩子才做選擇,這三種我都要!!! 在跟店員小聊一下,才知道極禾楓肉舖的肉品都是高級餐廳的指定供應商,但是老闆希望能在家就能輕鬆吃到高品質的肉品,店內都以批發價販售,價格很親民。

 

澳洲M9+巧克力和牛板腱:來自澳洲的 Mayura和牛,是日本境外最好的和牛,其品種也是從日本純種和牛配種、繁殖、培育而來的牛種,每頭牛都要經過36個月的培育、並從30個月開始每天餵食2公斤的巧克力,才會產生像大理石紋路的油花,分布均勻、肉質細緻、軟嫩多汁,含豐富的Omega3、飽和脂肪酸低。

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美國1855丁骨牛排:丁骨牛排是取自牛隻的腰脊肉,中間的丁骨分格出兩種不同肉質,一種是口感鮮嫩的菲力牛排、另一種是有嚼勁油花厚實的紐約客牛排。

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楓葉晶鑽熟成沙朗-加拿大:在加拿大以高品質、高營養價值的玉米和大麥,來飼養牛隻;因此,加拿大牛肉香氣也會比較清爽,沙朗是位在牛肋脊部,運動量較少,肉質豐腴多脂、油花分布細緻,像大理石一樣。

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依照我們所需的厚度、店內的工作人員會進行裁切、用真空包裝機現場包裝。

▼切完會給我們確認。

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▼接著進行真空包裝

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買這麼多肉,花費還不到2000元,價格真的很親民,趕快回家,請哈媽大展廚藝,讓我和哈爸飽餐一頓。

 

▼拿出牛排煎鍋,才發現這塊牛排真的很大ㄟ,煎鍋都快放不下了~~~

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▼牛排在煎鍋裡脂脂作響,我在外面肚子餓得咕嚕咕嚕叫

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▼一道嫩肩丁骨牛排就完成了。外層煎的金黃,把肉汁鎖在裡頭,一塊肉能有菲力和紐約客牛排的兩種滋味,有軟嫩、有嚼勁、有骨香,唇齒留香、久久不散。

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▼切小塊,哈爸、哈媽也可以一起吃。

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▼接著烹煮的是哈爸的楓葉晶鑽熟成沙朗-加拿大,一樣是把沙朗進煎鍋,幾乎跟煎鍋一樣大了。

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▼煎到6-7分熟,豐厚的油脂,伴隨著牛肉香,超誘人,哈媽說可以起鍋裝盤。

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▼大到盤子都裝不下,哈爸說,牛肉吃起來有淡淡的堅果香氣、肉很嫩、又多汁,這塊肉選得好。

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▼最後是哈媽的澳洲M9+巧克力和牛板腱,還特別換煎鍋,就是這樣講究。

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▼哈媽說,就是要煎到有焦條,很有大廚的"庫勢"。

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▼可以裝盤了。

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▼還特別切成條狀,要給我和哈爸一起分享這澳洲頂級的和牛。才咬一口,就被澳洲和牛給驚艷了。肉質軟嫩不說,中間還有透明的嫩筋,不會咬不動、相反還會增加肉質的脆度和彈性,好吃極了。

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一家人就這麼地開心吃著牛排、哈媽還特別交代,下次連假,姐姐要回來南部,我們大家一起來去烤肉露營,再去極禾楓把烤肉所需的肉一次購足,開心去烤肉。

 

極禾楓肉品專賣店

地址:臺南市北區文賢一路310號

電話:06-3583131

網址:http://www.gomag.com.tw/062589568.html


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