Item: 微間素生
Rating: 3.5
Author: 小虎食夢網

微間素生 MI-KAN STUDIO(fb粉絲團(tuán)):新北市板橋區(qū)篤行路三段玉平巷79號(hào)1樓，電話:02 8687 3713，營(yíng)業(yè)時(shí)間:12:00-19:00(星期二休)

板橋甜點(diǎn)越來(lái)越精彩無(wú)庸置疑，或者更精準(zhǔn)的說(shuō)法是臺(tái)灣之於手作甜點(diǎn)的風(fēng)氣越來(lái)越興盛，而我更喜歡的是結(jié)合老屋、古厝等元素的新型態(tài)咖啡館。早前在板橋區(qū)美食里聽(tīng)里民說(shuō)，靠近樹(shù)林車站有一家以前豬圈改建的古厝咖啡館，咖啡有水準(zhǔn)，甜點(diǎn)有特色。於是，那天趁著去百年車站山佳尋味，就近去探了探，果然是家內(nèi)外環(huán)境、咖啡甜點(diǎn)我都很愛(ài)的咖啡館。

雖然地址是板橋，但其實(shí)在比較靠近樹(shù)林火車站周邊商圈，依我從樹(shù)林火車站走過(guò)去的時(shí)間推薦，約莫是15分鐘左右，如果沒(méi)來(lái)過(guò)的朋友，可以依著藍(lán)色箭頭的滿平街走，有熱鬧的商街，也有安靜的小巷。

網(wǎng)路上查了一下，這間在巷弄的紅磚古厝是一個(gè)設(shè)計(jì)與咖啡館結(jié)合的複合式工作室，建物在很久很久前好像是養(yǎng)豬的豬圈，後來(lái)也曾是柑仔店雜貨舖之用，改建的風(fēng)格很特殊，猜想是不是改建的當(dāng)時(shí)是間半損的紅磚矮宅。

如今的入口感覺(jué)好像是以前的側(cè)門，老舊的木板門非常有味道，每次的開(kāi)關(guān)都讓人有害怕會(huì)弄壞它的氣圍(笑)。

右邊吧檯後的玻璃門後，像是這棟古厝的庭園，猜想以為這裡才是正門吧?紅色的木門、鐵窗吊著綠色的植物，窗下門前放著幾張籐椅，是這多網(wǎng)美拍照打卡的地方。

門前還有一座露天的庭園座位，倒也有別於一般咖啡館的戶外座位區(qū)。

左側(cè)像是這座三合院側(cè)院的大廳，角落的屋頂不曉得是改建前就破損，還是刻意打造成採(cǎi)光的玻璃屋頂，但我個(gè)人倒是樂(lè)於想成改建前就是破洞的屋頂(笑)，

不知道為什麼一進(jìn)這咖啡館，我就試圖的猜測(cè)每個(gè)角落原來(lái)是什麼模樣，比方說(shuō)這個(gè)空間是不是原來(lái)外婆住的房間?那張老床是不是原來(lái)就在這房裡?

甚至是這木桌上的陶罐，是不是原本就留著這棟古厝的物品?

這片窗櫺是不是當(dāng)時(shí)老奶奶望著街上的那片窗?如此的設(shè)計(jì)概念，讓人有滿滿的畫(huà)面，和這棟老宅、古厝有著時(shí)光倒流的連結(jié)。

特別是這扇復(fù)古的圓窗，加上窗前的綠色植物，有一種說(shuō)不上來(lái)的詩(shī)情畫(huà)意，興許那年屋主的奶奶也曾在「當(dāng)窗理雲(yún)鬢，對(duì)鏡貼花黃」。又想說(shuō)雨生在後窗裡的那一段歌詞:「我想化身作一隻青鳥(niǎo)，偎著窗欞盼她回眸笑」。

有些座位區(qū)的桌下有插座，meun上並沒(méi)有特別強(qiáng)調(diào)用餐時(shí)間和低消等規(guī)則，倒是甜點(diǎn)有個(gè)QR CODE，每天都有不同的限量甜點(diǎn)，每天營(yíng)業(yè)前一小時(shí)會(huì)公告當(dāng)天供應(yīng)的甜點(diǎn)，有需要的客人也可以透過(guò)FB粉絲團(tuán)預(yù)留。

店裡的手作甜點(diǎn)不止外型特別，也都有一個(gè)很美的名字，比方說(shuō)這個(gè)結(jié)合抹茶和巧克力布朗尼的甜點(diǎn)叫「煙寧」。比較有趣的是上面寫(xiě)著用的鹿兒島抹茶粉，而非專統(tǒng)的京都抹茶粉，但對(duì)日本物產(chǎn)有一點(diǎn)程度了解的，可能會(huì)知道鹿兒島、宮崎都城一帶的南九州抹茶也蠻有名的。

上半部是鮮奶油和抹茶組合成的抹茶蛋糕綿密滑順，下半部則巧克力布朗尼意外頗為濕潤(rùn)，也許是邊邊角角鮮奶油之故，再配上爆米花、灑上花生粉，臺(tái)、日、美的混合風(fēng)。抹茶、鮮奶油、巧克力的組合，不管香氣、口感都相當(dāng)不錯(cuò)。

法國(guó)黑松露烘乾火腿黑塩巴斯克起士，松露起士我不是沒(méi)吃過(guò)，但做成時(shí)下最流行的甜點(diǎn)巴斯克應(yīng)該是第一次，旁邊是非常細(xì)滑奶香十足的鮮奶油，上面說(shuō)是烘乾的火腿，但可能是烘太乾反而沒(méi)有什麼火腿的油質(zhì)香，有一點(diǎn)像在吃油甜的餅乾片，猜想是為了呼應(yīng)黑松露的氣息?

不管怎樣帶著黑松露氣息的巴斯克真是好吃的亂七八糟，濃郁香醇有層有次，加上帶味的黑鹽和巴斯克烤過(guò)的焦香，真是非常特別，佐上一點(diǎn)點(diǎn)鮮奶油更是有滋有味，令人驚豔不已的一道甜點(diǎn)。

微間素生限量推出的甜點(diǎn)杯，四月是「花見(jiàn)」一整個(gè)漂亮到炸，主題是底下的漬櫻花果凍，上面水蜜桃、焦糖核桃、抹茶冰淇淋、鮮奶油等等，配料十分豐富。首先是底下的漬櫻花果凍微鹹十分好吃，中間的水蜜桃甜又多汁、上面的抹茶冰淇淋有一點(diǎn)硬，不喜歡的朋友可以等軟化一點(diǎn)再吃。