半畝田北方麵食館 冠軍牛肉麵 有在地朋友真好，跟著她們吃喝， 除了嚐鮮外，也能吃得更道地；

這家名為「半畝田」的北方麵食館在當地可是相當具有歷史的，

從午餐時間不少人來來往往，

不管是店內吃的，還是外帶的，

就不難看得出這間店是多麼有人氣嚕！

在不同縣市也曾看過「半畝田」名字的麵店，

原本以為是間連鎖店，後來才知道，

原來並沒有任何關係哦??！

半畝田北方麵食館-嘉特產協

半畝田北方麵食館 菜單   2022年

牆壁上有著半畝田北方麵食館的歷史與一些介紹，

詢問當地朋友這間店是不是開很久了呢？

大夥想想說，是的；但不確定開多久了....

查了一下資料後，發現「半畝田」是1971年創立的，

哇?。”任疫€要大，已經年近半百嚕

那天遇到老闆，但沒覺有這...麼資深呀?。?/span>

他說他退伍後就開始學習「北方麵食」，

原本以為是有啥家學淵源，沒想到其實並沒有，

就是這樣憑著自己的努了，在臺灣、大陸...等地觀看，學習；

最後在大陸找到了老師父，央求他教學，

才學會了道地的北方麵食技術，

因此，來到半畝田北方麵食館

除了可以吃到北方麵食外，還有不少「餅」類，

會讓人眼睛為之一亮；

小麵館中，如此臥虎藏龍，還販售著多樣鹹、甜餅類；

真是讓人太...驚喜嚕?。?/span>

另外，這裡竟然還藏著超經濟實惠的「冠軍牛肉麵」呀??！

「半畝田」在2014年時還得到了臺北國際牛肉麵創意組的冠軍，

冠軍牛肉麵（NT190元)，

嗯，上桌時，讓人大為震驚了一下；

這，價格沒錯吧？??！

如果是在中壢，這樣一碗至少也得賣到三百多，

在臺北應該要賣到四百多元；

這....價格真的是佛心了，

除了有比賽得獎的加持外，這碗內的材料，也太......澎湃了吧？！

裡頭有牛筋、牛腱心、牛五花還有牛肚跟半顆蛋，

滿滿的料下面才藏著麵條，

我們這碗是拉麵，還有喜歡嚼勁朋友，可以選刀削麵；

這.....也太經濟實惠了吧？！

牛腱心吃起來不柴有嚼勁，牛筋也是軟嫩中帶有咬勁，

滷得也透是自己喜歡的味道，

還有那帶著日式作法的牛五花，

肉質嫩，帶著淡淡的七味粉香辣，好吃；

那牛肚看起來也很不錯，可惜我不吃內臟，

看同行的朋友吃得津津有味的，應該也是挺美味的，

據說是特別用另外一鍋去滷的，這樣可以避免腥味。

拉麵煮的時間也拿捏得剛剛好，

不會太過軟，吃起來有點嚼勁，

且麵體外吸附了滿滿的牛肉湯汁，

即使沒有吃肉，光這麵跟湯也是自己的菜，喜歡。

這牛肉湯頭，紅燒的做法，

應該有加上點蔬果，有鮮甜的滋味；

另外還有加上番茄的湯頭可選，

也是相當美味；

整體來說，真的是很用心的一碗牛肉麵呀??！

我覺得190元的價格也太佛心，

疑惑老闆還有得賺嗎？

老闆說：這就是嘉義的物價，已經算不便宜嚕.....

店裡頭大多還是服務嘉義當地的老客戶

今天同行的朋友較多，

我們還點了炸醬乾麵（NT65元)、刀削木須麵（NT110元)，

果然店如其名「北方麵食」，

簡單的炸醬麵，有著熟悉的老味道，

還加上了酸菜，不會過於死鹹，

倒是讓這麵，越吃越順口，

那麵條沾著炸醬的肉汁，讓人一口接著一口停不下來；

哈哈，說不餓的自己又多吃了好幾口

另外這個刀削木須麵也是店內的招牌，

嗯，這刀削麵，好吃；

後來經老闆解說後，才知道是用特殊的器具手削出來的，

這麵條的口感有嚼勁，但又不會是不均勻的麵粉糰，

搭配上木耳、肉絲、洋蔥、紅蘿蔔、小白菜...等，

加上醬油，大火快炒出來的味道，

香氣十足，入口是熟悉中的木須炒麵的味道，

簡單，純粹，喜歡??！

另外還點了高麗菜水餃（10顆70元）

這水餃的瘦肉比例算是比較高的，

入口時比較有肉丸的感覺，

但裡頭高麗菜的清脆與甜味仍吃得到；

口味算是比較清爽的。

還有幾樣小菜都挺好吃的，

帶有一點點甜味，

整體來說都挺臺味十足的；

同行的朋友們各各有擁護，

有人喜歡豆乾絲，有人喜歡豆豆，

也有人喜歡小魚乾豆乾....，

嗯，整體來說，這裡的小菜都相當美味哦?。?/span>

酥鬆抓餅（NT50元）這是可當地朋友一進來就先點了，

她說這好好吃，她跟小朋友都喜歡；

這味道我很熟悉，在中壢店販售的珊瑚餅很相似，

麵糰中加上西式的奶油，香煎之後，撲鼻的香氣，

入口時外酥的皮帶著簡單的麵香與奶香，

外酥內Ｑ彈有嚼勁，好美味呀！

朋友還特別說，將餅放入牛肉湯內，吸取滿滿的湯汁入口也好吃，

我試著這樣吃，沒錯，讓餅跟牛肉湯結合，

混搭出一種屬於在地人的新吃法；

重點是這餅做得還真好呀??！

另外點了香酥蔥油餅（NT40元)、三星蔥燒煎餅（NT45元)，

一種是熟悉傳統的蔥油餅，另外一種是已經好久沒見到的「燒煎餅」，

「燒煎餅」印象中鹹口味的是肉末較多，倒是有不少甜口味的。

半畝田的餅類都相當不錯吃，

這兩種餅都各有特色，

喜歡蔥汁的朋友們都可以試試看；

如果說外頭比較難得吃到的應該屬「燒煎餅」囉

沒想到在北方麵食館內還能用甜點來收胃；

這道紅豆燒煎餅（NT45元)，

是店內的招牌，也是很好的收胃甜點哦！

我跟朋友說，自己不管西餐、中餐都有習慣用甜點來收胃，

很開心，今天在麵店也能吃到久違了紅豆燒煎餅；

金黃色的酥脆外皮中，裡頭包著滿滿的紅豆餡，

微甜但不過甜；

裡頭紅豆餡也剛剛好，不會過多而膩，

用這甜點來收胃剛剛好，

吃得好...滿足哦！！

「半畝田北方麵食館」店的名字真的跟老闆是有關係的，

嗯，他真的還是田僑子哦（笑）

嘉義市東區一間年過半百的中老店，

有好吃的北方麵點跟超佛心價的冠軍牛肉麵，

有來嘉義的朋友們，別錯過嚕

.....................................................未完，待續

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