「口碑」就是最好的介紹信
新莊幸福路巷子裡的這家火鍋店，是一家不容小覷的火鍋店！
每一種鍋物都好好吃！！是會(huì)讓人「意外驚喜」的那種好吃！
位在新莊幸福路巷弄內(nèi)的Mini霸，看似是全新店面，但其實(shí)已經(jīng)深耕新莊四年多，前身一樣是位於幸福路的涮霸，因?yàn)椤缸饧s到期」和「趁著疫情轉(zhuǎn)型」兩大因素搬進(jìn)巷弄裡。
老闆本身也住在新莊，他說(shuō)自己的店很少打廣告，而是將所有的宣傳經(jīng)費(fèi)全都投入食材成本中，藉由消費(fèi)者的口耳相傳把生意做好，所以網(wǎng)路搜尋聲量不大，但是客人之間的口碑，讓午後兩點(diǎn)多的用餐離峰時(shí)間，店內(nèi)仍有不少客人在用餐，再加上時(shí)不時(shí)的外送接單聲響，讓三個(gè)工作人員忙碌不已。
只要吃上幾口，就能知道為何可以生意這麼好！
Mini霸
地址：新北市新莊區(qū)幸福路817巷6號(hào)
電話：（02）7751-7911
粉絲專頁(yè)：Mini霸
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：00-23：00（22：30 最後點(diǎn)餐）中間沒(méi)有空班 （上圖照片摘自店家粉絲頁(yè)）
▼開(kāi)車(chē)前往，附近有兩個(gè)停車(chē)場(chǎng)，巷口也有637、638、801、880等公車(chē)，交通非常方便。
▼若不想等候，可以先掃瞄下列QR-Code，預(yù)定取餐。
我一直有這種感覺(jué)：「一家店，代表的就是一個(gè)老闆的態(tài)度、經(jīng)歷和眼界，也可以說(shuō)是老闆的人生總和?！?/span>
Mini霸雖然是一家小火鍋店，但透過(guò)湯頭、食材和環(huán)境，就能感覺(jué)它與其他小火鍋店有所不同。
「讓人家吃到好吃的東西，露出開(kāi)心的表情，就是最大的滿足和成就，比賺錢(qián)還要過(guò)癮！」老闆如是說(shuō)。
口罩底下他的雙眼銳利帥氣，說(shuō)話口條清晰、條理分明，這人應(yīng)該不是餐飲科班出身，果然他說(shuō)如果自己想得夠多，當(dāng)初應(yīng)該不會(huì)踏入餐飲業(yè)，就是因?yàn)橄矚g吃才會(huì)如此義無(wú)反顧。
聽(tīng)老闆娓娓道來(lái)自己的創(chuàng)業(yè)史，看得出是個(gè)有故事的人，多年打拼的豐富經(jīng)歷，眼界自然不一樣，營(yíng)造出Mini霸的深厚底蘊(yùn)，在很多看不見(jiàn)的細(xì)微處處處用心，讓小火鍋也能綻放無(wú)與倫比的美味光芒，讓人一吃就愛(ài)上！
▲從車(chē)水馬龍、人聲喧鬧的幸福路，轉(zhuǎn)進(jìn)817巷是條靜謐巷弄，黑底白字的Mini霸或是紅底白色的的店招都挺吸睛，店門(mén)口難得一見(jiàn)有個(gè)寬闊的空間，方便食客們停放機(jī)車(chē)，透過(guò)外帶區(qū)也可以直接點(diǎn)餐買(mǎi)單超方便。
▲米白色牆面、搭配湛藍(lán)色天花板、大理石紋桌面和灰色系座椅，紅底白色的的Mini恰到好處妝點(diǎn)在店內(nèi)，有著文青風(fēng)以及俊男美女的工作人員，這環(huán)境讓人第一眼就愛(ài)上。
▲櫃臺(tái)內(nèi)電磁爐上的熱氣蒸騰，還有麻辣鍋特有的香氣超引人食慾，瞬間餓了～
▲一字排開(kāi)的座位，就算一人用餐也能很自在，後面一區(qū)則是擺放雙人或是四人桌，總計(jì)共有24席，很難想像包含工讀生竟然需要7-8位工作人員，可見(jiàn)店家對(duì)於服務(wù)的重視。
▲檸檬水和醬料區(qū)是免費(fèi)供應(yīng)，胡麻醬、白醋、沙茶、素沙茶、蒜末、蔥花、豆瓣醬等......都可以自己來(lái)（敬請(qǐng)酌量取用。)
▌Mini霸提供的是個(gè)人鍋物，在疫情嚴(yán)峻的此刻，用這樣的方式進(jìn)食最安心。
▲每鍋除了自己點(diǎn)的肉品之外，再加上非常好吃的高麗菜、另有多種時(shí)蔬和精選火鍋料、金針菇、豆皮等......繽紛的五行顏色，種類(lèi)豐富。
#堅(jiān)持熬煮湯頭
#堅(jiān)持現(xiàn)切原塊肉
#堅(jiān)持使用履歷食材
#堅(jiān)持使用越光米
#155元起就有一鍋
喔，不，其實(shí)連煮食過(guò)程也都處處講究，肉先用熱水燙過(guò)再煮，把血水和浮渣去掉，所以湯頭不會(huì)變濁，普林也會(huì)減少些，吃得更健康安心。
讓人一喝就愛(ài)上。
??註：Mini霸是整鍋煮好後送上桌，我們負(fù)責(zé)吃， Mini霸負(fù)責(zé)煮！
為讓大家看清楚有哪些食材，特意請(qǐng)店家擺成半成品，部分照片並非實(shí)際消費(fèi)所見(jiàn)。
(▲肉先用熱水燙過(guò)再煮，把血水和浮渣去掉，所以湯頭不會(huì)變濁。 )
▌用肉品和湯底決定這一餐的價(jià)格，因?yàn)橛眯牟拍芪蹲月?0種獨(dú)門(mén)湯底可供選擇！ 每款湯底都是人氣招牌，我試過(guò)五種湯頭，真心說(shuō)每一種都喜歡，每一種我都推！
▲點(diǎn)餐流程：
?1.選肉品：梅花豬、國(guó)產(chǎn)雞、櫻桃鴨、美國(guó)牛、老饕羊、澎湃海鮮、鮮菇蔬食......喜歡哪種肉品就選他，喜歡大口吃肉？可以加價(jià)38-58元，肉加倍。
?2.選湯底：以日本昆布熬煮的《昆布柴魚(yú)》、喜歡清爽無(wú)負(fù)擔(dān)口感的《蔬菜湯底》、或是鹹甜交織的《日式壽喜》、香辣過(guò)癮的《韓式泡菜》、養(yǎng)身補(bǔ)氣的《養(yǎng)身藥膳》、也都是非常棒的選擇。
?3.選附餐：越光米、冬粉、王子麵、手工麵，和讚岐烏龍麵（部分商品需要加價(jià)8元或加15元），很難想像小火鍋竟然會(huì)有越光米？無(wú)米不歡的我當(dāng)然選越光米。
?4.選加料：大推必點(diǎn)的麻辣滷鴨血、麻辣滷豆腐、或是餃類(lèi)大四喜、或是老油條，喜歡起司的人也能加價(jià)25元加購(gòu)香濃起司（建議牛奶鍋/麻辣牛奶鍋較適合）
或另有主餐加點(diǎn)，雞、鴨、魚(yú)、豬肉類(lèi)通通有，也都只需少少的銅板價(jià)。
▲點(diǎn)餐之後，當(dāng)工作人員再次轉(zhuǎn)身，送上的就是精品級(jí)的小火鍋，這一切都在半開(kāi)放式的廚房?jī)?nèi)完成，只要抬頭，便可看見(jiàn)自己即將下肚的食物在眼前烹煮，讓人可以更加安心吃。
▌Mini霸負(fù)責(zé)煮，我們只需負(fù)責(zé)吃！
▲顏色超美的鍋?zhàn)蛹由厦倒褰鸩途?，更為餐點(diǎn)大大加分！
▲附餐的越光米粒粒分明，帶有光澤、香甜Q彈帶嚼感，邊吃邊覺(jué)得感動(dòng)，Mini霸真的太用心了，捨得用好食材寵愛(ài)消費(fèi)者的味蕾。
《美國(guó)牛培根招牌麻辣鍋 175元+60元》
▲湯底是由二十多種辛香料、花上3-4個(gè)小時(shí)手工慢火炒製而成，再等四天時(shí)間熟成發(fā)酵才能使用，搭配上大紅袍花椒、青花椒和3種辣椒釀製的麻辣油......
整個(gè)炒底料的過(guò)程非常搞剛，耗費(fèi)時(shí)間熬煮的湯頭，口感香氣和層次感完全不一樣，略帶中藥香，還有花椒溫潤(rùn)的麻辣，只要一口就能暖心暖胃，無(wú)辣不歡的我很愛(ài)~
▲搭配的是培根牛，當(dāng)牛肉油脂和麻辣香氣在口中相遇，碰撞出令味蕾大感幸福的火花。
▌銅板價(jià)，就能為生活帶來(lái)微加的幸福。
▲ 吃麻辣鍋怎能少了麻辣好朋友！加點(diǎn)了《老油條×4塊 /35元》金黃酥香的老油條，視個(gè)人喜愛(ài)的軟硬度決定浸泡的時(shí)間，我們大概浸泡不到一分鐘，在他半酥脆半變軟之際送進(jìn)嘴裡，一塊油條可以感受雙重口感，真的超讚。
▲《麻辣滷鴨血×4塊 /40元》為了品質(zhì)，選擇比較好的鴨血自己滷製，吃起來(lái)口感滑順像布丁，含在口中會(huì)爆汁，最棒的是完全不會(huì)有惱人的腥味。
▲《麻辣滷豆腐×4塊 /40元》選用大漢板豆腐，花一個(gè)多小時(shí)煮好續(xù)燜，費(fèi)時(shí)12小時(shí)製成，火候和煮的時(shí)間掌控得宜才會(huì)出現(xiàn)孔洞，入口時(shí)豆香和麻辣香不斷在口中交織，非常入味，我超愛(ài)。
《國(guó)產(chǎn)雞肉胡椒雞湯 165元+30元》
真的第一口我就被圈粉！
乳白色的湯頭，以百分之百純度的白胡椒粉，加入雞湯一起煮，再加入少量枸杞增添甜度和底韻，感受得到迷人的胡椒微辣，具有層次和厚度，第一口就擄獲我和好友的味蕾。
使用新鮮現(xiàn)宰的臺(tái)灣溫體雞腿肉，吃起來(lái)鮮中帶彈，加上杏鮑菇、高麗菜、金針菇、貢丸、凍豆腐等.......真的吃得飽足又滿足。
《澎湃海鮮麻辣牛奶鍋 185元+50元 》
▲麻辣＋牛奶？這應(yīng)該是我第一次吃到這種組合的火鍋湯底，沒(méi)想到出乎意料的合拍，甚至堪稱是天作之合，麻辣豐富了牛奶的香濃，牛奶化解了麻辣，使其變得溫潤(rùn)好入喉，殘留在口中的餘韻超迷人，煮久一點(diǎn)，讓他們深入融合絕對(duì)完美。
▲奶香其實(shí)和海鮮非常合拍，所以選擇讓他們彼此結(jié)合，完美融合在我的嘴裡，透抽、多利魚(yú)和白蝦，新鮮肥美，透過(guò)鏡頭清楚可見(jiàn)。
《梅花豬肉香濃牛奶鍋 155元+40元＋蝦蝦48元(3隻)》
▲選用雙色起司，一是為了拔絲效果，二是增加香氣和顏色，加在湯頭最上方後，再以噴槍做炙燒，搭配肉的口感超完美，香氣十足超好吃，而且這裡用的麻辣湯底和招牌麻辣鍋的也有所區(qū)隔，這樣的用心，真的值得您親自前來(lái)體驗(yàn)。
▲牛奶帶著淡淡的香甜，加熱過(guò)後溫潤(rùn)香醇，能為所有食材添味增香。
尤其加入梅花豬肉片後，除了濃郁奶香，更添了脂甜肉香，滋味迷人，量再多，我也可以吃得下。
▲還有別人點(diǎn)的《梅花豬肉韓式泡菜鍋》那個(gè)泡菜、那個(gè)肉、那個(gè)湯......唉喲，沒(méi)吃到的讓我更加心心念念，有機(jī)會(huì)我一定要趕快去Mini霸，把十種湯底全制霸。
▲《烏梅汁 25元》與《黑糖奶茶 25元》
以烏梅中藥包熬煮的烏梅汁，濃醇?jí)蛭?，非常好喝，友人喝?span style="color: #800000;">黑糖奶茶比較中規(guī)中矩，兩種飲料用來(lái)佐餐都很適合。
▌疫情期間，一人吃一鍋?zhàn)畎残?，有八成的新莊人，都是選擇打包美食帶著走！
▲這次分享的Mini霸，我敢大膽預(yù)言：「他將會(huì)成為我們卓家（是的，我是卓太太^^）日後餐桌上常見(jiàn)的新歡！」 因?yàn)槲彝鈳Я艘环?span style="color: #800000;">《梅花豬肉酸菜白肉鍋 155元+30元》回家，立馬被另一半搶食。
因?yàn)?span style="color: #800000;">酸菜白肉鍋的主角酸菜，竟是老闆拜師學(xué)藝自己醃的，使用乳酸菌（就是我們喝的養(yǎng)樂(lè)多）醃製，需要比較長(zhǎng)的時(shí)間發(fā)酵 ，讓這湯頭微酸會(huì)回甘，就像是把五臟六腑都撫平，天然的酸香，味道比較溫和，完全沒(méi)有刺激的化學(xué)感，順口到不行，讓人一口一口再一口～
而且外帶一定會(huì)附贈(zèng)一包胡麻醬加豆瓣醬，這沾醬拿來(lái)沾肉真的有夠好吃的啦，打破我一向只吃火鍋原食的習(xí)慣。
▲為了讓餐點(diǎn)打包回家完整不外漏，Mini霸在外帶餐具也下了一番工夫，採(cǎi)用雙層蓋子防止?jié)B漏，在我返家的15分鐘路程，到家取出時(shí)，乾乾淨(jìng)淨(jìng)完全沒(méi)外漏，打開(kāi)蓋子就能吃，份量十足，約1000cc，跟店內(nèi)容量差不多，只有湯頭稍微少一點(diǎn)，也因此在疫情更加嚴(yán)峻的此時(shí)，八成的新莊人都選擇外帶回家在家吃。
▲來(lái)吃鍋吧！精心熬煮的湯頭一喝就圈粉！
對(duì)不起！住家附近的那幾家×媽鍋，我變心了！
有了Mini霸，再也不會(huì)想吃××鍋，Mini霸刷新了我對(duì)個(gè)人小火鍋的全新感受。
我在新莊幸福路上找到幸福的鍋物店，在最近疫情嚴(yán)峻、心情緊繃的時(shí)刻，來(lái)上一鍋精品等級(jí)的小火鍋，真的會(huì)有暖心＆暖胃的感覺(jué)。
10種湯底選擇多，具有層次和底韻，讓人一喝就愛(ài)上，湯頭一滴不剩，全都喝光光。
不信？歡迎自己來(lái)試試看！
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現(xiàn)在經(jīng)常會(huì)有抽獎(jiǎng)好康
