繃啾哇(法語)~前一陣子注意到在我家附近新開了間法式餐廳-「Gòu」，一直想來嚐鮮，尤其是在蘆洲、三重這一帶法式料理實(shí)在少見，據(jù)我所知目前應(yīng)該是唯一一間，不吃一下怎麼對(duì)得起自己~今天終於被我逮到機(jī)會(huì)了，看我還不吃爆它!

Gòu位於住宅社區(qū)內(nèi)，遠(yuǎn)離了大馬路的喧囂，寧靜的氛圍更彰顯了餐廳的質(zhì)感。店內(nèi)環(huán)境乾淨(jìng)、燈光明亮，是很令人放鬆的一間餐廳。開放式廚房可以看見主廚們忙碌的身影，廚房維持的很整潔，哇~還有一臺(tái)我好想要的蒸烤箱啊! Gòu的每一道料理都是主廚精心製作，專注在日常飲食源自於在地食材結(jié)構(gòu)的風(fēng)味，運(yùn)用不同元素讓食材本身能夠呈現(xiàn)最原始的味道(阿辰師也都這樣說)，讓人驚艷怎麼會(huì)這樣好吃! 每一道料理，甚至飲品都能感受到用心。

我們4人用餐，點(diǎn)的品項(xiàng)很多，總共花費(fèi)約2000元左右，屬於中等價(jià)位，份量不多不少剛剛好~

今日例湯(附麵包)120元
每天的湯品都不同，今天的湯是南瓜濃湯搭配佛卡夏麵包。使用東昇南瓜煮出來的南瓜濃湯濃稠，口感綿密。佛卡夏麵包鬆軟有嚼勁，沾著濃湯一起吃就是南瓜麵包。

蘿蔓沙拉.羽衣甘藍(lán).雞翅220元
層層包裹的沙拉有如洋蔥一般，沙拉裡有羽衣甘藍(lán)、羅美生菜、蒜味美乃滋及去骨雞翅。處理過的羽衣甘藍(lán)沒有苦味，感覺像煎烤過，去骨雞翅肉質(zhì)不柴，沙拉也拋開以往給人吃草的印象，調(diào)味非但不會(huì)過於清淡，反而令人相當(dāng)開胃。

馬鈴薯.希臘優(yōu)格.帕瑪火腿180元
使用小洋芋、熟成生火腿，單吃的口感像是鹹的蜜地瓜。沾上綠色的三星蔥油和白色優(yōu)格後，口味提升了一個(gè)檔次，鹹香軟糯，是外面吃不到的味道!

桂丁雞.酪梨.鮭魚卵.昆布海苔280元

將嘉義品種的桂丁雞胸、酪梨及海苔醬放置在鄉(xiāng)村歐式傳統(tǒng)麵包上，再以鮭魚卵、甜豆莢、芝麻葉點(diǎn)綴。張開大口咬下，鮭魚卵海味噴湧而出，與雞胸、酪梨味完美融合，一點(diǎn)都不突兀，鬆軟的歐式麵包滿載著海陸結(jié)合的精華乘著口水洋一點(diǎn)點(diǎn)航向駛進(jìn)胃裡。

無花果.波特酒.帕瑪火腿.生吐司260元
日式生吐司抹上瑞可達(dá)起司及自製的無花果醬，放上無花果、生火腿，最後再以草本迷迭香提味。原本擔(dān)心無花果吃起來會(huì)很酸，但入口後無花果的味道包覆了所有食材，不酸反甜，而無花果的汁也讓整個(gè)口感更添濕潤。

焦化奶油黑毛豬.季節(jié)時(shí)蔬.關(guān)山香米180元
老闆說黑毛豬有先用優(yōu)格醃製過~一上桌黑毛豬肉飄散奶油香及輕微焦香味，熟度剛剛好，肉質(zhì)軟嫩，一點(diǎn)也不乾柴。值得一提的是，Gòu的盤子是溫?zé)岬模吹贸鰜碇鲝N對(duì)食材溫度控制的堅(jiān)持。關(guān)山香米是與臺(tái)東當(dāng)?shù)匦∞r(nóng)合作，就算冷掉之後再吃，米飯依然很香Q，但這麼好吃的食物怎麼能讓它冷掉呢~再搭配當(dāng)季碳烤食蔬，一口飯一口菜一口肉，很快就被我們光盤了，盤子都還是溫?zé)岬哪?