想了一陣子後，今天就決定用他們家的特選豬頰肉拉麵開場啦，想想看一隻豬只有兩片頰而已，為了吃這碗麵你就要砍掉一個豬頭，可見他真的是精華中的精華，珍貴中的珍貴，用它開場準沒錯阿！這間來自日本北海道旭川的拉麵店，由Hitoshi Hatanaka在1988年成立(當時我都還沒出生呢!)，然後在2012年的時候攻佔臺灣，如果你發現Sogo復興館美食街每到傍晚出現排隊人潮時，當你歷經重重困難，翻越過人山人海之後，八九不離十看到的就是他們家招牌啦！這間店主打他們是來自日本的＂原汁原味＂，至於我對這四個字的看法如何，讓我們繼續看下去...........。

消費方式:

消費方式，就是要排隊...。隨圖附同學帥哥照順便幫徵女友。

＊酌收10%服務費。

＊採取現場排隊候位方式，人數到齊後才可進場用餐，當天平日晚上５點多前往時人潮未出現，只等不到半小時就有位子，但吃完後出來就出現如圖人潮，想必要排個一小時才能吃到吧，所以要來吃這間務必抱著等待的決心！　

店內空間不大，我想這也是等待時間會拉長的原因，希望大家看到牆上＂山頭火＂三個大字後，排隊的＂心頭火＂就順便滅了！

 道地何須日本地，滅卻心頭麵仍鹹:

辣味噌拉麵 NT.230

身為駐臺灣未到過日本代表的我，顯然還沒打過＂原汁原味＂日式拉麵的疫苗，對它們的鹹度仍未免疫，那肉片一口咬下去，鹽分子的氣味瞬間在我舌尖竄流，麵的味道則因為口味太重，逐漸食不知味，我永遠都會記得那天晚上，吃過這碗拉麵後，口乾舌燥到三更半夜、血壓飆升的難過感受，彷彿所有的味蕾瞬間變成沙漠，水倒下去隨即蒸發。

所以，若你跟我一樣覺得他們家拉麵太鹹時，可以跟服務生要求加水稀釋，當然麵的硬度、蔥花的量、油量的多寡都可要求做調整，要是我還有機會（恩...前提是有機會)再去一次的話，應該會要求油少加一點吧，當然以上都是我各人口味偏好的問題，我相信還是有人喜愛這種濃郁重口味的湯頭的，想回味或者了解一下純正日本味拉麵的，這裡可能就是不錯的選擇，

不過，日本人拉麵湯頭口味會重鹹，是其來有自的（等會兒討論），這種鹹度的湯頭，臺灣人還是別喝太多比較健康，不要年紀輕輕還沒成為「人生勝利組」，就先加入「人生洗腎組」了。　

辣味噌沾麵 NT.280

鹽味拉麵 NT.220（為本店招牌！）　

値得一提的是，他們家的豚骨湯頭，可是精心熬煮16小時而成，等於是廚師從白班熬到小夜班的嘔心瀝血之作，念在熬了這麼久的份上，在這還是給他個讚好了。（搞不好有輪大夜班？）

味噌拉麵 NT.220

豬臉頰的特寫。 

山頭火拉麵(Ramen Santouka):

營業時間：週日～週四 11:00~21:30

                 週五～週六 11:00~22:00

官方網站：Ramen Santouka

電　　話：(02)2731-7533

地       址：臺北市大安區忠孝東路三段300號B2(Sogo復興館B2美食街，近捷運忠孝復興站2號出口)

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