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雪倫情報局

發表篇數:44篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 萬華區

phone02-2306-3752
place臺北市萬華區艋舺大道184號1樓
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

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不知為什麼,愈到中秋雪倫愈想吃蛋黃酥,難道這就叫【每到佳節倍思親】嗎?(又亂引用....)

身為蛋黃控的雪倫,不但只愛吃有蛋黃的月餅,連粽子也要指定包蛋黃

也就是從端午到中秋,都不能和最愛的蛋黃須臾分開

即使明知多吃有違瘦身之道,但是如果中秋節沒有了蛋黃酥,人生根本就是灰暗的啊!(抱頭)

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人人都說送禮要送到心嵌裡,所以當收到蛋黃酥時,雪倫簡直樂翻天

雖然才剛吃飽飯,還是迫不及待的收藏到肚子裡

可是,阿默蛋糕什麼時候偷偷出了蛋黃酥? (捻鬍鬚思考中)(喂~那來的鬍鬚)

好吧!這不是重點,重點是,阿默的蛋黃酥吃起來究竟如何?

阿默典藏蛋糕 原來也有又酥又香的蛋黃酥 小團圓禮盒 $480元 (愈早訂購數量愈多愈有優惠是千古不變的法則)

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雪倫收到的是阿默小團圓禮盒,裡面左右二排是蛋黃酥

黑芝麻的是烏豆沙,白芝麻的是豆蓉,這應該是烘焙業早就達成共識的用法吧?

不過當打開蓋子竟然發現有不是蛋黃酥的傢伙佔去1/3的位子,剎時讓雪倫有些傷心 (好偏心,指)

原來讓雪倫傷心的傢伙是六個鳳梨酥,金色的是金磚鳳梨酥,酒紅色的是黑磚鳳梨酥

不過坦白說,這樣的組合挺高雅的,很熱鬧的感覺,其實很適合送禮 (真心)

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先來看看白芝麻的豆容

大家在念書時應該或多或少都做過蛋黃酥吧?雪倫高中家政課有做過 (驕傲)

蛋黃酥最外層的金黃酥皮是刷蛋黃上色,濃郁的焦糖色看起來就超可口的

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切開後雪倫的眼裡只看到又滑又亮的鹹蛋黃,這小東西實在迷人啊!

蛋黃就是蛋黃酥的靈魂,所以一顆蛋黃酥好不好吃,全看這顆蛋黃的表現

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有些店家也許是為了壓低售價,所以用了比較乾澀又沒有香氣的鹹蛋黃

只是用品質不佳的鹹蛋黃,就算酥皮做的再好也是枉然

這豆蓉處理的很細膩,吃在嘴裡綿綿滑的

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 這是黑芝麻的烏豆沙,也是長的渾圓飽滿的模樣,裡面究竟是什麼模樣呢?

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雪倫還要稱讚阿默蛋黃酥一點,就是蛋黃夠大顆,饀料的份量也配的剛剛好

不會多到搶了鹹蛋黃風采變的過於甜膩,又能增加整體的潤澤口感

我最恨裡面是饀料一大坨然後只有小半顆蛋黃,實在太欺騙雪倫的感情了

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酥皮的層次清析可見,能吃的餅皮粉粉脆脆的口感,同時也紮實的包住烏豆沙的香氣

這樣才是雪倫心中完美的黃金比例,可是這個黃金比例可沒有20顆方糖那麼甜 (在說誰嗎?)

阿默有適度減糖,不嗜甜的雪倫一次都能喀掉二顆,而且是在吃飽飯的狀態喔! (有什麼好得意的)

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也來說說阿默的鳳梨酥好了,這也是雪倫第一次吃阿默家的鳳梨酥

是說鳳梨酥百百種,阿默到底是屬於那一種呢?

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先來看金色的金磚鳳梨,黏呼呼的金黃內饀,有種熟悉親切的感覺

那金黃香酥的外皮,油亮奶香足又不乾硬,長的那麼可口,不知道到底要逼死誰?!

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咬下去後確認這就是傳統冬瓜饀的鳳梨酥,一股甜蜜蜜的滋味湧上心頭

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酒紅色的是黑磚鳳梨,金、黑二款到底那裡不同?

一切開就發現內饀的長相有差異,黑磚看的到果粒

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再仔細看,還有絲絲纖維,而且一口吃下立刻酸在嘴裡,這肯定是貨真價實的鳳梨饀

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能一口氣吃掉期待已久的好吃蛋黃酥,雪倫覺得人生真是充滿著幸福

只不過吃的有點忙,因為七寶的大頭一直來亂,連他都知道阿默的蛋黃酥好吃^^

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也想吃阿默蛋黃酥嗎?

阿默官網 http://www.amo.com.tw/tw/default

更多美食圖文都在雪倫情報局 http://sharon197105.pixnet.net/blog

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同場加映幕後花絮:望望其實也很忙

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阿默典藏蛋糕 原來也有又酥又香的蛋黃酥 , , , , , , , , , , , , , ,






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