位於臺灣南端屏東縣佳冬鄉，距離臺灣海峽岸邊僅兩百公尺的大立麵包專賣店
兩層樓的老舊古厝就像民宅，長年經南部豔陽曝曬的招牌也已略泛黃褪色
然而大立麵包專賣店可是在地人超愛的烘焙麵包店，網路上也有相當熱烈的好評
店家主要接預訂單，宅配或到店親自取貨都可以
當日店內也有麵包現貨，但通常便是一出爐就火速售罄囉
![[食記。宅配]大立麵包專賣店。爆漿菠蘿山形吐司&杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙。屏東佳冬鄉熱門烘焙伴手禮!](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p107661/m124469/1e5b513ca76ad321e7aca800f43ab616bed6cbc1.gif){kind=small}
感謝「大立麵包專賣店」提供商品嚐鮮
這次要來介紹的就是店家長年熱銷的商品!!
滿滿爆漿「菠蘿山形吐司」、小巧可愛又口味超多的「杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙」，以及經典不敗「奶露麵包」
大立麵包專賣店「杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙」
商品名稱：杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙
口味種類：原味/紅豆/草莓/藍莓/芋頭/檸檬/巧克力/蔓越莓 8種
營養資訊：※蛋奶素；過敏原含蛋、奶、杏仁、麩質
相關連結：FB粉絲專頁
? 最佳賞味：冷凍30天
▲大立麵包專賣店「杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙」外包裝
均為以保麗龍箱內裝10條為單位販售，8種口味隨機供應
每個泡芙都以半透明棉袋獨立包裝，上面有押印口味標記
▲大立麵包專賣店「杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙」
如同閃電泡芙(éclair)的長條外型，更容易入口
約10 cm長度，單個份量不多，約三、四口就可以吃完
完全不怕一邊吃、另一邊爆漿，狂掉屑又沾滿嘴
▲大立麵包專賣店「杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙」
泡芙鬆脆表面再刷一層薄薄的砂糖醬、鋪上滿滿堅果杏仁(almond)薄片
※補充：可生吃、作成杏仁奶或用於烘焙的其實正名為扁桃仁，以下統一稱之「堅果杏仁(almond)」；不可生吃、作為杏仁茶或中藥材的才是真正杏樹的果仁「杏仁(apricot)」
不僅讓本來就有麥與蛋香的酥鬆泡芙皮，增添了堅果杏仁的片片狀口感以及堅果濃郁的香氣
內餡也不是常見的鮮奶油或卡士達醬，而是生乳冰淇淋，且多達8種口味
▲大立麵包專賣店「杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙」
原味 -生乳冰淇淋內餡
口感鬆鬆軟軟、細緻綿密，甜味低。因為有杏仁糖衣的泡芙皮味道比較重所以只嚐到淡淡的牛奶香
紅豆 -生乳冰淇淋內餡+蜜紅豆粒
紅豆顆粒碩大飽滿，皮薄肉質綿密且濕潤，熬煮用的糖很少，吃得到紅豆天然的香甜味
藍莓 -生乳冰淇淋內餡+藍莓果醬
藍莓果醬還有不少小小塊的藍莓果肉，香甜怡人
檸檬 -生乳冰淇淋內餡+檸檬醬
檸檬醬質地像水潤的豆沙餡，酸甜爽口開胃
▲大立麵包專賣店「杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙」
巧克力 -生乳冰淇淋內餡+巧克力醬
巧克力醬不甜膩，但我覺得普通
蔓越莓 -生乳冰淇淋內餡+蔓越莓乾
果乾加滿加爆，誠意十足！一口咬下能嚐到冰淇淋的鬆軟和果乾顆粒，口感升級，風味層次豐富！
芋頭 -芋頭生乳冰淇淋
冰淇淋就是芋頭真實的香味，很天然，但味道會被杏仁糖衣泡芙皮掩蓋
草莓 -生乳冰淇淋內餡+草莓果醬
缺貨，故從缺
大立麵包專賣店「爆漿山形菠蘿麵包」
商品名稱：爆漿山形菠蘿麵包
口味種類：原味/抹茶/芋頭/花生/巧克力 5種
營養資訊：※蛋奶素；過敏原含蛋、奶、花生、麩質
相關連結：FB粉絲專頁
? 最佳賞味：冷凍15天
? 建議食用方式：冷藏即食或以下方式加熱
? 加熱方式：一次取用1/3條，並視個人喜好的口感可增減加熱時間
(1)微波爐：中火，1分鐘 (2)氣炸鍋：150-160 ℃，2分鐘 (3)烤箱：麵包蓋沾水之擦手紙，以中火持續加熱或先預熱150-170 ℃再關火燜烤，2-3分鐘
▲大立麵包專賣店「爆漿山形菠蘿麵包」外包裝
單條各以紙盒包裝，盒外有口味標示
▲大立麵包專賣店「爆漿山形菠蘿麵包」外觀
每條麵包都是獨立紙盒包裝，看得出有明顯三個拱型
▲大立麵包專賣店「爆漿山形菠蘿麵包」外觀
從底部看得出三個擠內餡的孔洞，三坨夾心是各自獨立的
不僅可以輕易剝成三塊，內餡也不會爆出來，可以輕鬆分食
▲大立麵包專賣店「爆漿山形菠蘿麵包」
冷藏狀態直接剝開，爆漿流心滿滿的!!
菠蘿吐司上層的菠蘿皮厚且鬆脆，有塗上全蛋液看起來光亮，卻不會很油膩
吐司麵包的內層蓬鬆柔軟、富含水份；手撕開時能感感覺到麵糰的彈性與筋度
咀嚼時也非一味的疏鬆，而是帶點韌性口感，越嚼越香
▲大立麵包專賣店「爆漿山形菠蘿麵包」
目前推出5種口味：原味/抹茶/芋頭/花生/巧克力
▲大立麵包專賣店「爆漿山形菠蘿麵包」
原味 -原味卡士達
濕潤滑順，會緩慢的流淌；奶味明顯但不過濃
▲大立麵包專賣店「爆漿山形菠蘿麵包」
巧克力
口感非常濃厚，巧克力香氣則一般，甜度遠低於其他麵包店的巧克力醬，微糖等級，儘管只吃醬也完全不膩
花生
店家味自慢(あじじまん)口味
香濃的花生香醬與滿滿的花生碎小顆粒，再帶兩分奶香，是含大量水份的濕潤質地，不是像純花生醬會有點噎口的感覺
▲大立麵包專賣店「爆漿山形菠蘿麵包」
芋頭
店家味自慢(あじじまん)口味
天然真實的芋頭香氣與色澤，柔滑順口，還有很小的芋頭顆粒，少少的
抹茶
看起來鮮豔得不太自然，但味道完全顛覆我這先入為主的猜測！
以宇治市產的抹茶粉製作，抹茶香濃天然，且甜中帶點苦的餘韻，層次豐富，耐人品味
抹茶通通在這裡 [統整一大包]抹茶食記
大立麵包專賣店「奶露麵包」
商品名稱：奶露麵包
口味種類：原味
營養資訊：※蛋奶素；過敏原含蛋、奶、麩質
相關連結：FB粉絲專頁
? 最佳賞味：冷凍5天或冷藏20天
▲大立麵包專賣店「奶露麵包」外觀，跟我的前臂差不多長跟粗
看起來一節一節的，常會暱稱「毛毛蟲麵包」
▲大立麵包專賣店「奶露麵包」
麵包體是以高筋麵粉、奶粉、奶油、糖、快速酵母等製成，發酵、搟平，捲成長條狀並後發酵；
烤前會在表面用泡芙餡(低筋麵粉、奶油、糖混成)擠成連續條紋裝飾，最後進烤箱烤到表面呈金黃色
除了條紋「泡芙體」，也有灑滿滿的奶粉綴飾，咬下時還會嚐到奶粉的香甜味
▲大立麵包專賣店「奶露麵包」
表面皮薄、上面的條紋「泡芙體」與奶粉綴飾；夾心則是師傅自行調配的重奶味奶露餡
麵包退冰後外皮依然鬆軟Q彈，內層組織有許多細小氣孔，口感鬆鬆軟軟，但嚼起來有保有高筋麵粉的筋性而QQ的、有彈性，味道充滿奶香
▲大立麵包專賣店「奶露麵包」
夾心是師傅自行調配的「重奶味奶露餡」，用奶油、鮮奶油、糖、奶粉調配合成
濕潤順口，不像鮮奶油的油滑，也不是像打發後鬆而空泛的口感
反而比較很像卡士達，柔軟滑順，風味則是很純的奶味
「大立麵包專賣店」商家資訊
商家地址：屏東縣佳冬鄉塭田路29號
營業資訊：08-8666099 9:00-19:00
提供服務：冷凍(藏)宅配/常溫宅配/到店自取
相關連結：
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以上。
