這次要介紹的是在臺中一日遊時意外發現的超美餐廳
是2021年5月開幕的新咖啡廳~Fascino 法希諾
不僅內用空間寬敞舒適、服務人員很親切
抹茶甜點也是高顏值又高食感啊~
其他抹茶開箱通通在這
![[食記。臺中]Fascino 法希諾。抹茶舒芙蕾 & 抹茶塔](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p117527/m124469/bca3a5ad88cebbedbfca829a656f2226b88b71cc.gif){kind=small}
[食記。抹茶]抹茶食記統整
餐廳名稱：Fascino 法希諾 (臺中市東區建成路658號)
營業資訊：04-22803990 10:00-20:30
餐點介紹：舒芙蕾/甜點/咖啡/茶飲/義大利麵/燉飯
用餐日期：2021.11 Brunch
▲Fascino 法希諾 店面
▲Fascino 法希諾 店面
▲Fascino 法希諾 的招牌Logo
一隻花貓，外圈有Fascino、Coffee、Souffle
餐廳以咖啡飲品、舒芙蕾甜點為主打
但也有提供義大利麵、義大利燉飯，看起來也是相當厲害
▲Fascino 法希諾 的一樓環境
室內空間明亮，大面窗戶直接讓外頭自然光照進來
▲Fascino 法希諾 的二樓環境
▲Fascino 法希諾 的二樓環境
空間寬敞舒適，裝潢設計簡單大方
▲Fascino 法希諾 的二樓環境
▲Fascino 法希諾 的二樓環境
加上綠色植栽多，給人相當輕鬆又有精神的用餐環境
桌間間隔寬，部分靠牆座位有插座可使用
▲Fascino 法希諾 的二樓環境
陽光穿透綠葉，照在靠窗座位上
就是現成的布景啊~~自然光萬歲
Fascino 法希諾 菜單(拍攝時間：2021.11)
法希諾紅茶 NT 85
Fascino 法希諾 的茶飲均有冷熱可選，且預設是無糖
紅茶的香氣很濃郁
就算放久，變常溫了，也完全沒有產生澀味
抹茶舒芙蕾 NT 170
舒芙蕾(soufflé)來自法文動詞「souffler(使...充氣)」的過去分詞
是用打發的蛋白霜加入蛋黃、奶、低筋麵粉、糖、香草(、鹽、奶油)的甜點
加熱時會膨脹起來高出杯子，但一離開高溫的烤箱，表面就會開始塌陷
因此舒芙蕾是很「急食」的甜點
現點現做約20分鐘，現烤出爐後店員也告知要趕快吃掉，避免消風、崩塌
跟青春一樣等不了啊
旁邊附上的是柚子醬和薄荷冰淇淋
其他口味的舒芙蕾也是搭一樣的
▲果然是充滿空氣的甜點啊
湯匙一往下挖...表面就像鼓面一樣向下塌陷，裡層幾乎是空的
這是我第一次吃舒芙蕾呢!! (有吃過舒芙蕾鬆餅，但是跟舒芙蕾是不一樣喔)
Fascino 法希諾 的抹茶舒芙蕾內層呈淡淡抹綠
依舊溫熱的內層，質地仍富有濕氣，既蓬鬆又綿密
還不加配料、直接吃能品嘗到淡淡抹茶與奶蛋的香氣
最迷人的是...微微酥脆的外皮，吃起來有點脆脆、沙沙的口感
內鬆軟外酥脆，口感好療育
▲淋柚子醬試試看
▲搭配柚子醬跟有水滴巧克力的薄荷冰淇淋，完全是另一番滋味
柚子跟抹茶味道蠻搭的! 但是會掩蓋七八成抹茶味道
薄荷冰淇淋應該不是現成常見品牌的，有點冰沙的口感，奶味較輕
吃起來相當清爽、不是厚實濃郁的口感，很適合搭配熱呼呼的甜點
三者一起搭，味道比例約 柚子:薄荷:抹茶 = 2:2:1
抹茶塔 NT 110
抹茶塔帶點檸檬香氣但又不會酸，茶香濃郁，塔皮也很好吃
不會酸但有檸檬的清香
一點點抹茶苦然後再回甘
餅乾奶味不重不掩蓋抹茶與檸檬香氣
▲Fascino 法希諾 的抹茶塔，不論乳酪餡與塔皮都相當厲害
抹茶乳酪比較溼軟，切開後會看得出中央的區域會呈流漿狀
其他抹茶開箱通通在這~
???以上。
![[食記。臺中]離域 Café 深夜咖啡館。限量抹茶千層 & 抹茶提拉米蘇](/image/300/0/poi/p122222/m124469/53381530c50ee1ddaa5821281db885f33b91849f.jpg)
