這天在新竹市政府附近覓食午餐
以前在新竹讀書時比較常到城隍廟那一帶，而不常到這裡
附近的餐廳幾乎都沒吃過，實在很難選
於是只好打開在Google Map上邊找餐廳邊順便看看網(wǎng)友評價
然後就在點到這家餐廳時，看到一個美麗的抹茶蛋糕照片
於是就決定來吃這家啦![[食記。新竹]柚子 Pomelo's Home。柚香豆腐雞肉堡&抹茶生乳捲。](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p76321/m124469/214c0c00db87814b84cde2e8de38851825bb9938.gif){kind=small}
餐廳名稱：柚子Pomelo's Home (新竹市東區(qū)文化街84號)
營業(yè)資訊：03-5313978
(※2022.07更新)週一三四五 11:30-13:30 17:30-20:00；週六日 11:30-14:00 17:30-20:30；週二休
餐點介紹：定食/甜點/飲品/酒 每人低消一份定食 ※禁止酒駕 ※理性飲酒
用餐日期：2020.03.06 Lunch
▲「柚子Pomelo's Home」店內(nèi)的環(huán)境給人像在家裡用餐的感覺
白色木板裝潢、淺色木質家具、大片玻璃落地窗、暖光燈
寬敞又明亮的空間，讓人非常放鬆
▲「柚子Pomelo's Home」牆上有擺著日文的食譜
還有掛著好幾件不知道會真的拿來用還是純粹裝飾的圍裙
因為店員都有各自的圍裙了
這些特別乾淨的應該是裝飾為主吧
▲「柚子Pomelo's Home」燈光明亮卻又不刺眼，造型簡單就是百搭![[食記。新竹]柚子 Pomelo's Home。柚香豆腐雞肉堡&抹茶生乳捲。](http://www.skorkin.com/images/loader_logo.gif){kind=logo}
▲「柚子Pomelo's Home」室內(nèi)環(huán)境
玻璃超乾淨，感覺餐廳內(nèi)的人客跟外面的路人簡直毫無距離啊
▲「柚子Pomelo's Home」室內(nèi)環(huán)境
結帳櫃臺佇立在餐廳前方的中間
檯面上還擺著許多的日本九州瓷器、餐具與九州的酒與調味料，這些都是有標價販售的
▲但是，定價都不太便宜喔
▲在餐廳用餐當然也是使用幾乎同款的日本餐具
其中這個日本的筷子，整體非常輕盈，比免洗竹筷還要輕
尖端非常細，再細小的米粒或食物都能輕鬆夾起，是我很喜歡的餐具
不過就是太輕了，感覺好像用來夾斷較硬的食物就會被折斷
「柚子Pomelo's Home」菜單(拍照時間：2020.03.06)也可以參考專頁最新菜單
柚子的定食菜單也都很吸引，又犯選擇困難重癥了
不論燉煮的鯖魚或排骨、土鍋料理等也都讓我很想品嚐
最後選了兼顧健康與愛好的雞肉豆腐堡
畢竟還有我的目標抹茶生乳捲蛋糕，主餐就選熱量低一點的吧
柚香豆腐雞肉堡 NT 320
內(nèi)容：米飯、味噌湯、主食、三道小菜
※米飯和味噌湯都可以免費續(xù)一次
我跟朋友的定食所搭配的小菜是完全一樣的
分別有醋漬紫色高麗菜、馬鈴薯沙拉、牛蒡絲配竹輪與青花菜
但我瞄到隔壁桌的人客跟我們有些不同
▲定食的小菜
紫色高麗菜用穀物醋醃漬
偏酸微甜，還帶有一點點生菜味，但完全不會有紫色高麗菜的苦味
去皮、切得比較粗的牛蒡絲(或者說牛蒡條)用芝麻和香油、鹽等香料醃漬，比外面米白的牛蒡絲更不甜但更油一點
▲定食小菜的馬鈴薯泥
美乃滋加的不多，因此沒有那麼濕潤與滑順
比較能品嚐到馬鈴薯的味道跟小塊小塊的口感
裡面還有胡蘿蔔、小黃瓜、甜玉米粒
▲米飯有拌入些許薏仁與大麥粒，口感多樣豐富
上層有灑些紫蘇風味料和細鹽，有很明顯的鹹味
▲我以為「柚香豆腐雞肉堡」應該會是一個「堡」
就是會有兩片麵包、漢堡排、番茄片等夾在一起的那個「堡」
結果居然是兩片豆腐雞肉排啦
搭配有點勾芡的淡橘黃清澈醬汁，和右邊雞肉豆腐排上面的那一坨黃綠色、像剁碎酸菜的「柚香」
原本以為就是清爽、酸甜的柚子醬，結果.........好鹹啊啊啊
不僅很鹹又有些辣，最後才浮現(xiàn)出柚子的香味
原來這是日本九州的名產(chǎn)——青柚子こしょう(柚子胡椒醬)
以剁碎的柚子皮、青辣椒、鹽醃漬成，就這樣。那，哪來的胡椒?
「胡椒」是九州對辣椒的方言，所以裡頭完全沒有胡椒囉
餐廳使用的柚子胡椒醬是用「フンドーキン 」這個牌子的，店內(nèi)也有販售
▲雞肉豆腐漢堡排不僅面積大，厚度也非常厚
不是雞絞肉與碎豆腐擠壓成餅，而是用碎豆腐來包覆一團塊的雞碎肉，有兩層不同的口感與風味
外層是豆香與豆腐的柔軟，內(nèi)層則是單純雞肉香與碎肉口感，沒有肥肉卻也不乾澀
比起紅肉做的漢堡排味道淡很多，我很喜歡
很適合想多吃蛋白質但又怕攝取太多油的人
酥炸雞柳搭配秘製淋醬 NT 320
大片的酥炸雞柳，外層酥脆的炸衣
在咬當下，酥脆的聲響從口中傳導至整頭的頭蓋骨，不誇張
裡層又肉質軟嫩、多汁，真的是一吃上癮
抹茶生乳捲 NT 120
今天我的重點就是你這可愛的小東西~
抹茶生乳捲旁邊還有附一小碟的糖漬紅豆
其他抹茶通通在這~
▲抹茶蛋糕的質地沒有太細緻，但有很明顯的茶香
白色的生乳鮮奶油滑順綿密，不會有鮮奶油的油膩感，是蛋糕中最甜的部分
最內(nèi)層的抹茶生乳，比外層白色鮮奶油更硬(固態(tài))，比較像是乳酪
而且重點是，抹茶生乳是「苦」的!!
因此搭配很甜的白色生乳鮮奶油，就會甜中帶苦，苦中回甘
互相融合與中和，好是豐富迷人
▲可愛的柚子造型名片
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以上。
