這是一家食尚玩家、臺灣1001個故事、各大新聞臺都有介紹的超有名豆皮工廠
就在臺東池上的田野產(chǎn)業(yè)道路上
到池上，步行於寬闊的伯朗大道，跟金城武樹與白色方框拍照後
來這邊參觀豆皮製作，邊吃個現(xiàn)煎豆包和喝杯冰豆?jié){
可是個觀光SOP呢
餐廳名稱：大池豆皮店(臺東縣池上鄉(xiāng)大埔路39之2號)(專頁)
營業(yè)資訊：08-9862392 0952011556 7:00-16:00
餐點介紹：香煎豆包/豆?jié){/豆花/泡菜
用餐日期：2020.01.21 Brunch
▲占地不是很大的大池豆皮店，坐落於雙向田野道路邊
大多是散客自駕車，也有不少是騎租借的腳踏車
客人雖多但至少不是被大批遊覽客包走的
▲店面門口
▲整個庭院就是座位區(qū)
有搭鐵皮所以都有遮陰不會熱，若下雨也不會被淋濕
而且老闆也在室外懸吊一個大喇叭，播送著老闆的歌單
建築內(nèi)就是製作豆皮的廠房，還有結帳櫃檯
門口有垃圾回收區(qū)
▲員工正在廠房內(nèi)撈著熱豆?jié){表面上的豆皮
一片一片的撈出，掛起
▲入口處就是櫃臺，點餐買單和取餐都在這裡
遊客自行填好菜單來這裡買單後，餐點來了老闆會用麥克風叫桌號
所以可以在外面庭院等候就可以了
▲工作區(qū)域有立牌禁止遊客再靠近，於是頂多只能站在門口處觀看
告示牌旁邊有好幾桶的乾乾的豆渣
▲庭院內(nèi)還擺著一個快速磨豆、米漿和脫渣的機器
菜單(拍攝日期：2020.01.21)
泡菜 NT 30
我有親眼看到是老闆從一桶滿滿的泡菜上層夾出來
於是這一盤是比較沒有泡到汁水的泡菜
沒有非常入味，酸度甜度都一般
當然也不辣，咀嚼到高麗菜葉梗時還有點生生的味道
但臺式泡菜就是搭配臭豆腐或任何煎烤炸物都絕配的小菜囉
所以跟著煎得有點油的豆包一起吃，還是很美味啦
香煎豆包 NT 65
老闆娘說豆包在煎的時候，已經(jīng)有加一些醬油調(diào)味
所以建議可以直接吃
若要額外加醬油與調(diào)味，也不需要太多
▲搭配泡菜，有熱有冰又油又解膩
▲桌上的辣豆瓣醬，很鹹
不建議加，或真的沾一點點就好
▲外表非常薄而酥脆，內(nèi)層則是軟嫩
跟我平常吃到也是生(沒有炸過)的豆包口感不太一樣
這裡的豆包層層的片狀口感不明顯，且老實說，豆香不重
這讓我挺意外的
老實說，我比較喜歡豆香濃一點且層狀較分明的啦
所以說這裡的香煎豆包，跟其他地方吃到的
能說不一樣，但是我沒有到很喜歡
無糖豆?jié){ NT 20
口感濃郁，但沒有到完全未過濾渣的現(xiàn)磨豆?jié){那麼濃稠
豆香很明顯，喝起來略有飽足感
豆花 NT 30
姐姐大人點的，我沒吃到
就是加黑糖水的豆花...
會這麼說(強調(diào))是因為，嘉義人比較常見的是豆花配豆?jié){啦
所以加糖水版本對我們來說是「我知道啦，但就比較少見嘛」
豆花真的滿滿一大杯，不會一直喝糖水的空虛感
心得：
比起已經(jīng)調(diào)味和油煎的豆包
我更想吃的是現(xiàn)撈的熱豆皮啦
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以上。
