2014年在雲林虎尾發跡的秣馬鯛魚燒，在去年往南進攻嘉義市，開了目前第二家
剛開始開張的那段時期，臉書跟ig上一直看到他的廣告
NiNi是鯛魚燒控，又是個抹茶控
所以抹茶鯛魚燒對我來說就是個致命的珍寶啊
想說跟我一樣興奮的人客應該超級多
我壓抑著內心的衝動，忍著直到預估網美們都打卡得差不多後再去光顧
餐廳名稱：秣馬鯛魚燒 嘉義店(嘉義市西區北榮街166-1號)
餐廳連結：專頁
營業資訊：(※2022.07更新)0976775679 12:00-18:00；另公休日參考連結
分店資訊：雲林虎尾總店(雲林縣虎尾鎮中山路54號)
餐點介紹：鯛魚燒/奶酪/霜淇淋/飲料
用餐日期：2020.02.02 初訪
▲秣馬鯛魚燒 嘉義店店麵
二月初這天，週日下午一人漫步在中山路抓寶時，就順道晃過去
原本預期會看到很多人
但下午四點多來時，除了一隻粉紅熊貓在等候，就沒其他人客呢
秣馬，若取自「勵兵秣馬」這個成語，就是餵食馬匹的意思
這個成語是說：把兵器磨利，餵食戰馬，引申為備妥作戰
▲就在我進店點餐後，並佔了秣馬鯛魚燒 嘉義店唯一張有桌子的內用座後
就陸續好幾組人客陸續進來了，都是外帶
長椅瞬間坐滿了等待的人客
▲秣馬鯛魚燒 嘉義店 店內環境
鯛魚燒都是現點現做，大概會等8~10分鐘
廚房完全開放，料理臺、烘焙工具都直接擺在人客可輕易看到的地方
不過店內環境還是讓人覺得很乾淨、整齊
▲秣馬鯛魚燒 嘉義店 店內環境
冷藏櫃內擺著都是鯛魚燒的餡料和淋醬
▲若外帶鯛魚燒，沒有馬上烤好現吃的話
秣馬鯛魚燒 嘉義店也有告示教人客怎麼加熱鯛魚燒
▲秣馬鯛魚燒 嘉義店 店內環境
▲秣馬鯛魚燒 嘉義店 店內環境
門簾也是滿滿鯛魚燒，好可愛
秣馬鯛魚燒 嘉義店 菜單(拍攝日期：2020.02.02) 或可參考專頁菜單
口味可能每天有稍微調整，以店家發文公告為主
原味鮮奶酪+抹茶凍 NT 35
加了一條鯛魚燒造型抹茶果凍，就瞬間可愛一百倍啊
果凍是在點餐後，老闆從冰箱拿出來，從軟製冰模挖出來放到奶酪上的
鯛魚燒造型的抹茶凍完全不甜，反而是有點明顯的抹茶粉苦味，茶香也很濃郁
奶酪口感非常柔軟綿密，奶香很豐足
比較甜，搭配微苦的抹茶凍很配
其他抹茶通通在這~
▲秣馬鯛魚燒 嘉義店 的鯛魚燒
靜岡抹茶鯛魚燒 NT 45 ![[食記。嘉義]秣馬鯛魚燒 嘉義店。靜岡抹茶鯛魚燒。抹茶凍鯛魚燒奶酪超可愛](http://www.skorkin.com/images/loader_logo.gif){kind=logo}
是不是超厚的!!
抹茶卡士達奶香和抹茶香味都很濃郁
口感非常綿密、濕潤與軟滑
▲秣馬鯛魚燒 滿滿的抹茶卡士達醬，有甜也有苦
因此完全吃不膩呢!!好危險啊!!好好吃啊!??
鯛魚燒餅皮只用牛奶、完全不加水
因此不僅厚，口感又十分扎實，單吃也很好吃啊
摩佐拉乳酪鯛魚燒 NT 45
就是Mozzarella(莫札瑞拉)起司，是很常見的乳白色、味道偏淡的乳酪
多數的人都能接受
相較橘黃色的切達起司，奶香與鹹味都沒有那麼重
因此滿滿一大塊也不會覺得太膩
※2020.02.09 二訪 2020.02.28三訪
加州辣味雞胸鯛魚燒 NT 45
很像玉米濃湯的濃稠的醬，沒吃到什麼雞肉的存在，應該是跟醬一起打成泥了吧
醬主要就是甜的，加少許辣醬，吃起來就會稍微辣辣的
口味還不錯，不過就覺得比較像甜口味的鯛魚燒
想吃到肉塊的就不要點這個喔
巴西里羅勒雞肉鯛魚燒 NT 45
第一次吃是雞肉切片，三、四片疊再一起
不過這次則是切成丁狀
其中一邊塗抹了羅勒青醬，不像是義大利麵青醬那種帶點堅果香或是奶油香的蘿勒醬
而是滿滿的新鮮的羅勒葉香氣，菜味很重喔
滿滿雞肉丁，大概邊長1.5公分的方塊
▲甚至到了魚尾巴也都有雞肉和青醬
而不是麵粉而已~超有誠意的滿料
墨西哥里肌鯛魚燒 NT 45
豬里肌也是切成丁狀，有一點肥肉，大部分還是瘦肉
雖然是燻肉但不會太鹹
搭配也番茄為基底的墨西哥莎莎醬，中和豬肉表面的油膩
雖然瘦肉居多，但表面還是有一層油汁
喜歡 墨西哥料理 嗎? 歡迎參考
※2020.04.16 四訪
森林莓果奶酪 NT 45
點完餐後老闆直接從冷藏櫃拿出奶酪
並從冷凍櫃中舀出莓果直接放在上面
所以剛拿到時，綜合莓果們都還是冰凍狀態的
冷凍綜合莓果為智利進口，有機栽種
包含藍莓、黑莓、覆盆子；藍莓果粒大致有兩種大小
應該就是好市多有販售的「Earthbound Farm 冷凍有機三種綜合莓」啦
沒等莓果解凍就吃了，所以...硬梆梆的莓果搭配軟嫩嫩的奶酪
後來根本直接分開來吃
或許淋上莓果果醬會更加讓兩者融合
但沒有果醬的版本才是更健康的選擇啦
大甲芋頭鯛魚燒 NT 45
沒有吃到任何芋頭顆?；蚶w維的芋頭泥
加了奶油讓芋泥更加順滑與綿密，但也讓芋頭香味被奶油取代
味道芋頭：奶油約是7：3
黑胡椒鮪魚沙拉鯛魚燒 NT 45
剛烤好不久，鯛魚燒表面都還蠻燙的
這時候就邊燙手邊剝開他，然後就有乳白液體滿溢出來
因為商品名沒有乳酪或起司，所以猜是被加熱融化的美乃滋
美乃滋比例蠻高的，奶香甜味明顯
再加上黑胡椒粒與香氣，增加鹹香味
甜鹹交錯，但我最注重的鮪魚香味也就沒那麼多了
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以上。
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