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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 瑞芳區

造訪商家:

林記福州胡椒餅

phone02-2496-8372
place新北市瑞芳區民生街35巷2號
作者本次評價:
4.35
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.00

林記福州胡椒餅-all.jpg
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最近老婆想念起瑞芳火車站前,有「瑞芳三寶」稱號之一的龍鳳腿,於是帶她前往回味。到了瑞芳後,又想到另一寶「林記福州胡椒餅」,因為每次造訪它都說要等一小時以上,礙於時間的關係,我們就一直還沒有吃到過。這回時間比較充裕,於是先前往詢問了一下「林記」,結果竟只要等半小時,馬上決定先付款訂購領取餐號碼牌,然後去排龍鳳腿,再回來拿胡椒餅,時間剛好差不多~

林記福州胡椒餅01-瑞芳美食廣場.jpg
▲「林記福州胡椒餅」位於瑞芳美食廣場內

林記福州胡椒餅02-瑞芳美食廣場內部.jpg
▲瑞芳美食廣場內部
也有著數家人氣小吃

林記福州胡椒餅03-人潮.jpg
▲「林記福州胡椒餅」攤前人潮
攤家位於瑞芳美食廣場內,
由大門一進入後的的左邊,
相當明顯。

林記福州胡椒餅04-攤外觀.jpg
▲攤外觀,想購買需先結帳領取餐號碼牌
「福州林記胡椒餅」據說是瑞芳第一家胡椒餅,
創立於1988年,
至今已三十多年,
攤齡比瑞芳美食廣場還老。
不要以為攤前沒客人,
大家都是先付款訂購,
領取餐號碼牌後,
再去別處逛逛,
等攤家說預計可領取的時間到了,
再回來拿。
在假日,
現場即便有數個烤爐在烤,
但等個40~50分鐘以上才輪到你,
也是正常~

林記福州胡椒餅05-媒體報導.jpg
▲媒體報導
身為「瑞芳三寶」的稱號之一,
有不少美食節目與媒體的採訪報導。

林記福州胡椒餅06-現包胡椒餅.jpg
▲現包胡椒餅
當天送來的溫體豬肉,
經店家調味,
與蔥花再包入加了老麵發酵的麵團中。

林記福州胡椒餅07-放入炭烤爐.jpg
▲現包胡椒餅的放入炭烤爐內

林記福州胡椒餅08-出爐.jpg
▲胡椒餅烤好出爐

林記福州胡椒餅09-爐上的胡椒餅.jpg
▲爐上的胡椒餅
一個個金黃酥香的模樣~

林記福州胡椒餅10-炭火爐.jpg
▲炭火爐內

林記福州胡椒餅11-爐上的胡椒餅特寫.jpg
▲爐上的胡椒餅特寫
炭香、餅香、芝麻香~

林記福州胡椒餅12-一個50元.jpg
▲一個50
包裝紙袋上,
寫著豬肉蔥炭烤。

林記福州胡椒餅13-胡椒餅到手.jpg
▲胡椒餅到手

林記福州胡椒餅14-胡椒餅外觀.jpg
▲胡椒餅外觀
相較一般坊間許多的胡椒餅,
外觀金黃的色澤顯得很勻稱,
體型也較圓滾可愛。

林記福州胡椒餅16-胡椒餅剖面特寫.jpg
▲胡椒餅,剖面特寫
瑞芳三寶之一的老字號人氣胡椒餅,
使用當天送來的溫體豬肉,
經攤家調味後,
再與蔥花包入加了老麵發酵的麵團中。
完成的生胡椒餅灑上芝麻,
最後貼到炭爐壁內高溫烘烤。
烤好的胡椒餅外觀圓滾,
表面酥脆帶著炭香,
但薄麵皮又帶點潤Q度,
內餡則是有塊條狀兩種溫體豬肉所組合,
肉鮮味美含脂汁。
或許因餅皮加了老麵發酵的緣故,
整體口感和一般常見的胡椒餅有所不同,
好吃中有著不同的層次感,
但對於若喜歡吃極酥極香帶微焦味的胡椒餅,
且口味偏重的朋友而言,
這可能就沒那麼適合~

【營業時間】10301930;週一休息
【地  址】新北市瑞芳區民生街352號(瑞芳美食廣場內)

 

 

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