以太坊钱包打开什么样

窩客好文

貝菈小食光

發表篇數:225篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 苓雅區

造訪商家:

默鐵板燒私廚料理

place高雄市苓雅區復興二路8號
作者本次評價:
4.75
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

默.鐵板私廚料理

S__63627366.jpg

▼餐廳門口

優美而典雅的花藝搭配傳統日式牆門,令人猶然興起了想一探究竟的神秘感

你是不是也跟我一樣的心跳加速了呢?不多說!馬上帶大家來去開箱囉~

S__63627269.jpg

貝菈關注默。鐵板燒已經有好一段時間了!!!

終於在生日預約到要來大啖美食,超級期待~~高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻

默鐵板燒只有九席,座位在鐵板前,現場觀看美食製作過程

從視、聽、味、嗅 。一次給你最真切當下的感受

要注意的是~來吃 務必要預約~ 沒預約吃不到喔!!!

S__63627368.jpg

 

▼用餐賓席

以傳統的日式木造建築為主軸,透過新徹明亮的工業風吊燈,讓用餐環境格外顯得高貴脫俗,

且看著私廚準備大展身手的偌大鐵板,更是迫不及待的想屏息享受。

S__63627362.jpg

櫃臺和後方牆面採用木質材質卻運用色澤對比

營造低調奢華日式風味,讓空間不會太呆板高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻

S__63627361.jpg

 

▼餐後休憩

默。二樓有一處舒適的餐後休憩環境,在經過一番大塊剁頤,

可以一同與友人一邊喝著飲料咖啡享用茶點,一起聊天聊地

默的貼心相信絕對讓您有賓至如歸的心動高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻

S__63627274.jpg

樓上的空間也打造的相當有質感,不管是拍照或是休息

都是很適合讓人放鬆身心靈的地方

S__63627276.jpg

S__63627275.jpg

S__63627359.jpg

▼自助飲料

隨餐會附贈蘋果醋供解膩,但也另備有冷熱飲的自助區,

讓貴賓在享受美食的當下,也不會口渴

S__63627272.jpg

咖啡、拿鐵、可可等多種熱飲供君選擇~

S__63627278.jpg

不愛喝咖啡或熱飲的朋友也可以選擇喝玫瑰花茶

清爽解膩帶著獨特的玫瑰花香氣~

S__63627273.jpg

 

高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻§介紹完環境後,要開始介紹饗宴內容囉,各位準備好了嗎§高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻

今日貝菈吃的是   1880元   豪華套餐

開胃菜 / 主廚湯品 / 新鮮烘焙 / 創意熱盤 / 季節海鮮 / 養生果醋

主餐/ 鮮選時蔬 / 鐵板主食/ 精緻甜點 (咖啡自助吧)

默的菜單會一季變化一次,除了吃得到當季食材

也能感受到主廚每一季規劃菜單時的用心

我想這正是默。鐵板迷人的地方高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻


▼主廚湯品

 

濃郁的法式蘑菇撲鼻而來加上巧用卡布奇諾均拌的濃湯,每一匙都喝出私廚的用心。

S__63627292.jpg

看著主廚將現打奶泡打好放入蘑菇濃湯

那種細心小心翼翼將每一步驟做到最好~真的有一種戀愛的感覺高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻

S__63627288.jpg

撒上特製香料,除了外觀上的點綴更是提升入喉後香氣

S__63627291.jpg

濃郁蘑菇濃湯帶著些微奶香及綿密入喉味蕾感

挑逗著舌尖一直深入到喉嚨裡的滑口感

後韻夾帶著咖啡香及蘑菇香氣完美交織在湯品裡

S__63627293.jpg

 

清燉牛肉!本是南臺灣饞嘴名產之一高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻

伴隨著湯內各式鮮蔬的襯托,更能嚐出牛肉本身的甜美氣味,絕對是老饕首選湯品。

S__63627294.jpg

柔嫩一咬就化開的牛肉實在令人難忘~

清甜帶爽口的高湯喝的到菜頭及紅蘿蔔的蔬菜甜味

S__63627295.jpg

▼開胃菜

 

輕帶奶油香氣的蟹肉捲搭配著舒肥雞肉&藍莓醬,保證幫助開胃

經由私廚巧手的擺盤,是不是更讓人垂涎三尺呢!

S__63627285.jpg

小編自首無罪XD當天實在太興奮~高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻

一口吃完後才發現應該先,切開拍內部給你們看

內層用火腿包覆舒肥雞肉再包著乳酪

層層推疊的味蕾碰撞感與酸甜藍莓醬汁完美融合高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻

S__63627282.jpg

▼新鮮烘焙

 

外皮酥脆一口咬下還有喀喀爽脆感

搭配上附有異國風味酸甜莎莎醬真是絕配

配合上炎熱季節採用創意料理都是以清爽為主!!!

S__63627286.jpg

內餡用豬絞肉用捲餅皮包覆,而肉汁濕潤了餅皮內層

在吃捲餅皮也能吃豬肉的肉末香及軟而清甜的洋蔥碎末

S__63627307.jpg

▼季節海鮮

 

沒有過多調味料讓菠菜更能吃到原味蔬菜

野生紅鰷因為無法用人工養殖所以更為珍貴~

肉質鮮甜纖細搭配清爽橙汁醬更加襯托鮮甜魚肉

S__63627304.jpg

 

現場烹煮菠菜,用悶煮方式更能帶出蔬菜原味

最後完成在刨上綠檸檬皮,讓上菜的精緻度更加完美

S__63627298.jpg

S__63627303.jpg

▼創意熱盤

 

這項私廚料理一定要好好地跟大家分享~   

S__63627327.jpg

宜蘭帶殼鮮鮑

用細緻刀工將鮑魚化成一格格,煎烤完呈現完美的金黃色澤

口感彈牙而不韌有那種唰嘴的鮮美滋味

S__63627330.jpg

深海大明蝦

蝦肉相當扎實,可口的鮮美海味咬下去還有彈牙感

甜度極高,而來自食材本身的帶來的鮮甜味覺是無可取代的高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻

S__63627328.jpg

北海道大干貝

厚實貝柱煎烤後,緊實而嫩口的肉質感令我難忘

一口咬下還能感受到干貝汁在口中散開高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻

S__63627329.jpg

▼養生果醋-

微酸甜滋味很適合在餐中飲用可以轉換味蕾又解膩,

無限暢飲~~~所以都會忍不住一直追加高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻

S__63627332.jpg

▼精選主餐

 

美國Prime頂級無骨牛小排是世界公認頂級牛肉品種之一

私廚料理的香味四溢早已勾動我的心房,

正式搭配著蒜片入口的瞬間,那無比的美味,讓我的心也跟著融化了。

S__63627344.jpg

粉紅色的肉澤及一口咬下的肉汁至今都令我口水直滴~

煎至五分熟!!! 不帶血的肉質細緻中咀嚼得到滿滿香氣高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻

S__63627347.jpg

高溫中一邊煎烤

一邊貼心為客人將牛肉切成一塊一塊方便食用高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻

S__63627341.jpg

主角到底是我還是牛肉XD

生日餐咩~ 當然要多拍幾張紀念一下囉高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻

S__63627342.jpg

 

+

酥脆的雞腿排外皮已是令人無法抗拒的獨魅誘惑,肉質的鮮嫩更是一番滋味

S__63627339.jpg

酥脆外皮一直是雞腿排的最佳賣點

而主廚煎的皮酥金黃而肉嫩的可以咬出肉汁

搭配各種佐料整個超絕配~高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻

S__63627340.jpg

將雞腿排煎到悶過程中需要強大的經驗

過程中可能會因為太久而肉汁都乾掉也有可能皮不夠酥脆

而默的主廚將雞腿排熟度煎得恰到好處~!

S__63627338.jpg

澎湖冰卷的口感鮮甜更是驚動了我的舌尖。

甘甜美味吃起來脆中帶甜,淋上金桔帶出冰捲鮮鮮海味

S__63627331.jpg

Q脆口感沾取胡椒食用更加畫龍點睛~

純粹的新鮮原味多了胡椒嗆香絕配高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻

S__63627333.jpg

 

▼鮮選食蔬

 

溫和的白菇搭配稚嫩的絲瓜,經由昆布和風醬的提味,

在口中細咀嚼散出自然的甘甜。

昆布醬是用昆布高湯做基底燴成清甜鹹香醬汁~高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻

S__63627336.jpg

將絲瓜中間放入白菇再加入水用高溫悶著

絲瓜經高溫悶煮後軟嫩入口後滑綿搭配白菇味覺層次更提升

S__63627326.jpg

▼鐵板主食

 

匠心獨俱的鐵板主食,蝦卵跟泰國米在私廚不斷的翻炒下完美融合

渾然天成的食材纏綿再一起和著泰式椰奶、鳳梨、洋蔥…等的調味

讓原本已有飽足感的我還是不知不覺地一口一口的將它都吃完了高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻

S__63627354.jpg

粒粒分明的泰國米咬的到鳳梨丁及洋蔥碎末

一顆顆蝦卵在口中啵啵的炸開,有一種獨特的爽感

S__63627355.jpg

蛋液在主廚的巧手中呈現誘人的絲綢視覺感

在蛋液中加入些許椰奶讓米飯中多了一絲奶香

S__63627348.jpg

高溫快炒鳳梨丁及洋蔥碎末

S__63627349.jpg

將蛋液及泰國米快速翻炒,確保每粒米粒都能被蛋液完美包覆高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻

S__63627350.jpg

將鳳梨丁及洋蔥碎末快速炒入飯中加入蝦卵及蔥花

看一連續療癒的製作過程,大家是不是更能感受到費工細節籍主廚的用心呢

S__63627351.jpg

S__63627352.jpg

S__63627353.jpg

 

▼精緻甜點

 

享受完精心製作的食材,最後一定要來上一份甜點做完美END

用夏季水果芒果當甜點主軸,甜而不膩~

巧克力奶酪愛心綿滑而順柔的口感帶著可可香

搭配主廚精心挑選的金球巧克力,兼具外觀及口感高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻

S__63627357.jpg

奶酪內層吃得到芒果小碎肉!!!

都是使用新鮮水果下去製作,讓芒果香氣更為濃郁高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻

S__63627358.jpg

▼感謝私廚當日招待

 

看著私廚展露了一手絕技,讓新鮮蛋液在鐵板上逐漸成形後,散發出陣陣蛋香,

最後包裹著高級松露成為了本日體驗的另一個特大驚喜。

S__63627320.jpg

包覆著滿滿松露蝦卵及乳酪起司

有著牽絲快感及啵啵咀嚼感高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻

S__63627324.jpg

用白酒點燃將特有香氣帶入蛋捲內

快速炙燒讓表層帶著微焦飄散著濃郁蛋香

S__63627317.jpg

S__63627318.jpg

 

▼默.鐵板私廚料理 Menu

S__63627308.jpg

S__63627309.jpg

S__63627310.jpg

S__63627311.jpg

S__63627313.jpg

S__63627314.jpg

S__63627315.jpg

 

高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻?如果喜歡我的文章,歡迎追蹤幫我按個讚謝謝 ?高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻

 

追蹤 IG 看更多  高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻點我點我

追蹤   粉絲團   一起看世界高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻    點我點我


 

▏默.鐵板私廚料理▕

粉絲專業高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻點我

訂位連結高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻 點我

地址 : 高雄市苓雅區復興二路8802

營業時間 : 12:.00~15:00/18:00~23:45

電話 : 07 3354488

客服 :0800-420-888(客服時間AM11:00-PM6:00)

LINE訂位小幫手 :@mo3354488

高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻付款方式 高雄餐廳推薦【默.鐵板私廚料理】四季限定菜單。預約制|專屬於你的一天。美食觸動味蕾譜出絕美樂章,享受這一刻

線上刷卡預付訂金

訂位時需預付1人/$500元(訂金) x訂位人數,方可保留座位

備註1:訂位後並完成預付訂金,才算完成訂位。

備註2:請務必準時到店。

│轉帳匯款│

戶 名:默的日式鐵板料理餐館

銀 行:合作金庫006

帳 號:5285717525232

*備註:匯款完成請加Line好友「@mo3354488」

通知已匯款,並提供下列訊息以便核對資料a.帳號後五碼 b.匯款金額 c.訂位姓名

---------------分隔線--------------

★ 更多即時美食資訊會發布在粉絲團與 IG,歡迎追蹤掌握第一手消息

★食記內容因每個人喜好跟認知不同,故僅供參考喔

★食記文是有時效性的,所以到訪餐廳以前,記得先詢問店家或查看官網,才不會因為公休時間更改等其他因素,影響興致喔~

★歡迎大家跟我推薦你心中的美食,文章有誤也歡迎跟我說喔 !

[email protected]

 

 

 
創作者介紹
創作者 貝菈的小食光 的頭像
貝菈的小食光

Bella 貝菈 ? 小食光




加LINE官方好友掌握最新優惠訊息
窩客島官方LINE:https://lin.ee/CNXVF2Bf


加LINE官方好友掌握最新優惠訊息

推薦商品
為你推薦

登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

留言
0 則留言
keyboard_arrow_up