Item: 杏蘊手造所
Rating: 4.65
Author: Liz Chiang 栗子醬

臺中豐原杏蘊手造所，主打杏仁製品(杏仁茶、杏仁豆腐、杏仁點心等)，還有鄰里間最受歡迎的古早味蛋糕、中秋伴手禮。 - Liz chiang 栗子醬

今天要介紹的是位於豐原的杏蘊手造所-甜點師傅從15歲開始學習製作甜點到經營盤商到開創屬於一間自己的店面，製作出給家人、小孩吃得開心、安心的甜點，並從杏仁作為產品主軸一直到做出杏仁茶、杏仁豆腐等，都是自己一手包辦製作，且『不添加防腐劑』做出屬於給家人吃得安心放心的甜點，緊接著就跟大家分享『杏蘊手造所』。

杏蘊手造所環境

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杏蘊手造所是屬於鄰里間常口耳相傳的店家，雖然店面不大但是外面還是增設了椅子、櫥窗櫃位可提供來此的客人選購。

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而且一大早就可以看到有許多客人來詢問產品是否出爐、有無販售等問題，看來是也有經營出在地的客群也讓人吃的喜歡、安心、價格也很合理。

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其中詢問度很高的古早味蛋糕、杏仁茶等都是店內的銷售名列前茅的產品。

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除此之外還有很多款是適合平時送禮盒、中秋禮盒、伴手禮盒等適用的產品，也是街坊鄰居們的好選擇唷。

杏仁系列產品、糕點介紹

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▲這次要介紹的產品有杏仁系列、店內熱銷款糕點、中秋節禮盒系列等產品，產品種類算是蠻多且蠻齊全的，因為店內的產品希望以最新鮮美味的方式呈現給客人，所以有喜歡的產品也可以透過電話預約、line 訂購、粉絲團訂購

杏仁茶145元

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▲杏仁茶是店內的長青款銷售產品，也是杏蘊發基的產品。

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▲主要是因為家中的孩子有乳糖不耐癥，想要孩子喝的健康、又能補足營養所以自行開發研究的產品。
製作過程從杏仁一直到磨成漿、加入糙米、有機米一起熬煮而成的，製作的過程都需要3-4個小時以上來熬煮，非常的費工、費時。

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▲杏仁茶不添加增稠劑、濃稠劑等添加物，而是加入米來增加杏仁的滑順濃稠感，都是採用最基礎的方式來使得產品更美味、好喝。
杏蘊販售的杏仁茶風味不會有嗆鼻刺鼻的濃郁杏仁味，而是輕甜順口的杏仁清幽香氣。
所以平常搭配早餐、麵包等都是非常適合的。

杏仁豆腐、鮮奶豆腐｜素食（芝麻、鮮乳、抹茶、原味）

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▲杏仁豆腐、鮮奶豆腐滑順、柔軟的滋味，讓我自己愛不釋手，呼嚕呼嚕地就吃完一碗了。
口感非常的好我自己很喜歡。

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▲平常除了單獨選購外，也可以選購6盒放進手提禮盒中，不論是自己品嚐、送禮都是不錯的選擇。

▼「杏仁豆腐40元」

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▲愛吃杏仁的朋友，原味的就是你的好選擇啦！

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▲杏仁豆腐的口感滑順中帶有點ＱＱ的口感以及杏仁的獨特香氣，吃起來比較有口感一點唷。

▼「黑芝麻鮮奶豆腐45元」

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▲芝麻風味是芝麻控、年長者會喜歡的風味，因為我自己也很愛之麻我第一個就先吃這一款ＸＤ！

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▲芝麻的香氣很濃郁，可以吃到磨成末的之麻顆粒感，搭配上柔軟的鮮奶芝麻豆腐，這款真的很讚。

▼「紅豆抹茶鮮奶豆腐48元」

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▲抹茶也是我很愛的風味，而且這款比較不同的是還有添加些許的紅豆在裡面

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▲可以吃到日本靜岡抹茶、紅豆很日式的搭配口味，抹茶的部分帶有幽微的茶香氣，吃起輕甜中帶有回甘的風味，我很喜歡。

▼「鮮奶豆腐40元」

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▲鮮奶豆腐則是小朋友、大朋友會喜歡的款式

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▲因為輕甜柔軟的豆腐搭配小農鮮乳的甘醇香氣，吃起來很像奶酪的口感。

古早味蛋糕

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▲古早味蛋糕有（原味／起司／巧克力／抹茶）等風味，每天都會有現貨的是原味及起司風味，不過也是數量有限售完為止的唷（巧克力風味的話建議先預約）。

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▲使用日本麵粉、紅仁雞蛋、及低甜度的海藻糖製作，所以整體看起來顏色比較鮮黃、蛋香氣濃厚，吃起來不會太甜。

剛烤出爐的時候可以聞到蛋香氣非常濃醇，難怪每天早上客人都會來詢問蛋糕出爐了沒～

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▲而且除了簡易包裝外，還有紙盒包裝款，包裝升級不加價，看起來非常高級、喜慶呢！

▼「原味古早味蛋糕110元」

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▲這款就是拜拜常用的古早味蛋糕，所以很多人初一、十五會買來拜拜使用

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▲除此之外這款也是家中小孩、大人會喜歡的蛋香很濃的蛋糕，飽和的紅黃色蛋糕，讓整體從視覺上就覺得很不一樣。

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▲吃起來更是香氣濃郁、鬆軟的口感讓人一口接著一口。

「起司古早味蛋糕170元」

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▲起司風味的圓形古早味蛋糕我超喜歡的

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▲因為鬆軟的蛋糕內竟然還有帶有流心的起司，以這個價格來說真的ＣＰ值超高的啦！

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▲外皮可以看到大顆大顆丁狀的起司在上面，咀嚼後帶有起司香氣真的很推薦。

「巧克力古早味蛋糕140元」

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▲巧克力的圓形蛋糕則是有巧克力豆在上面

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▲鬆軟的蛋糕體吃起來帶有淡淡甜味的巧克力香氣，甜度的部分因為使用的是海藻糖製作，不會太甜膩、又有巧克力香，我非常的喜歡。

中秋禮盒、禮盒組

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▲杏蘊很特別的地方就是老闆擁有糕點的多年經驗，可以製作出不同的糕點、甜品，也能融合季節性的禮盒、甜品等販售。

所以這次的中秋節也有推出中秋禮盒給鄰里、網友選購。

方形禮盒560~630元

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▲上層使用的是兩種堅果塔（夏威夷豆塔、核桃腰果塔），下層則是牛軋糖、南棗核桃糕。

▼夏威夷豆塔

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▲滿滿的夏威夷豆塞滿酥皮中，裹上焦糖，吃起來酥脆帶有夏威夷豆的天然香氣，餡料給得很滿非常的大方。

▼核桃腰果塔

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▲使用兩種不同的堅果搭配，吃起來有兩種不同的風味，口感上變化也是比較多的，塔皮的部分是老闆自製的，帶有雜糧餅乾的香氣，非常酥脆我很喜歡這種風味。

▼牛軋糖

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▲使用的杏仁非常大顆飽滿，每口都能嘗到杏仁的香氣，這次栗子品嚐的是原味的，如果到了大節慶、過年時節會有不同的口味出現，喜歡吃牛軋糖朋友也可以到時候來選購唷。

▼南棗核桃糕

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▲這款也是時節性準備的懷舊零嘴，如果喜歡的話可以採用預定制的方式。
吃起來柔軟不會黏牙，也讓我想起小時候也會常吃這款零嘴，真的很懷念耶。
搭配的也是主推的杏仁，越咀嚼越有香氣，很耐吃。

長型禮盒

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▲左側是黑芝麻酥餅，右側可以搭配四顆不同的月餅，小月餅的口味底下也會分別跟大家

介紹唷。

▼「黑金胡麻酥」

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▲酥皮的部分使用胚芽粉，吃起來帶有淡淡的胚芽香氣

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▲內餡的部分使用的是自製熬煮的黑芝麻糖餡，口感略帶有糖餡的韌度口感，咀嚼後不黏牙又帶有芝麻香氣，口感非常棒，對於愛吃芝麻的栗子來說甜度剛好又有芝麻香，很推薦唷。

▼「小月餅」

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▲使用的是老闆自創的酥皮外殼，外皮乾爽不油膩，吃起來酥鬆爽口。
搭配上的是綠豆沙餡料的風味，整體不會太甜，很好入口。
整體的香度搭配茶飲吃，是很適合的風味。