Item: 中船原汁牛肉麵
Rating: 3.5
Author: 小虎食夢網

三沙灣中船原汁牛肉麵:基隆市中正區(qū)中船路102號，電話: 0930 840 301，營業(yè)時(shí)間:11:00-23:30

有些味道存在記憶，即便那記憶很模糊;有些好不好吃也不全然是舌尖上的感觸，而是一種抹之不去的回憶。這間位於三沙灣的牛肉麵就承載著我超過三、四十年的味覺回憶，沒吃前我懷疑還記不記得這味，但就一口就讓時(shí)光倒退三、四十年。平凡無奇的家鄉(xiāng)味，在我那個(gè)年代，基隆很多牛肉麵就這樣。即便，我猜，還是有人會說:「二代、三代接手後，味道變了」，諸如此類的說法。但，真的是店家變了嗎?

三沙灣幾乎是基隆這幾年跳脫廟口、孝三路、仁愛市場、坎仔頂周邊外，另一個(gè)美食集散地，當(dāng)然我指的是「觀光客」;在三四十前三沙灣中船路一帶的客人除了三沙灣本地人外，也有是安瀾橋、哨船頭這兩個(gè)臨近區(qū)塊的基隆人，我便屬於後者。

論三沙灣中船路最有名號的莫過於「金龍肉焿」，而我個(gè)人最喜歡的咖哩沙茶炒麵「阿芬咖哩沙茶牛肉炒麵」也在周邊，另外將大腸打入羹裡的大腸羹麵線「三沙灣麵線羹」就在隔壁，都是個(gè)人對於三沙灣的味覺記憶。另外金龍肉羹部的米苔目、米粉湯、黑白切也是，再就是今天要介紹的這家牛肉麵，但我記的以前好像不在這個(gè)位置上，而是在金龍肉羹那邊的市場另一端，也就是米苔目的對面。再則附近的蔡家知高飯也是模模糊糊的老店，但我有沒有吃過就不記得了。

記得小時(shí)候(唸附近中正國小時(shí))，這市場裡有一家阿婆賣的陽春麵，晚上才營業(yè)，有時(shí)看我們是學(xué)生一碗只要1元，還可以免費(fèi)續(xù)湯，牛肉湯當(dāng)時(shí)好像是3元後來變5元，這自然不是小孩能吃得起的價(jià)位，只能偶爾跟著父親、大伯來嚐鮮，通常他們切牛肉喝酒，我們吃牛肉湯麵順便偷幾片他們的下酒麵，那便是我對中船牛肉麵僅有的記憶。

當(dāng)然，當(dāng)然說到基隆的麵就不得不提我一直不是很愛的廣東麵....或者正確的說法是用廣東麵做成湯的麵，對小孩來說太有咬勁不見得是優(yōu)點(diǎn)(笑)。

小時(shí)候吃乾麵自然都黑白切，但吃得上牛肉麵或牛肉湯麵時(shí)配得十有八九是花干，中船牛肉麵的花干極好，吸著滿滿的油鹹牛肉湯特別有味道，配上醬油膏和蔥花便是那時(shí)的味覺天堂，長大後雖然知道天堂遙不可及，有時(shí)卻覺得近在咫尺，只是一個(gè)念頭?？傊?，這個(gè)花干，好吃。