花蓮老字號的壽司名店，
當初看非凡就收入口袋中，
愛吃美食的我們，
終於可以來花蓮吃了。
之前要抽號碼牌，
現在改現場排隊候位，
我們平日午後來用餐，
沒有候位就直接入座了。
一進去有可愛的賴桑迎接我們，
這光頭招牌讓我想起新の店-光復店 ，
是不是花蓮老闆都喜歡理光頭啊！
用餐環境分一、二樓，
以四人方桌為主，
加了隔板有小包廂的ＦＵ，
多人聚餐也不用擔心，
二樓有十人圓桌喔！
坐在料理臺的位子，
看著冰櫃前生魚片，
感覺會忍不住多點ㄋㄟ～
菜單選擇性滿多樣化的，
生魚片、握壽司、蓋飯、熱炒通通有，
只是價格並沒有過去平價了，
跟一般的壽司店價格差不多，
採自助式點餐沒有加收服務費。
除了菜單上的料理外，
在結帳櫃檯旁還有隱藏版菜單ㄋㄟ～
另外假日不接受加點，
此部分要稍稍注意喔！
味噌湯
這是所有餐點最有ＣＰ值了，
無論價格或湯料都讓人滿意。
豆皮壽司
專為Kasper特地點的，
好吃帶甜的豆皮讓人想一口接一口，
只是價格我們覺得比爭鮮貴。
蘆筍手卷
現點現做的手卷要趕緊吃，
以免海苔軟掉口感就不太好了。
賴桑巨無霸招牌握壽司
網路上很多人推薦這道，
但讓我們記憶深刻是盤子，
鏡頭都快照不進去了。
生魚片沒有電視介紹哪麼豐厚，
但一登場還是滿威的，
滿滿包覆壽司米，
上層塗上油油亮亮的醬油，
有別市面上的壽司，
直接入口不需再沾醬汁了，
口感上或許期待太高，
所以沒有到很驚艷。
賴桑綜合生魚片
整碗超迷人的配色，
每片都切的很均勻，
主打新鮮魚貨，
生魚片鮮度還可以。
桔醋軟絲捲
或許生魚片太過一般吃法，
相比下這份軟絲就驚艷些，
底下鋪了滿滿生菜與水果，
好像水果沙拉概念，
酸甜醬汁配上新鮮軟絲真的好搭喔！
所以倆兄弟都搶著吃，
如果軟絲的份量再多一些會更好。
飛魚卵皮蛋鱈魚肝
這道也是少見的吃法，
光看就很有食慾與賣相，
啵啵啵的口感帶出層次，
皮蛋與鱈魚肝奇妙搭配卻不怪，
反而這樣吃才讚的味蕾，
底下的洋蔥能開胃兼具去腥ㄋㄟ～
［賴桑］會用蔬果去搭配食材，
讓視覺滿滿也多了飽足感，
不過以消費者而言，
食材比重多一些會更滿足感。
大器的擺盤是［賴桑］特色之一，
菜單選擇性多，出餐速度也快，
只是價格與份量沒有之前親民平實與彭湃，
但吃完還是會讓人有滿滿的飽足感，
算是一間吃粗飽的日式料理。
有興趣的朋友們，
賴桑壽司屋
花蓮縣花蓮市林森路90號
電話︰(03) 832-8917
營業時間︰Am 11:00~ Pm 13:30 / Pm 17:00~Pm 20:00
公休日：每週三
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