延三夜市一帶新登場的《呼麻忽辣 麵食堂》是一家還蠻不一樣的餐廳，主要是賣四川味，但《呼麻忽辣 麵食堂》不像是館子賣那種大菜，像是街邊會賣的麵跟擼串，擼串就像是烤肉串，這邊是滷味串放在麻辣醬汁裡面，有一點像是麻辣滷味，還蠻特別的，現(xiàn)在《呼麻忽辣 麵食堂》評論不多，但來過的客人都說很道地四川味，到底來這要吃啥呢？
｜真的很辣的呼麻忽辣 麵食堂
《呼麻忽辣 麵食堂》賣的東西比較特別，是一家以川麵跟擼串為主的麵店小館，位置是在延平北路三段上面，從捷運大橋頭站1號出口走過來《呼麻忽辣 麵食堂》大約是5分鐘的距離，攤前會有一個滿滿擼串，看起來很像是在賣烤肉串的攤位，店裡面空間很像是連鎖火鍋店，還蠻明亮舒適，唯一小缺點就是冷氣有涼但不夠冷，營業(yè)時間從中午就開賣一路賣到晚上9點半。
《呼麻忽辣 麵食堂》用餐是採自助回收，就吃完自己拿會到回收臺，然後一定要記得《呼麻忽辣 麵食堂》店裡面兩個地方，一定是飲料櫃，因為你點中辣你就會受不了了，一定會一直去拿飲料來喝，一個是餐具自助區(qū)，重點不是餐具，是那個衛(wèi)生紙，哈哈哈，吃個麵跟擼串，就快用光半包的衛(wèi)生紙。
｜呼麻忽辣 麵食堂菜單價格
呼麻忽辣 麵食堂菜單看起來跟一般麵店差不多，主要它們家走的是川味麵，所以選項還蠻多元的，分成乾麵跟湯麵，價格從60元到155元不等，另外還有一些小菜跟擼串，辣擼小串應(yīng)該是其他麵店或餐廳沒有的，看起來價格也還好，就12元跟15元兩種不同的價位，看起來真的不會太貴，對了，辣度都有分成小、中跟甲組辣，看你自己選擇。
｜呼麻忽辣 麵食堂推薦必點擼串、缽缽雞冷麵、宜賓燃麵
深海魷魚 NT$15元、生鮮白蝦 NT$15元、呼麻雞心 NT$15元、麻辣牛肚 NT$15元、
呼麻脆腸 NT$15元、藕片 NT$12元、土豆片 NT$12元、玉米 NT$12元、四季豆 NT$12元
百頁豆腐 NT$12元、筊白筍 NT$12元、鵪鶉蛋 NT$12元、杏鮑菇 NT$12元
擼串在東北菜是烤串，在四川就像是辣滷味串，《呼麻忽辣 麵食堂》川味擼串兒，原則上是先滷過，有些味道比較重有些味道就沒有用那麼重，所以每一串食材的處理都不太一樣，最後再沾上川味麻辣醬，吃之前還是在沾勻一下，味道會比較入味，吃起來鹹辣鹹辣的，每一種味道都不太一樣。
藕片與土豆片吃來脆鬆脆鬆的，口感真的還不賴，四季豆、筊白筍與杏鮑菇自帶水份，吃起來蠻爽辣的，但會建議多沾一點辣醬吃起來更棒，鵪鶉蛋與呼麻雞心滷的味道比較重一些，所以會偏鹹，然後一串才賣12元跟15元，價格真的不貴，一次來個10串或15串，價格也都還好，但吃多了一定會辣，建議一定要搭飲料或酒類，可是喝酒不開車開車不喝酒喔！
呼麻脆腸 NT$60元／麻辣毛肚 NT$100元
脆腸跟毛肚老實說真的是我的愛，之前吃羊肉料理也都會點個羊肚來吃，《呼麻忽辣 麵食堂》的脆腸跟毛肚吃之前一定要先拌過，醬料都在底部，上面感覺像是燙過後冰鎮(zhèn)而已，吃起來會蠻有啥味道，但拌過之後整個辣度很夠，因為辣的部份都是直接用辣椒去炒，也沒其他添加物，所以吃起來味是有辣勁但沒有那麼的香，麻感是還好的，就辣很有尾度。
麻辣雙拼 NT$60元
鴨血跟豆腐一份雙拼才賣60元，價格也是有夠便宜，鴨血的口感還行，以這個價格來說，總不能拿起千元的麻辣火鍋來比，豆腐也還不錯，沾上一點麻辣湯頭，吃起來真的也是很夠味。
宜賓燃麵 NT$75元
宜賓燃麵是一種川麵，又名敘府燃麵，主要是在四川宜賓所以才叫宜賓燃麵，不是在講舌尖上的中國啦！不要看麵體上面是白白的，沒肉也沒有啥配菜就覺得應(yīng)該是普通，厲害的是在底部啊！翻開後下面都是紅通通的辣油，宜賓燃麵的特色是重油無水，紅油是自己做的，一定要拌過，而且一定要拌勻，第一次來特地選了個小辣，拌過後那個香料會越吃越香，越吃越順口，辣度會停在嘴唇上一段時間，麻度沒有那麼的明顯，整體來說真的蠻強的。
啵啵雞麵（冷） NT$125元
啵啵雞麵是走冷麵，麵條跟宜賓燃麵用得不同，個人會比較喜歡啵啵雞麵的麵條，是比較滑嫩的，然後對於醬汁的吸附也比較好一些，辣度還有分成小、中辣及甲組辣，甲組不用講了，就是最強的，第一次來就點小辣，辣麻的感覺也是特別的爽快，然後會有一種反差感，就是有一點冰涼感的辣麵，很特別很好吃，上面的雞絲是帶皮的，口感也是相當?shù)暮茫m然一碗要價125元，卻是有100分的水準，給推啦！
紅油抄手 NT$55元
《呼麻忽辣 麵食堂》紅通通的辣油，老實說味道沒有那麼重，聞起來香氣沒有太重，入口後也覺得順順的，沒有啥特別問題，但辣度是從尾韻回來，然後辣到嘴唇，配上抄手真的很搭，記得一定要趁熱吃，要不然抄手放久了皮會黏，會影響到口感。
牛五花麻辣火鍋麵 NT$155元
牛五花麻辣火鍋麵真的是火鍋湯的感覺，就好像是在吃滷味的湯頭但沒有那麼的鹹，還帶有一點麻辣感，算是很耐喝的湯頭，裡面放的料也蠻多的，有麻辣鴨血豆腐，竟然還有油條用得很像是在吃麻辣火鍋的感覺，《呼麻忽辣 麵食堂》有一個地方還蠻用心的，宜賓燃麵用的麵條很像是傻瓜乾麵的麵條，啵啵雞麵比較像是陽春麵的麵條，然後火鍋麵則是像拉麵麵條，大部份的麵店都是同一種麵體用到底，這樣很麻煩沒錯，但是就會吃到適合的口感。
白湯牛肉麵 NT$135元
白湯牛肉麵大概就是來《呼麻忽辣 麵食堂》又不想吃辣的選擇，做為店裡面唯一不辣的湯麵，湯頭喝起來也不是隨隨便便，溫潤甘醇，很像是沒辣度的胡椒白湯，整個蠻順的，牛肉應(yīng)該是用牛腱肉，也是處理的不錯，肉質(zhì)也算軟嫩。
原則上《呼麻忽辣 麵食堂》的乾麵系列通通給過，吃起來辣度真的很舒服，你敢吃辣的還是先建議從小辣開始，再來《呼麻忽辣 麵食堂》擼串也是無敵好吃又便宜，唯一就是要記得一定要沾醬才好吃，要不然醬料沒吃上去味道就比較淡一些，想吃一點川味小吃，一定要來試試看《呼麻忽辣 麵食堂》。
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