《頑者炙燒拉麵》是越晚人越多的臺中深夜食堂，晚上五點開門直接開到凌晨1點，太早來《頑者炙燒拉麵》還沒有人，它其實不太像是日式拉麵，有一點偏臺式，但湯頭口味跟叉燒也算是很認真的做，有做出自己的風味，不到兩年就開了3家分店，《頑者炙燒拉麵》是最厲害就是有滿滿牛小排的拉麵，喜歡吃牛肉的一定不能錯過。
｜臺中西屯深夜食堂頑者拉麵西屯店
臺中深夜拉麵《頑者炙燒拉麵》在臺中已經有三家分店，分別為南屯店、大里店與新開的西屯店，這次來用餐的地方就是《頑者炙燒拉麵》西屯店，位置就在西屯路上面，位置還蠻妙的，附近都沒有啥賣吃的，看起來離逢甲很近，但又有一點距離，可是一到用餐時間，店裡面竟然都是人，超神奇的，店外還有一大賣點的彩繪牆，看起來還蠻好拍照的。
《頑者炙燒拉麵》就是以開得晚為其特色，而且越晚人越多，營業時間是從晚上17點半賣到凌晨1點，真的是越晚人越多，我們差不多7點來用餐，店裡面只有我們一組客人，到了晚上8點結果整個都座滿満的，《頑者炙燒拉麵》店裡面用得很像是日本屋臺，一臺攤車賣著拉麵，也蠻有感覺的。
《頑者炙燒拉麵》店裡面是採開放式廚房，就是料理你都可以看得見，肉的料理都是用炙燒方式，所以在等餐的時候就會聞到那個香氣，《頑者炙燒拉麵》內用也有附飲料，只是現在沒有可樂，這樣子不行啦！哈哈哈，雖然路上有買了小茶齋來喝，但還是想喝到可樂啦！
｜頑者拉麵西屯店菜單價格
頑者拉麵菜單上有六種拉麵，五種湯麵與一種乾拌麵，價格從70元到290元都有，以拉麵價格來說並不會太貴，另外還有隱藏版跟假日限定版，隱藏版有滿滿都是肉的肉慾拉麵，假日限定則是蛤蜊多多的頑蚌拉麵，限定版跟隱藏版都還不錯吃，另外頑者拉麵菜單還有炸物可以選擇。
｜頑者拉麵西屯店推薦必點牛小排拉麵
頑蚌拉麵加量版 NT$200元
《頑者炙燒拉麵》頑蚌拉麵只有五六日才有販售的限定版，在它們家湯頭有豚骨、泡菜跟麻辣三種選擇，頑蚌拉麵用來搭配泡菜也還不錯吃，原則上頑蚌拉麵基本款是180元，加量版為200元，才加20元幹嘛不加，蛤蜊給的量也蠻多的，重點蛤蜊是很飽滿，吃起來很很鮮甜，這在市場賣應該一斤都有100元以上。
泡菜湯頭喝起來很溫潤，辣感是有的，但不會太辣，酸度的話就還好沒有那麼明顯，吃起來風味還不賴，雖然是臺式但是好吃的臺式拉麵，拉麵給的份量也是很多，對於一般的男生來說是會吃飽的。
牛小排拉麵 NT$290元
不得不說牛小排拉麵也太酷了啦！牛小排先炙燒過，然後接切塊之後整個滿滿的看不到裡面的拉麵。這次牛小排拉麵配的是麻辣湯頭，辣度是有可以選擇的，我是選擇中辣，辣度還能接受中，帶有點麻度有點辣度，入口整個是舒服的，因為牛小排有一些肉汁讓整個湯頭油脂感豐富，另外也有配了糖心蛋、海帶跟蔥花等等，
滿滿炙燒牛小排，因為有炙燒過，讓牛小排整個油脂給逼了出來，在肉汁滋潤下牛咬排吃起來更為滑順，牛肉的味道真的很足夠，內裡算是軟嫩的，外層有一點恰恰的口感，吃起來有那種大口吃肉大口吃麵的爽度，這樣子一碗牛小排拉麵《頑者炙燒拉麵》才賣290元，價格真的也太便宜了啊！
肉慾拉麵 NT$300元
肉慾拉麵是沒有在頑者拉麵菜單的隱藏版拉麵，直接給你三種不同肉，一隻超大隻的炙燒豬肋排、叉燒與櫻桃鴨胸，整碗看起來就是滿滿的肉，滿到都看不到麵了，這樣一碗拉麵才賣300元，真的很便宜啦，光是看就覺得很想吃了啊！叉燒切比較薄一些，油脂部份剛剛好，吃起來很軟嫩，櫻桃鴨胸也蠻特別的，帶皮的鴨胸口感不錯，還有皮的油脂感。
炙燒豬肋排光是視覺效果就很滿分了，一大隻橫躺在拉麵上面，不要以為這麼大一隻都是骨頭沒啥肉，這你就錯了，肉還蠻多的，而且有炙燒過，讓肉的口感蠻有層次的，香氣也很足。再來湯的部份是豚骨湯頭，喝起來很濃郁，還帶有一些蒜味的香氣，蒜的味道也有燒過，有一點焦香，整體來說湯頭還不錯。
炸海鮮總匯 NT$240元
《頑者炙燒拉麵》除了拉麵外還有炸海鮮總匯，兩個人以上來用餐也可以點來配拉麵吃，炸海鮮總就是像是拼盤一樣，裡面有鮭魚串、竹莢魚、蝦子與牡蠣，麵衣是裹比較脆的，外層咬起來很酥很脆口，炸牡蠣咬下去會有爆汁的口感，竹莢魚魚肉還蠻細緻，以份量來說這樣子賣240元，很可以了啊！
《頑者炙燒拉麵》真的是生意越做越好，短短幾年之間就連開了三家店，講真的還蠻厲害的，主要是價格很親民，而且又只開晚上到深夜凌晨1點，所以越到晚上人越多，《頑者炙燒拉麵》的肉慾拉麵跟牛小排拉麵也真的很厲害，都是滿滿肉，吃起來超爽的，臺中深夜美食就推薦《頑者炙燒拉麵》。
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