來臺南舟車勞頓的當天下午，吃完阿龍([小吃食記] 臺南－阿龍香腸熟肉)以後就去
飯店睡了，醒來時都已經8~9點囉！
住在臺南很幸福是說，這邊宵夜選擇有夠多，和以前住臺北的時候一樣不怕沒東西吃~
阿明、阿文、大胖三兄弟，身為一個死觀光客，當然就選了名氣最大的阿明來吃，
沒辦法阿~難得來一趟咩，不過聽說他兄弟的也都很好吃啦~
晚上又回到了保安路，燈火通明，和原本想像的不同，運氣很好在附近還有找到
停車格，大概是非假日的關係，看到附近的阿卿杏仁茶好幾個人在買，打算待會
等待時先來買個涼的過去喝。
走到阿明的攤位一看，原來非假日晚上的非用餐時間，人還是很多耶~
算一算坐著在等的就有20個，正在買的就有5~6個，感覺起來應該有一半以上是
在地人來吃的啦！還有一些像是在這邊念書的大學生，像我這種一看就知道是外地
來的算少數，因為非假日吧？(掛什麼相機阿！XD)
一個人找到座位先坐，一個人去點菜，話說在臺南真的比較熱情，買了10來間的東西
還沒遇過態度不好的，只是在北部比較容易遇到態度冷冷的那種，這也是運氣運氣~
看攤子上有我愛的豬尾巴，本來想點，可是叫了豬心湯、乾腰子、乾拌豬腳、乾鴨腸
、鴨腳翅、骨髓湯以後，發現實在有點多~就放棄了(豬阿！)
等待時間先吃幾口從阿卿買來的綠豆蒜，我對這種甜食很陌生，平常也不常吃甜食
，這去殼的綠豆吃起來很有顆粒感，和綠豆湯大不同，因為加了很多龍眼乾所以
吃起來都是"那個"味道(桂圓紅棗茶？)
裡面的芋頭則是蠻鬆軟甜滋滋的，我覺得OK，愛吃甜食的人應該會比較喜歡這一碗~
而他家的杏仁茶很濃郁，不錯喝。
等待時間很快大概20分鐘就陸續送上我們的東西，感覺老闆最後還是漏掉了豬心湯
，去提醒一下以後才送上來，不過已經很強了，哈哈~
豬心確實很不錯，以往吃到的豬心頂多是嫩中帶一點脆，但是它這個真的就是嫩，
總之這種口感有人愛有人不愛吧！
豬心沾一點甜油膏就很讚了，缺點應該就是太少一下就吃完？
乾腰子底下有一些麻油，切得挺厚，吃起來口感脆又帶一些麻油香。
我覺得是平實的好吃，友人對它則是讚不絕口~
許仔清燉豬腳
我個人很喜歡吃白煮豬腳+搵醬，以前吃過最合口味的是臺北慈聖宮的許仔清燉豬腳
[膽固醇食記] 大稻埕－許仔豬腳麵線之"清燉豬腳" ，那間的豬腳軟中帶Ｑ，但是做
乾切會有點太乾。阿明的乾拌豬腳，以這碗來說算腿庫部位，口感非常柔軟，加上
淡淡的蒜味甜油膏相當順口，我喜歡他的口味，但是口感我喜歡像許仔那種Ｑ一點的~
乾燙的鴨腸脆度適中，蠻OK的，但是吃完沒太多印象。
鴨腳翅則是非常的軟爛，一撕就分離，喜歡膠質的人應該會覺得不錯，但是有的人
認為鴨腳鴨翅就是要韌韌的來啃阿！所以友人根本不愛這碗，哈！
鴨腳翅的湯很濃但真的太油，我只喝幾口就放棄，感覺他家的湯頭都是偏濃的，
濃郁度：鴨腳翅＞豬心湯＞骨髓湯，以湯來說我最喜歡豬心湯。
骨髓湯是因為沒有豬腦了才點(想吃豬腦...)，整體蠻普通的，沒太多好說~
這樣吃下來460元不貴(腰子應該就100多了)，當然沒有飽啦！因為沒叫白飯，
而且待會還要去吃國榮肉燥飯 ([魯肉飯攻略食記] 臺南~國榮肉燥飯~ )
這頓吃下來的感想：東西都不錯吃，我是特別喜歡豬心，再來是腰子和豬腳，
雖然說沒有到讓人升天的美味這麼誇張，但是這種平實的感覺還是挺有滿足感的，
覺得沒吃過可以來吃吃看，但是如果要我排1個小時才吃得到就算了(20~30分鐘就OK)
下次來臺南說不定會去吃吃看阿文或惠成。
阿明豬心冬粉
地址：臺南市中西區保安路72號
電話：06-2233741
營業時間：PM6:00~AM2:00 (不定休)
