來到日月潭旅遊不得不推薦位在「水社碼頭」用料實(shí)在且非常美味的原民料理餐廳「新山味邵族風(fēng)味餐廳」，為什麼要這樣大力推薦呢？主要是 2021 年來到這間餐廳用完餐後整個被餐廳的美味料理吸引住了！因此有機(jī)會再來日月潭旅行就是想再來回味一下，而且這間餐廳也是在地的朋友、民宿老闆所推薦的美食餐廳，怎麼可以忘記那樣的美食滋味呢？

新山味邵族風(fēng)味餐廳 - 環(huán)境介紹

在水社碼頭附近大部分都是各家的店面，所以一走過來可以看見非常多餐廳、旅宿、自行車出租...等等的店家，當(dāng)然這次不用想說要挑選哪間餐廳，看準(zhǔn)招牌直接直直走往「新山味邵族風(fēng)味餐廳」，品嚐懷念已久的的原民美食。此外，餐廳還有非常特別的隱藏料理等著各位來品嚐，是不是想要來日月潭吃吃看了呢？

再度前往「新山味邵族風(fēng)味餐廳」，蠻幸運(yùn)的是沒有遇到用餐的人潮，餐廳內(nèi)幾張有 4 人方桌、10 人圓桌，整個環(huán)境沒有廚房傳來的油煙味，提供旅人們非常舒適的用餐空間。可以看見餐廳中有許多原住民相關(guān)的裝飾、雕刻，一旁的牆上還有原住民打獵後所留下的飛鼠毛皮。

新山味邵族風(fēng)味餐廳 - 餐點(diǎn)推薦

看見桌上滿滿的美食可以發(fā)現(xiàn)店家對於每道餐點(diǎn)除了用心料理之外，在餐點(diǎn)的擺盤上也非常用心，而且每一道餐點(diǎn)的份量也非常多，絕對可以讓各位吃到飽、吃到撐，帶著一頓美食饗宴後的感受離開餐廳。

邵族手作石蕎筍

南投當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的新鮮「石蕎筍」與一般我們常吃的「桂竹筍」味道不太一樣。剛上桌時感覺是以涼拌的方式來製作，沒想到它竟然已經(jīng)是煮過後的石蕎筍，入口後除了有其甜味在，咬下去清脆與多汁在口中環(huán)繞著，非常好吃！

招牌邵族烤肉

擁有原民風(fēng)味的「招牌邵族烤肉」，使用的肉質(zhì)是「黑毛山豬肉」，而這道料理共有三種吃法的步驟。第一步「直接單吃」，先感受山豬肉的油脂與 Ｑ 彈的肉質(zhì)與胡椒一起的香氣。第二步「搭配洋蔥」一起入口，除了可以嚐到原本的山豬肉香氣外，還有洋蔥微嗆的清爽味道，讓各位不會覺得肉質(zhì)吃多了太膩。第三步「加上檸檬」，帶點(diǎn)微酸的口產(chǎn)感與山豬肉及洋蔥一起入口，擁有多層次的味蕾，絕對讓各位驚艷！

國宴魚

現(xiàn)煮的「國宴魚」是「新山味」的隱藏料理，這道美味的餐點(diǎn)沒有出現(xiàn)在菜單上，特別的是靠近脊椎兩旁的長條魚肉會呈現(xiàn)出深紅的顏色，所以常讓人誤以為魚肉是否沒煮熟。當(dāng)魚肉搭配著湯汁一起入口後可以品嚐到魚肉軟嫩且新鮮的美味，各位也不用擔(dān)心魚肉上有任何的魚刺，經(jīng)過處理魚肉上僅剩下非常細(xì)微的魚刺甚至連一根魚刺都看不到。

主廚椒鹽酥佛手

「椒鹽酥佛手」其實(shí)就是「豬腳」來的，也是「新山味」的招牌料理之一。在製作上是非常耗功夫與耗時的一道餐點(diǎn)，整塊「佛手」先經(jīng)過 48 小時的滷製後，上桌前再用酥炸的方式並以鹽酥調(diào)味完成整道料理，保留了豬腳的肉質(zhì)與膠質(zhì)的 Q 彈，若再搭配一旁的特製醬料與醃製泡菜，入口後除了有著酥炸後的香氣外，還可以感受到肉質(zhì)很有嚼勁。

月見過貓

「月見過貓」這道餐點(diǎn)原本上桌時是可以看見上頭加了一顆生雞蛋，但因 Covid-19 影響而避免「生食」的關(guān)係，因此店家直接將雞蛋與「過貓」混在一起來完成這道餐點(diǎn)。入口時除了可以品嚐「每日現(xiàn)採現(xiàn)用」的新鮮過貓外，嘴裡還可以感受著額外滑嫩的口感。

碧玉雙蔬

以紅蘿蔔與米線製成美麗花樣的「碧玉雙蔬」，這是「新山味」非常特別的涼拌料理。端上桌時感覺麵線下方的主角「過貓」被矇上了一層面紗，讓人覺得有種神秘感。不過我們還是得要稍微破壞這道美麗的料理，品嚐前得須將上方的米線壓下去與過貓一起做攪拌，入口後是一道非常清爽又擁有過貓?zhí)鹞兜拿朗骋沧屓艘豢诮右豢谕２幌聛怼?/p>

涼拌半天花

以令人驚呼連連的冰雕方式出餐，「涼拌半天花」可說是「新山味」的特色餐點(diǎn)之一，用「檳榔花」來做成一道料理也是讓人意想不到的事，除了可以看出老闆在料理上的用心外，對於擺盤的講究程度也是非常高。挑選幼嫩適中的檳榔花將其燙過後並冷卻，再加入胡麻醬做成清爽的涼拌料理。而冰雕控制了檳榔花的冰涼口感，讓用餐的旅人可以解去豬腳、山豬肉的鹹膩。更沒想到的是出餐後竟然馬上被一掃而空，可見「半天花」的吸引力是多麼驚人！

鹿肉堡

超下飯的美味「鹿肉堡」，搭配著洋蔥、甜椒、蔥段、小黃瓜，上面鋪著酥炸的切絲馬鈴薯，是個人非常喜歡的一道餐點(diǎn)，尤其是入口後的鹿肉沒有多餘的腥味而且搭混著醬汁非常好吃，有這道菜做搭配不知可以吃幾碗飯去了!

靈芝養(yǎng)身香菇湯

使用新鮮香菇、枸杞、靈芝等等的中藥材與大骨一起熬煮的「靈芝養(yǎng)身香菇湯」，沒想到入口後沒有任何中藥材的苦味，湯頭反而是有著鮮甜清爽的感受，除了可以解一下用餐的鹹膩感外，嘴裡還有回甘的美味環(huán)繞著。

薑汁山粉圓

飽足一頓後絕對是要來一道甜品的呀！除了飯後養(yǎng)身的湯品外，這道也是非常養(yǎng)身的「薑汁山粉圓」裡頭有著枸杞、薑片，與新鮮滑溜的山粉圓一起入口後不會太甜也沒有重的薑味，可以說「薑」與「糖」比例抓得剛剛好，非常不錯！

新山味邵族風(fēng)味餐廳 - 用餐感受

 

日月潭水社碼頭周邊有非常多餐廳可以選擇，每每來此旅遊都不知道該選擇哪間才是屬於自己的口味，但自從 2021 年透過在地人與民宿老闆介紹來到「新山味邵族風(fēng)味餐廳」後，就變成了餐廳的忠實(shí)顧客，不只看的見老闆對於料理的用心，在擺盤與份量上令人驚艷又非常有創(chuàng)意。尤其店員也會非常仔細(xì)介紹每一道餐點(diǎn)的內(nèi)容與吃法，因此非常推薦各位旅人有來到日月潭旅遊，絕對不能錯過擁有邵族風(fēng)味的「新山味」，未來有機(jī)會我還會三訪這間美食餐廳呢！

新山味邵族風(fēng)味餐廳 - 餐廳資訊

地址 Location | 南投縣魚池鄉(xiāng)中山路 132 號 / MAP
電話 Phone | (049) 285-5237
網(wǎng)站 Website | 粉絲頁
營業(yè)時間 Open Hours | 11am – 2pm / 5pm - 8pm (週二公休)