在臺北吃過非常多不同的拉麵料理，這次有機會來到隱身於魚池鄉(xiāng)一間擁有純白外觀且有著文青風格的日式餐廳「好客麵屋 HaoKe」，怎麼可以不品嚐一下呢？餐廳共有兩層樓，不過 2 樓是間近期非常夯的「山久蒔」民宿。在這間拉麵店重新開幕前，老闆曾前往京都拉麵名店學習了一年半才返鄉(xiāng)，於是一開幕便吸引非常多饕客前往。

好客麵屋 HaoKe | 環(huán)境介紹

「好客麵屋 HaoKe」就位在魚池鄉(xiāng)瓊文巷的「三育基督學院」 附近，若開車前往的朋友得要仔細看清楚店家外面的「山久蒔」與「HaoKe」兩個小招牌，若錯過的話可是要從學院門口迴轉的唷！店家沒有提供專屬的停車場，所以基本上將車停在「瓊文巷」兩旁並不要擋到任何車輛通過即可。

從門口緩步走進店家，一邊走著一邊欣賞庭園中美麗的日式造景，兩旁的大樹將整棟建築塑造出神祕的感覺，若沒從路口走進來的話，或許就不會發(fā)現(xiàn)這裡坐落了一棟一房難求的網(wǎng)美民宿及美味的日式餐廳。

走進「好客麵屋 HaoKe」，沒想到竟與外頭的風格不太一樣，餐廳內的裝潢主要以「黑」與「白」兩種色調來呈現(xiàn)，可以感受的到一種時尚又簡約的風格。我想這就是店家的特色，因此讓非常多前店內來用餐的客人拍下自己喜歡的照片，就這樣成為近期日月潭非常熱門的一間店家。

好客麵屋 HaoKe | 餐點推薦

這次有機會來到「好客麵屋 HaoKe」享用日本正統(tǒng)且道地的味道，對於很久沒出國旅行的我是一種懷念的味道，不過老闆說有些客人對於日本這樣濃厚的湯頭仍有不同的感受，有的人覺得偏鹹、有的人覺得剛好，不過這些都是見仁見智，畢竟每個人的味覺都不一樣，因此就依照自己點喜歡的餐點即可。

主食 | 豚骨魚介 / NTD 280

「豚骨魚介拉麵」以有著京都風味所主打的餐點，湯頭中使用了豚骨高湯並將精選的柴魚、昆布放進高湯中熬煮，因此品嚐起來有種淡淡的柴魚香氣，拉麵上毫不手軟的蔥花、金黃色的溫泉蛋與被炙燒處理過的叉燒都非常吸引人，讓人不禁想好好大口吃麵了！特別的是熬煮的高湯得在 24 小時內經(jīng)過 4 次濃縮熬煮後才能端上桌，不過湯頭仍以符合臺灣人口味做出些微的調整，所以鹹度還算可以接受。

主食 | 味噌豚骨 / NTD 300

「味噌豚骨拉麵」是以有著日本愛知縣的濃郁白味噌為主打，品嚐起來或許可以感受到湯頭帶著獨特的酒粕香。在其他店家基本上很少會點與「味噌」有相關的拉麵美食，畢竟大都做出來的味道都偏鹹居多，不過這款拉麵的湯頭喝起來雖然有著日式濃厚的感受卻不會死鹹，所以各位不用太擔心，在此推薦給很少點「味噌」的朋友們參考！

主食 | 柚香豚骨 / NTD 300

在「好客麵屋 HaoKe」個人最愛的是這碗「柚香豚骨拉麵」，當豚骨高湯遇見了日本長野縣的柚子味噌，沒想到就這樣迸出不一樣的火花。或許是加了蓮藕的關係，品嚐起來沒有死鹹外還能感受到一種清爽感與淡淡的果香味，可能還會直接跟老闆說「再來一碗！」

主食 | 不要不要 / NTD 300

以豚骨魚介的高湯進行下一步的製作，叉燒上竟是撒滿了「好客麵屋 HaoKe」的特製辣椒粉。這款餐點名稱「不要不要」原本想說屬於是種可愛類型的稱呼，沒想到竟然屬於可以讓人辣到「不要不要」的拉麵餐點，建議不敢吃辣的朋友們還是不要輕易嘗試。

副菜 | 洋蔥鱈魚肝 / NTD 180

 

上面鋪滿了柴魚的「洋蔥鱈魚肝」是老闆推薦的一道美食，個人覺得是道蠻特別的小菜美食，搭配洋蔥與柴魚還有旁邊一點點的醬料一起入口，讓人覺得美味。不過平常沒習慣吃內臟的朋友們，就不建議各位點來試試看囉！

副菜 | 阿公有機菜 / NTD 100

都來到南投這好山好水的魚池，怎麼可以不品嚐一下在地超美味的有機蔬菜呢？除了著名的「過貓」外，這道以特製沙拉醬製作出來的「阿公有機菜」提供在地有機的「龍鬚菜」為主。在這樣天氣炎熱的氣溫下，可以品嚐清爽的小菜，可以說開胃也讓人覺得清涼消暑。

副菜 | 嗶嗶啵啵 / NTD 130

最喜歡的小菜我想非「嗶嗶啵啵」莫屬了！除了上述美味的「阿公有機菜」，這道小菜使用的是「北海道鯡魚卵」與沙拉醬來製成。入口後鯡魚卵在嘴巴中有著「嗶嗶啵啵」清脆的聲音，裡頭加了些許芥末因此會有些嗆辣的感受，非常特別。

副菜 | 干貝唇 / NTD 30

脆脆的「干貝唇」是這次用餐時想點品嚐一下的小菜，除了有嚼勁也不會太硬，常常讓人一口接一口。而醃製過後的清爽口感非常適合與拉麵一起搭配，若湯頭較鹹時也能夠讓各位稍微解膩一下。

副菜 | 韓式泡菜 / NTD 30

可以搭配拉麵一起品嚐的「韓式泡菜」是個人常會點的小菜之一，除了可以品嚐拉麵的美味，若加入拉麵一起入口的話，絕對會有不一樣的風味感受。

飲品

• 洋甘菊茶 / NTD 90 (左上 & 中間)
• 現(xiàn)泡紅玉紅茶 / NTD 90 (前右)
• 阿薩姆鮮奶茶 / NTD 100 (前左)
• 400 次咖啡 / NTD 160 (後右上)

好客麵屋 HaoKe | 電子支付

這幾年電子支付的 APP 越來越多，從紐西蘭回臺灣之前早已習慣用 APP 或信用卡直接感應付款，所以身上就不會帶太多現(xiàn)金，若各位現(xiàn)金帶不足的話，可以直接使用 「好客麵屋 HaoKe」提供的 Line Pay 的功能來付款唷！

好客麵屋 HaoKe | 用餐心得

在日月潭附近很難得有機會可以品嚐道地日式風味的拉麵，這棟擁有「山久蒔」與「好客麵屋 HaoKe」所築起的純白色外觀建築，吸引非常多網(wǎng)美、愛好拉麵的旅人們前往。在用餐完畢後稍微跟老闆聊了一下，雖然店內拉麵評價都不太一樣，但說真的每個人喜歡的口味本就不盡相同，品嚐時我們仍可感受老闆用真心做出一碗碗拉麵，所以推薦各位若有機會來到日月潭旅行，不妨來試試看從日本帶回到臺灣的道地日式拉麵吧！

好客麵屋 HaoKe | 餐廳資訊

地址 Location | 南投縣魚池鄉(xiāng)瓊文巷 39-10 號 / MAP
電話 Phone | 0983-515897
網(wǎng)站 Website | 好客麵屋 HaoKe
營業(yè)時間 Open Hours | 11am – 2pm / 5pm - 8pm (週二公休)