敬。人生～用好吃的食物來致敬人生的餃子店。
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【讓我們用美食與美酒來致敬
這甘苦參半的人生吧！かんぱい?】
這次走訪的是日式餃子鋪『敬。人生』
（不知為何，看到店名就會想到上面那句～）
之前就有聽過這家的名字，
但那時還是移動攤車形式。
（會飄來飄去的移動類型我比較沒辦法）
後來看到說終於有自己的店面了、
當然就要來嚐嚐呀?
『敬。人生』的店面
就位在街口的三角窗位置。
純木造的外觀相當有日本情調、
沒什麼裝飾卻也滿顯眼的！
而內部也是走簡約的木造風格。
在下午時間來訪，柔和的日光
從窗葉灑入這空間的光影，相當好看呢！
菜單方面、
很簡單的就是餃子與飯食。
（日本的餃子配飯組合）
加上些飲料、小菜湯品。
（餃子口味以黑板上寫的為主！）
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《飯食》
?「家常滷肉拌飯」
這滷肉我很可以呢！
尤其加上圓滾滾的蛋黃點綴、
簡簡單單卻也煞是誘人！
滑嫩滑嫩地半熟蛋黃加上豐腴的肉嫩脂香、
與醬汁香鹹一同拌入飯裡的濃厚滑潤口感
~ 讚！
?「辣味增豆豆豬拌飯」
這道滿刺激開胃的!
有加蛋黃一定好吃是基本、
但這辣味增豆子肉末也是相當美味.
一口下去的酸辣肉香
瞬間讓食慾整個大開！
（辣味挺有感、讓我有點冒汗的感覺）
香鹹帶辣的肉味兒濃與豆子脆拌入半熟蛋潤飾，
讓整體口感嚐起來更為滑順（同時也平衡辣意）
《煎餃子》
先說啊！她們家的冰花真好吃???
脆響鮮明的油酥香脆加以餃子皮彈
吃來相當涮嘴，
很容易讓人一口一個的吃不停
?「洋蔥起司、臺式塔塔。」
起司口味（綠色餃皮）
是在豐腴肉味兒中有著
柔軟的起司香濃與洋蔥脆甜~
而塔塔就是微辣的九層塔肉香
濃厚的刺激食慾?
?「高麗菜、韓式泡菜。」
高麗菜餡菜肉脆甜、吃得出汁香。
泡菜口味則是酸香微辣、酸濃開胃?
店名：敬.人生
地址：臺南市中西區文和街10巷11號
時間：一到五 16:30–21:30
六、日 11:00–16:30
（公休日請看FB/IG)
