這次到南投玩，晚上將入住「蟬說(shuō)：和社山林」，預(yù)計(jì)抵達(dá)的時(shí)間是下午 2:30 。但是，我們特地很早就從臺(tái)北出發(fā)，為的就是要在上山之前，來(lái)集集火車站找尋女兒特別推薦，再三強(qiáng)調(diào)一定要吃到的「日式蜜酥花枝」。
「日式蜜酥花枝」位於集集火車站旁邊，民生路上。這個(gè)攤位由一對(duì)夫妻一起經(jīng)營(yíng)，兩人都非常客氣有禮。通常開始營(yíng)業(yè)的時(shí)間是 11:30 ，我們來(lái)早了，他們還在做準(zhǔn)備工作。老闆娘得知我們專程前來(lái)，面帶歉意請(qǐng)我們先到附近逛逛，並且保證第一份一定會(huì)留給我們。其實(shí)我們已經(jīng)逛過(guò)一圈，反正閒來(lái)無(wú)事，便站在一旁等候。
雖然只是一般的路邊攤，但老闆娘的衛(wèi)生工作還是做得很踏實(shí)，一絲不茍的把攤子裡裡外外都擦拭乾淨(jìng)。然後，拿出一捲大型保鮮膜，把攤子的三面，一層又一層，嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的包裹了起來(lái)，這樣子就不用擔(dān)心顧客點(diǎn)餐時(shí)，會(huì)有飛沬噴到炸物上。在疫情時(shí)期，能認(rèn)真做好防護(hù)措施的攤販，真的值得鼓勵(lì)！
老闆的衛(wèi)生防護(hù)也不遑多讓，在炎熱的天氣，站在溫度更高的油鍋邊賣力工作，想必身體一定熱得很難受！但是就算再熱，老闆的口罩、手套一樣戴好戴滿，非常辛苦！
我們等了半個(gè)多小時(shí)，第一鍋炸花枝頭終於出爐了！老闆撈起炸物後，上上下下來(lái)回抖動(dòng)網(wǎng)勺，認(rèn)真的瀝油。
即使隔著保鮮膜和口罩，花枝頭的香味還是肆無(wú)忌憚的鑽進(jìn)鼻腔，勾起我們的強(qiáng)烈食慾。
第一鍋炸的是花枝頭，第二鍋就是花枝身了。老闆炸得非常用心，站在滾燙的熱油前，眼睛緊盯著炸物，心平氣和、不急不燥地掌握火候，確保所有炸物的熟度都在最佳狀態(tài)。
一旁早已飢腸轆轆的我們，看到秀色可餐的金黃炸花枝鋪上了餐臺(tái)，早已垂涎三尺，迫不及待地想大快朵頤一番了！
這裡的消費(fèi)方式有大、小份之分，小份 60 元，大份 100 元。不管大小都可以客製化，你可以只要花枝頭、或是花枝身，也可以兩種綜合。每一份的分量都是經(jīng)過(guò)磅秤，保證分量一致，童叟無(wú)欺。
老闆一鍋接一鍋不停的炸，熱油將花枝的香味毫無(wú)保留的激發(fā)出來(lái)，隨著空氣的流動(dòng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的散播出去。聞香而來(lái)的食客愈聚愈多，識(shí)途老馬也不少，興高采烈地發(fā)表食後心得。當(dāng)然一面倒的讚賞有加，否則也不會(huì)一再上門。
眼見攤前的排隊(duì)人龍愈來(lái)愈長(zhǎng)，老闆娘立刻拿出號(hào)碼單來(lái)分發(fā)，請(qǐng)客人拿著號(hào)碼單，隨意找地方站，不要影響鄰攤生意。我喜歡發(fā)號(hào)碼單的方式，比起烈日下，人貼人排隊(duì)人性化多了。老闆娘的手腳相當(dāng)俐落，唱號(hào)點(diǎn)餐，速度相當(dāng)快，所以雖然人多，等待的時(shí)間其實(shí)不如想像中長(zhǎng)。
已經(jīng)等了這麼久，當(dāng)然要買多一點(diǎn)，且因?yàn)榈谝淮纬裕晕覀円豢跉赓I了兩大份綜合口味，有頭有身，先試試哪一種好吃。
一入口，就要讚老闆的炸功果然了得！裹上薄粉的花枝軟嫩鮮甜，炸粉酥而不硬，味道足，不管是頭或身體都很好吃。差別只是頭較有嚼勁，也比較酥脆；身體的部分則比較軟嫩，汁液比較豐富。老婆喜歡頭多一點(diǎn)，我則是頭腳都喜歡。
我很喜歡吃酥炸花枝，不管逛哪裡的夜市，只要看到炸花枝，必定會(huì)買來(lái)吃看看。可惜常常遇到炸得太老、或是炸過(guò)頭產(chǎn)生苦味，或者炸油不乾淨(jìng)，油耗味重，還有一些分量少得可憐...難得這家「日式蜜酥花枝」都沒(méi)有這些問(wèn)題，所以我和老婆都非常滿意！
100 元看似很多，可是實(shí)在是太好吃了，所以我一塊接一塊，吃得停不下來(lái)，不一會(huì)兒就完全見底還意猶未盡！看看我們吃完的空盒，底下一滴殘油都沒(méi)有，比一些鹹酥雞攤，用電動(dòng)脫油機(jī)脫過(guò)油的還乾淨(jìng)，真厲害！
說(shuō)是食髓知味也好，或者說(shuō)「一試成主顧 」也許更貼切。隔天，下午 2 點(diǎn)多，我們一下山就直奔「日式蜜酥花枝」而來(lái)，深怕到晚了買不到。因?yàn)檫@家的營(yíng)業(yè)時(shí)間撲朔迷離，女兒說(shuō)好像只有星期六有開，可是 GOOGLE 上的營(yíng)業(yè)時(shí)間，只有星期日；而我實(shí)際測(cè)試的結(jié)果，星期六和星期日都有營(yíng)業(yè)...
所以，到底確實(shí)的營(yíng)業(yè)時(shí)間是何時(shí)？可能要親自問(wèn)過(guò)老闆才準(zhǔn)。唯一可以確定的是營(yíng)業(yè)日都是 11:30 開賣，理論上賣到晚上 6 點(diǎn)。不過(guò)，事實(shí)上他們的生意很好，賣完就收攤，所以想吃最好早一點(diǎn)到，才不會(huì)白跑一趟。
第二次光顧，當(dāng)時(shí)時(shí)間已經(jīng)是下午 3:30 左右。我發(fā)現(xiàn)炸物分成 4 盤，原來(lái)花枝身體的部分還有兩種選擇，一種比較 Q ，一種比較脆；另外，還有一盤是炸雞。
這次我買了三份大份綜合花枝，我和老婆各一份，另一份要帶回家給女兒。好吃的東西，吃再多都不膩，連續(xù)兩天吃蜜酥花枝，真的是幸福得不得了！問(wèn)題是，下次不知道什麼時(shí)候才能再吃到？
記得女兒說(shuō)他們的炸雞也很好吃，所以這次多買了一份大份的炸雞。一樣是 100 元，分量不少，拿在手上沉甸甸的，香氣也很足，令人食指大動(dòng)。
剛剛老闆娘在剪的時(shí)候，雞排就瘋狂滴汁，一口咬下，果然超級(jí) juicy ！奉勸大家吃的時(shí)候要特別注意，一來(lái)，剛出爐的雞排，雞汁非常燙，要小心不要燙傷舌頭；二來(lái)，要小心防範(fàn)噴出來(lái)的雞汁，弄髒了你漂亮的衣服。
不過(guò)老實(shí)說(shuō)，他們的雞排個(gè)人不是很愛(ài)，因?yàn)槲蚁矚g乾香、有口感的雞肉，但是這個(gè)雞肉太軟了，比較沒(méi)有口感。而且雞油真的太多了，吃兩三塊就會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)膩，沒(méi)辦法像花枝一樣，吃再多也不膩啊！
日式蜜酥花枝
地址：南投縣集集鎮(zhèn)民生路(集集火車站前)
電話：00955-090-016
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週六、日 11：30～18：00
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