瀧厚炙燒熟成牛排(fb粉絲團):臺北市南港區忠孝東路七段369號A棟南港車站City Link3樓，電話:02 2652 9292，營業時間:11:00-21:30

這幾年熟成牛排的話題從要價不菲，動不動上千延燒到一般平價餐館;連鎖的牛排餐飲也搭上這波風潮，主打熟成牛排第一品牌的「瀧厚炙燒熟成牛排」光在臺北就開了不少分站，後知後覺的我終於有機會來到新開的「南港店」聞香聞香。先說結論，以餐廳牛排來說cp值算是蠻高的(雙人套餐)，整體的用餐環境，以南港店來說也相當舒適。

說是不太好找其實跟南港車站City Link的電梯、手扶梯有關，加上瀧厚炙燒熟成牛排在a棟三樓的最裡面，幾乎沒有過路客，但幸好外觀的招牌和湛藍的顏色相當顯眼，大老遠便可以看到。

這幾年下來，大家也都約莫知道什麼是熟成牛排，看了一下瀧厚是採用濕式熟成手法的美國牛肉，利用真空靜置讓牛肉天然發酵，強調牛肉不醃、不泡、不嫩精。

排隊候位時外面的牆上有menu可以參考，但我看了一下只要是成雙成對的，幾乎都直接點雙人套餐。

用餐環境的色系以「藍」為主，前半段是四人為主的沙發區。

後半段則是可依來客人數變化的靠窗座位區，面對的是南港車站外的一片翠綠。

本來想點肋眼，但一看雙人套餐的cp值的確不差，於是跟大家數的客人一樣也選了雙人套餐1088元試試水溫。

除了套餐上提供的沙拉、麵包、炸物、濃湯、主食、甜點外，還有可以免費無限續的飲料、咖啡。

桌上沒有沒亂七八糟的調味料，只有黑胡椒和巖鹽。當天，剛好有情人節限定的白酒買一送一，於是點了一杯129元。

以129元兩杯來說，拿來當餐前酒、小小慶祝一下倒也可以，就服務生的說法也有紅酒。

點完餐約莫十來分鐘便上了沙拉、炸物、麵包、濃湯，算是動作蠻快的。

沙拉醬有凱薩和日式和風兩種，我們選了後者，帶著多一點點的芥未籽風味，酸度蠻適合生菜，除了生菜外還加了一點蕃茄、葡萄乾、玉米，和餐盤間的配色視覺也不錯。

炸物一共有五種洋蔥圈、小雞翅、花枝丸和兩種顏色的地瓜球，搭配的是簡單的蕃茄醬。整體來說看起來有一點油，但吃起來卻相對乾爽，雞翅感覺好像又烤過一樣，略帶焦香特別不同，地瓜球微Q甜度也不錯，但我最愛的永遠是卡滋卡滋的洋蔥圈。

麵包略帶一點口感，抹了蒜泥醬再烤過。

酥皮濃湯的酥皮用的是比較受時下年輕人歡迎的螺旋酥皮，吃起來酥酥脆脆口感頗佳，泡上玉米濃湯後又多了綿厚的口感，相對傳統的酥皮比較沒有奶膩的負壓。

戰斧豬排雖然沒有特別大，但以這樣的雙人套餐價位來說，算是蠻有誠意，網狀的焦色烤得相當漂亮，配有花椰、玉米筍和地瓜。

說是戰斧但吃起來有著厚實的里肌口感，軟嫩度、甜度都比我想像來得好，即便不淋上醬汁都算是好豬排，加上烤得不錯，焦香透著表面的微酥頗好，尤其是骨邊的肉，有一種啃炸排骨的痛快。

炙燒霜降肩小排，依個人的喜好來說，肩小排算是很適合拿來當牛排的部位，當然燒肉更正點...。理由自然是他兼具口感、嫩度、油甜，最適合的處理方式就是像這樣的「厚切」，不管是牛排還是燒肉，在咀嚼的過程中也能享受到這部份不油不膩的鮮美肉汁。而這塊霜降肩小排真是切得蠻厚的，再加上烤出不錯成色的網狀，和溢出的肉汁，視覺效果確實相當不錯。

這塊肩小排在切時就能感受到其軟嫩，入口咀嚼時發現它還帶著前幾口的微咬勁，加上炙燒過的香氣和熟成過的甜度，算是CP值相當高的肉汁也讓人滿意，淋上黑胡椒醬和黑胡椒粒，帶出肉甜外的其他層次，讓這塊牛排的味覺、美味多了幾個層次。整體來說，光是這兩份主食，牛、豬，我就覺得CP值不錯，加上其他的副食、配料，1088元真的很可以。

附帶說明的是這附上的蜜地瓜，甜得亂七八糟，超級好吃。

兩份甜點以套餐來說，也算是中規中矩。

瀧厚炙燒熟成牛排(fb粉絲團):臺北市南港區忠孝東路七段369號A棟南港車站City Link3樓，電話:02 2652 9292，營業時間:11:00-21:30

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