新竹燒肉推薦竹北新開幕的極致日式燒肉隱焱匠，主打日本A5和牛及M8、M9澳洲和牛，還提供桌邊代烤服務(wù)，讓饕客們專心品嘗！頂級極鮮食材、頂級料理技術(shù)享受加上舒心用餐空間，本以為價格會貴33結(jié)果完全不會！難怪要提早訂位，老饕們才知道的竹北隱藏版日式燒肉就是說這裡啦！
▼隱焱匠環(huán)境
有著日式禪風(fēng)沉穩(wěn)樸實外觀的隱焱匠，在暖白色與木色的簡約設(shè)計當(dāng)中，襯托出清新又親切的質(zhì)感。不過同時又散發(fā)著低調(diào)的神秘感，讓人亟欲一探究竟門後的美味世界。只能說光門面的品味就很不一般？絕對會留下印象深刻。
走進(jìn)店內(nèi)，延續(xù)外觀的日式極簡設(shè)計，隱焱匠內(nèi)部用餐空間分成兩個部分，有個可近距離看到調(diào)酒、沙瓦等飲品製作吧臺的是開放式用餐空間。
冷色低調(diào)的開放式用餐空間無低消但有2小時用餐限制，3個隱密性較高的包廂空間有低消但無用餐時限。
▼隱焱匠隱藏版菜單「牛舌一本燒」
所有店內(nèi)的肉品都有店長小野親自挑選，包括這塊特選的 牛舌一本燒，加上他的燒烤神技，能完全精確抓住每種肉質(zhì)最適的熟度！只能說，吃到他親自服務(wù)的桌邊燒烤非常幸運啊！尤其是整個流暢度簡直像是在看藝術(shù)表演，瞧我跟芒果目瞪口呆！
而且若不是十年資歷的店長小野解說，我們對牛舌只知道好吃但完全不懂原理！原來牛舌口感還分成兩個部分，小野店長切了一部分的 牛舌一本燒 要給芒果吃，他說舌根部分比較溫潤柔軟厚實，較適合小朋友或長輩品嘗。而我們則享用了舌尖部分，因為牛牛們都用舌尖吃草所以肌肉發(fā)達(dá)，能品嘗到整個牛隻最出類拔萃的脆彈肉質(zhì)！好吃到流淚！
所以不誇張，這是我們?nèi)松赃^最美味的牛舌了！把牛舌的酥、嫩、油、脆，全部表現(xiàn)的淋漓盡致！黃先生說這位孩子也太幸福，7歲就吃到出於匠人之手烤出來的頂級牛舌，你阿爸37歲才吃到啊！！
▼隱焱匠A5日本肋眼牛排
還有一個關(guān)鍵則是在代烤服務(wù)，之所以堅持要代烤，是因為隱焱匠的桌邊代烤師傅們都有數(shù)年的燒肉經(jīng)驗，不論是翻烤速度、燒烤時間、火侯控制，都已是匠人手法，一般人絕對烤不出這口感！
▼隱焱匠日本和牛菲力
▼隱焱匠澳洲和牛牛小排
隱焱匠的小野店長說，牛肋骨靠近脊椎的澳洲和牛牛小排，油花分布均勻、油脂緊緊鎖住其中，會利用較大的火侯去炙燒，此時油脂被鎖住的口感最豐沛，入口即化還帶汁、完全不沾醬就能吃到牛小排的牛油香！
▼雞首肉(雞脖子)
限量雞首肉烤後油脂相較雞肉其他部位豐厚，一口下去佈滿雞油的香氣，很適合當(dāng)作下酒菜！
開車來的黃先生只好強(qiáng)忍想要一口雞首肉一口生啤酒的美味啊！
▼外橫隔膜
隱焱匠還建議我們品嘗看看外橫隔膜，這塊是屬於牛隻外側(cè)靠近背部的稀有部位，一隻牛只能取兩條，肉質(zhì)上比橫膈膜更加軟嫩且?guī)е衣犘∫暗觊L說外橫隔膜不怕吃多，因為熱量相對低！那當(dāng)然要卯起來吃了(?)不過橫膈膜的牛味比較重，喜歡的人很喜歡，不愛的人則建議可以沾點燒肉醬提香喔！
▼松阪豬
紋路細(xì)緻的松阪豬算是最沒有肉腥味的部分，對味道敏感的黃先生除了三層肉最愛這部分！油脂豐富了咀嚼時的口感且很帶勁，這次看了小野店長匠人等級的烹調(diào)方式才知道松阪豬在燒烤時必須掌握烹調(diào)速度，不然會白白浪費這麼好的肉質(zhì)！
沾上隱焱匠特調(diào)的檸檬汁好和搭，口口把松阪豬肉質(zhì)的甜味襯托出來！
▼隱焱匠用餐心得
- 打日本A5和牛及M8、M9澳洲和牛頂級肉品，必吃牛舌一本燒，簡直太狂！
- 高水準(zhǔn)跟品質(zhì)的食材，加上匠人等級的桌邊代烤服務(wù)，優(yōu)雅的等著品嘗就好！
- 店內(nèi)店外整體裝潢高級精緻，重點是完全無油煙味！
- 分為開放式用餐區(qū)跟包廂可選擇，收費合理，選擇多變化，各式聚餐聚會都適合！
其實過去我不太喜歡帶孩子到高級日式燒烤吃飯，擔(dān)心這類店家比較不喜歡帶孩子的客群，但隱焱匠讓我對這層隱憂完全消弭，取而代之是一場舒心且孩子備受重視的用餐過程！像是甚麼肉、甚麼部位更適合孩子吃等等，店家有空的話會貼心提醒，還有就算帶孩子用餐也不壅擠的寬敞座位，店家真的重本花了很多心思在這塊！職人精神但親切如家的服務(wù)，直接衝一波了啊！
