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吃過許多家麻辣火鍋
湯頭讓人回味又印象深刻的卻沒有幾個
舞之椒頂級麻辣鴛鴦鍋是讓我們回味再三的好味道
偶然間在YouTube 上看到老闆分享的食材製作及選擇
麻辣控的家人便將這家列為口袋名單
找機會便來林口嘗試這道地手工製作的麻辣鍋
舞之椒頂級麻辣鴛鴦鍋離林口交流道也不遠
對面也有收費停車場，對開車的人也相當方便
搭大眾交通工具到林口長庚醫院再走路過來也不用10分鐘
一開始以為大門要手動打開
走近才知道這厚重古樸的木門是電動的
用餐環境
走進大門後映入眼簾的是中式古典的裝潢
座位區的走道十分寬敞，座位間距離很大
感覺舒適沒有壓迫感
採4~8人的方桌設計
大多數採用傳統瓦斯爐加熱方式
用餐時每個人離火鍋的不會離太遠，方便取用
自助醬料區
基本醬料都在這邊取用
其他麻辣鍋需要的額外佐料
需要的話也可以洽詢服務人員
白飯是可以自取，還提供芝麻可以撒在飯上
飲料區
內用有兩種飲料免費暢飲
有無糖綠茶真的很棒
解膩又沒有負擔
店內用餐消費方式
??鴛鴦鍋可任選二種湯底，每位湯底費$138元
??升級賓士鍋一次享用三種湯底，每位湯底費$138元，一鍋再加$120元
??另有2~4人套餐，不收湯底費
四種養生鍋底可以選擇，鍋底無限量供應
??養生白味鍋
??頂級招牌麻辣鍋
??南洋泰式酸辣鍋
??素食鍋
小朋友計費方式以身高區分
??100公分以下免費
??100~140公分，每位湯底費$68元
??140公分以上以成人計算，每位$138元
??成人每位低消380元，小朋友低消149元，另酌收一成服務費，用餐時間2小時
??禁止攜帶外食，若有外帶者加收$200元清潔費
??自帶酒類，加收每瓶$200元開瓶費
到達座位後
會送上冰檸檬水及熱普洱茶
店家選擇普洱茶主要是有去油解膩的效果
因為第一次來用餐
選了服務人員推薦的頂級招牌麻辣鍋及養生白味鍋
服務人員說如果餐後最後剩下的湯底還能打包
帶回家煮麵、煮湯可以再吃一餐
有人說麻辣鍋都大同小異
不過原本從事科技業老闆因為喜愛吃麻辣鍋
還特地跑到四川學藝
從選料、炒製醬料、熬煮湯頭全都自己親力親為
並研發出自己獨特的麻辣湯頭
也可以依照每個人的口味
上桌之前調製適合的辣度
如果不夠辣也能再加料調整
麻辣鍋旁的小方格放入研磨花椒粉
讓香氣慢慢釋放，從頭到尾都能享有香麻風味
喜歡清新香麻口味的人
也可以加入新鮮的青花椒
麻辣湯底還放入蘋果
蘋果自然甜味讓湯頭不死鹹，味道更加平衡
還多了天然的果香
整體湯頭內麻香辣而不嗆
鴨血和豆腐當然不可或缺
鴨血水嫩順口
手工豆腐也紮實好口感
兩種都相當入味，而且能無限續加
養生白味鍋湯頭使用大骨、蔬果及多種中藥食補熬煮
不添加人工調味料，喝起來天然甘甜又順口
另外再加入黃金蟲草
不僅增加風味，更讓養生效果增添幾分
湯底的豆皮能吸附湯汁
也是我喜歡的口感
??酸辣粉
主餐上桌前先上酸辣粉當開味菜
使用的是紅薯粉條
加上香菜、花生碎、芝麻
醬汁為自行製作的油潑辣子，預設為小辣
愛吃辣的朋友可以請店家提升辣度
??古早味烏梅汁
店家招待的老店製作烏梅汁
是古早味的甘醇香濃
而且還可再續杯一次
搭配的脆梅也相當可口
??綜合養生鮮蔬
??菇菇共和國
綜合養生鮮蔬除了常見的高麗菜、大陸妹
玉米、青花椰、黑木耳、蕃茄及芋頭
還添加了白木耳及雪蓮子
真的有養生的感覺
愛吃菇類的我們
金針菇、白玉菇、黑珍珠菇、香菇的組合
一次滿足我們的需要
??鮮嫩鴨腸
服務人員另外推薦的鴨腸
也是店家自己清洗處理
絕沒有用化學藥水泡過
但處理得很乾淨
煮後還能保持水嫩微脆，口感相當不錯
??人氣芋頭丸
除了擺盤浮誇了點
老闆特選市場裡的人氣丸類店家製作
芋香與肉香融合為一
口感不得不說真的好吃到值得這種浮誇
是芋頭控必點的餐點
??大腸頭
由溫體豬肉攤位進貨的大腸頭
從清洗、去腥到滷製完全店家自己處理
滷製香料也是自行調配，風味與眾不同
加入麻辣湯裡再煮過幾分鐘就很軟嫩入味
絕對是內臟控必點
??現炸四川酥肉
店家研發的新菜色
香料醃漬過的瘦肉，新鮮裹粉現點現炸
喜歡吃酥脆口感可以直接吃
或是放入鍋內煮就像香嫩的肉羹一樣
兩種吃法各有巧妙
??豬肉串、牛肉串
也是最新研發的菜色之一
酥炸後可直接食用
也可以像吃串串一樣放入火鍋
微煮過後口感更佳
附上兩種香料粉
一種微辣的香料辣椒粉，另一則是不辣的香料粉
沾著吃別有一番風味
??巨無霸海大蝦
浮誇登場的海大蝦真是有夠巨大
快要比酒瓶的瓶身還要長
肉質Q彈又鮮甜，新鮮看得見
??海鮮總匯
想吃豐富的海鮮種類
海鮮總匯就是最佳選擇
白蝦、鱈魚、魷魚花、小花枝、蛤蜊、黃金干貝、蟹味棒
不只看起來新鮮，擺盤也美觀又吸引眼球
因為煮干貝的時間必須控制得當
才能呈現最佳的口感
貼心的附上沙漏，讓一般人也能輕鬆烹煮的熟度
肉品也是店家引以為傲的項目
每種都是精挑細選
??美國頂級去骨牛小排
來這裡有一半的原因來自這浮誇的肉盤
現切的整排Prime牛小排看起來真是豪邁大方
只要燙個幾秒鐘時間就鮮嫩滑順
幾近人口即化的口感，品質真的沒話說
??伊比利豬
吃橡果的豬肉不僅有美麗均勻的油花
吃起來也比一般豬肉更加滑嫩鮮香
??甜點、水果
飯後還會附上甜點及水果
份量會依照人數來提供
甜點我們選了雪糕、奶酪
為用餐做個完美的句點
在林口地區開設多年，度過最嚴峻的疫情
並且仍然受到老饕們的歡迎絕對不是僥倖
舞之椒頂級麻辣鴛鴦鍋不只食材、湯頭都用心
環境、服務都有不錯的呈現
在秋冬吃鍋的季節
絕對是值得來嚐嚐的麻辣鍋店家
??舞之椒麻辣鴛鴦鍋林口店
?? 桃園市龜山區文化三路368號
?? 03-327-0255
?? 週一、週二 17:30~22:30
週三～週五 11:30~15:00、17:30~22:30
As 例假日 11:30~15:30、17:30~22:30
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