臺(tái)東美食 長濱美食

位於臺(tái)東長濱鄉(xiāng)「畫日風(fēng)尚會(huì)館」內(nèi)的

【Sinasera 24 法式餐廳】

是阿美族語「大地」與「24節(jié)氣」的象徵，

主廚楊柏瑋(Nick Yang)現(xiàn)年32歲，

從法國米其林三星回到臺(tái)東長濱服務(wù)，

他希望可以透過餐廳連結(jié)地在人與農(nóng)民，

發(fā)掘長濱的天然調(diào)味，推動(dòng)契作、推廣在地食材、

用法式料理手法，製作出精緻的美味，

「萃取山林的野味，濃縮海洋的鮮美」

正是Sinasera24的宗旨！

【Sinasera 24 法式餐廳】

• 地址：臺(tái)東縣長濱鄉(xiāng)南竹湖26-3號(hào) (畫日風(fēng)尚會(huì)館1樓)
• 電話：089-832558
• 營業(yè)時(shí)間：12:00-15:30、18:00-21:30
• FB：Sinasera 24
• 訂位：Sinasera 24 訂位

【Sinasera 24 法式餐廳】

主廚Nick過去已有很多人介紹，他是非常優(yōu)秀，也很知感恩的主廚，

雖然在法國學(xué)了ㄧ身的廚藝，也能有很好的發(fā)展，

但因心繫臺(tái)東，接受畫日風(fēng)尚會(huì)館老闆Richard的邀請(qǐng)，真的讓人敬佩。

本想看看能不能遇到Richard老闆，但他剛好在臺(tái)北，

主廚Nick今天又扭傷了背，未能來上班，無法當(dāng)面和他交談。

餐廳經(jīng)理Sandy非常能幹，一年多前離開上海寶萊納，加入Sinasera 24，

侍酒師也很有天份，對(duì)這團(tuán)隊(duì)有很多加分，也為餐廳贏了許多獎(jiǎng)項(xiàng)與肯定。

▼室內(nèi)整潔明亮，座位間距寬廣

▼室內(nèi)用餐環(huán)境高雅大方氣氛唯美，

但很難不被那一整面落地窗景給吸引，

望出去就是戶外海天一色的美景，

一下午就被臺(tái)東這個(gè)濱海小鎮(zhèn)的純淨(jìng)之美給收服了！

【Sinasera 24菜單】

訂位困難，最好要提前2個(gè)月預(yù)訂！

??9-10月「離島特集」

??11-12月「野味季特別套餐」

主廚精選套餐 $4200+10%

訂位後，酌收訂金$2000/人。

(Sinasera 24菜單)

▼來Sinasera24，不彷也搭餐酒看看，

伺酒師雖不是科班出身，但自己很努力，又有天份，

經(jīng)常和主廚討論，酒的搭配與介紹相當(dāng)仔細(xì)。

【9-10月離島特集】

1）成功鬼頭刀、秋葵、刺蔥、橄欖、佛手瓜

以許多蔬食搭配而成的開胃菜，酸爽開胃~~

2）澎湖鰛仔魚、花椰菜乾、茄子

開胃小點(diǎn)，酥脆有層次。

▼這是餐廳請(qǐng)我們的Burgendy白酒，

有著迷人的金黃色澤和多層次的味道，

搭餐非常不錯(cuò)！

3）澎湖錢鰻、花蓮百合根、黑蒜、野薑花

混合炸出帶有薯泥球的綿密酥脆感，

味道清香可口。

4）白桑安白玉蝸牛、望安酸瓜、蛇瓜、梔子花烏龍康普茶

蝸牛QQ脆脆，靈魂在於奶醬混搭，

給人一種沒有嚐過的興奮與滿足，非常有創(chuàng)意，

Nick主廚真的太厲害了，

他對(duì)臺(tái)灣全島的食材非常了解，很好吃！

5）麵包：巧巴達(dá)麵包、高梁、薏仁、長濱米、油芒

特調(diào)的鹹奶油外表充滿了多重脆餅口感，香味十足，

刷上店家自製的巴斯達(dá)麵包，一個(gè)字「??」！

▼吃午餐配藍(lán)天綠地，心情也跟著美好了！

6）綠島鹿肉塔塔刺身、芭蕉、山苦瓜、小琉球魷魚

有鹹有苦有濃郁有層次，搭配鹿肉如此剛好，讓人感動(dòng)！

7）澎湖石鮔、玉里蓮貞豬、蝦夷蔥

原來「石鮔」=「章魚」

配上自創(chuàng)義式麵疙瘩，好吃！

8) 花蓮金針花、文蛤、魚、番紅花

鯛魚配上以金針菇調(diào)製的醬汁酸香我好愛??

9）長濱金剛米、蘭嶼飛魚、龍蝦、九孔鮑、澎湖小卷、章魚

第九道真的是超級(jí)經(jīng)典，用長濱金剛米熬湯混搭海鮮，

難得看到一道菜裡包含了5種海鮮吧？！

10）金門酒糟牛、金門芋頭、臘腸、紅椒

牛肉用的是安格斯牛臀肉上蓋，

出餐時(shí)服務(wù)員會(huì)在牛肉淋上金門酒，

然後點(diǎn)火，讓乾稻草煙燻出稻香即可食用，

牛肉肉質(zhì)細(xì)膩柔軟亦帶有嚼勁，讚！

11）綠島毛杮、廣藿香、白乳酪

12）文旦、海葡萄、羅勒

13) 玉里愛玉、小琉球花生、馬祖老酒

14）手沖咖啡/熱茶

▼我們趁用餐到一半出來外面透透氣，消化一下，

Sinasera 24餐廳的樓上，就是「畫日風(fēng)尚」民宿房間，共有13間，

讓來此用餐的客人，也可享受臺(tái)東的慢活與美景。

▼草地後面有著海天一線的美景，

臺(tái)東的慢活真的讓人來了就捨不得離開。

《蛋寶543》

早就耳聞這間臺(tái)灣東海岸最好的餐廳

【Sinasera 24】

這次是因?yàn)椤?strong>鳴日號(hào)」的行程包含了到此用餐，才吸引了我們，

我喜歡Sinasera 24這家餐廳，主廚有巧思，融入臺(tái)灣食材的法國料理，

不只是食材選擇、菜色美味、創(chuàng)意搭配和諧，最重要的是料理的本身有深度，

訴求慢食料理文化，品味每一道菜的口感有不同層次的體驗(yàn)。

今天品嚐完，我必需說主廚Nick真的非常了不起，

他真的將每一道設(shè)計(jì)的菜，達(dá)到最佳的搭配口感，讓我們真的非常滿意。

這裡每兩個(gè)月?lián)Q菜單，而且是幾乎全部更新，真的是非常了不起，

完全不輸給臺(tái)北的米其林餐廳大廚們！

推薦給大家~~！

今天的分享就到這邊，如果你也喜歡我的文章，歡迎幫我按讚並分享，

追蹤獲得最即時(shí)的動(dòng)態(tài)消息～我們下次見，掰掰

 FB：蛋寶趴趴go

 IG：egg_papago

更多臺(tái)東美食、臺(tái)東住宿：

[臺(tái)東旅遊懶人包] 臺(tái)東 三天兩夜看這篇就夠！必吃必玩 美食/景點(diǎn)/咖啡/IG打卡聖地 @蛋寶趴趴go

[臺(tái)東住宿] 知本老爺酒店 臺(tái)東三天兩夜 老字號(hào)的溫泉渡假村 五星親子飯店 Hotel Royal Chihpen @蛋寶趴趴go

[臺(tái)東住宿] 慢活大自然【臺(tái)東鹿野綺麗渡假村】VILLA/溫泉/游池/親子/熱氣球嘉年華！#Chii Lih Resort @蛋寶趴趴go

更多花蓮旅遊：

[花蓮住宿] 秀林鄉(xiāng)【太魯閣晶英酒店】房裡就有鬼斧神工的天祥景觀 峽谷無邊際泳池 SPA 親子飯店 特色早餐 Silks Place Taroko @蛋寶趴趴go

[花蓮住宿] 靜樹湖民宿 落羽松祕(mì)境 擁抱山林美景 #花蓮壽豐 親子旅遊 親子住宿推薦 @蛋寶趴趴go

[花蓮景點(diǎn)] 花蓮三天二夜 吃喝玩樂 山海輕旅行 靜享慢活時(shí)光 #花蓮旅遊 花蓮住宿推薦 @蛋寶趴趴go