在嘉經(jīng)營十年多的渼橘客 Magic Friends 新鮮果優(yōu)格專賣店

親切的老闆大哥，滿懷熱情的介紹他的產品，可見他對產品可是有十足的信心和滿滿驕傲

從做優(yōu)格的鮮乳、菌種，到水果的挑選、果醬和果乾的製程，還紮紮實實地教了洛神花小學堂，讓我收穫滿滿

非本業(yè)出身的大哥一切從零開始，至今可以講述一番經(jīng)驗談

老闆苦笑說就是「花很多錢、花很多時間，走冤枉路。」

什麼是經(jīng)驗? 這就是經(jīng)驗。

 

 

 

 

 

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餐廳名稱：渼橘客新鮮果優(yōu)格專賣店 (嘉義市東區(qū)義教街927號)

餐廳連結：官網(wǎng)  FB粉絲專頁 

營業(yè)資訊：05-2750019 週一至六 9:00-20:00；週日休

餐點介紹：優(yōu)格/優(yōu)格飲/時令水果/果汁/果醬/果乾/伴手禮

用餐日期：2022.10

檢視較大的地圖

▲渼橘客 Magic Friends 新鮮果優(yōu)格專賣店 店面

店內一半以上空間是半開放的廚房區(qū)；有一個簡單的鐵桶配高腳椅四人座

外頭木棧臺上也有座位，旁邊是滿滿綠色植栽作為圍欄，上頭也有遮雨棚

在這享用很愜意，隱密性很好，不怕吃給路人看；也不怕烈陽或下雨

(客串演出: Na哥)

▲店內擺了很多箱的新鮮水果

雖然渼橘客 Magic Friends的菜單上只有優(yōu)格、飲料等商品，但的確能跟老闆買新鮮水果喔

這裡的水果主要還是要用來做果醬和搭配優(yōu)格用，因此「味道甜」比「外表甜」更為重要，甚至許看起來可不是那麼貌美誘人

老闆說：「啊我又不吃皮。」真是有夠中肯的啦!

能選到不好看卻好吃的水果，省錢美味又不減

難怪還是有不少熟客會跟老闆直接買水果，根本不用擔心踩雷

▲渼橘客 Magic Friends 主角商品是「手作無糖全脂優(yōu)格」

可網(wǎng)路訂購的密封瓶裝優(yōu)格，也有低脂優(yōu)格可選擇

而到店限定有超多口味的鮮果優(yōu)格飲、鮮果鮮奶、鮮果汁、彩虹水果優(yōu)格杯

▲渼橘客 Magic Friends 的伴手禮手作鮮果醬

有多達十多種口味的果醬，有專屬的紙盒包裝，送禮或自用都可以

▲渼橘客 Magic Friends 新鮮果優(yōu)格專賣店 優(yōu)格飲

以手作無糖全脂優(yōu)格加入新鮮水果和糖(可調整份量或完全不加)，以調理機現(xiàn)打成的優(yōu)格飲

呈現(xiàn)最天然水果和優(yōu)格的風味

森林莓優(yōu)格飲

※限到店現(xiàn)點現(xiàn)做 ※有杯裝/瓶裝兩種規(guī)格

莓果的酸感和甜味都算強烈，因有無糖優(yōu)格的加入而喝起來其實相當順口，不會像直接吃鮮果般刺激味蕾

約是六分的酸和四分甜，還能喝的到細碎果肉的細沙感

鳳梨奇異果優(yōu)格飲

※限到店現(xiàn)點現(xiàn)做 ※有杯裝/瓶裝兩種規(guī)格

質地比森林莓優(yōu)格飲更濃稠，很有飽足感

鳳梨和奇異果的風味各佔千秋，且?guī)缀跏窍阄叮鸷退嵛抖急容^淡

完全不用擔心這兩種水果咬舌頭

▲彩虹水果優(yōu)格杯 的製作過程

每天新鮮手切五種以上手切新鮮水果，通通都會加

除了挑當季的才好吃以外，也會搭配質地、水分、顏色不同的水果

▲彩虹水果優(yōu)格杯 的製作過程

杯子先裝七分滿的水果丁後，澆淋手作無糖全脂優(yōu)格

▲彩虹水果優(yōu)格杯 的製作過程

上層再鋪一層水果、舀入一湯匙果醬，最後點綴現(xiàn)刨的檸檬皮

果醬有百香芒果、洛神、火龍果、鳳梨、桑椹等店內有出的口味通通都可以選喔

▲彩虹水果優(yōu)格杯 製作完成

現(xiàn)做現(xiàn)吃最新鮮、最美味啦!!

彩虹水果優(yōu)格杯/水蜜桃果醬 (小)

※限到店現(xiàn)點現(xiàn)做 ※有小(360 c.c.) / 大(500 c.c.) 兩種規(guī)格

芭樂、火龍果、甜柿等多種水果都有各自的風味和口感，讓每一湯匙挖到的都是不一樣的驚喜

搭配的水蜜桃果醬先是水果糖分濃縮出的甜韻，後有慢慢浮現(xiàn)水蜜桃那獨特的甜美香氣，因此要慢慢品嚐那尾韻

「手作無糖全脂優(yōu)格」是老闆選用單一乳源光泉成分無調整鮮乳製作。

老闆還說因為要做優(yōu)格因此用量很大，光泉總部還曾經(jīng)派人前來查看呢(大笑)

製作優(yōu)酪乳的菌種還是特別跟生技公司客製化訂製，經(jīng)過好幾番的菌株測試，終於選到可以讓發(fā)酵出的優(yōu)格既濃郁，酸度又不會太明顯

無香料、無色素、無香精，也不添加糖份，因此優(yōu)格本身吃起來風味相當乾淨、清新、不甜膩，且也不會因為沒加糖而有乾澀感

無糖的全脂優(yōu)格本身真的味道比市面產品都還要清新，有微微甜味，又幾乎吃不出酸韻

彩虹水果優(yōu)格杯/桑葚果醬 (小)

※限到店現(xiàn)點現(xiàn)做 ※有小(360 c.c.) / 大(500 c.c.) 兩種規(guī)格

桑葚果醬則有滿滿的完整桑葚果粒，七分甜中帶三分果酸

檸檬皮看似量很少沒什麼存在感，其實可以聞得到他清新的香氣

▲發(fā)現(xiàn)老闆正在洗一大籃黃綠色的神祕食材...原來是「白洛神花」

我只看過和吃過紅色的洛神花，白色的我真的是第一次看到呢!!

(客串演出: J哥)

▲而店內也放了滿滿好幾大袋新鮮採收的紅白洛神花

洛神花(Roselle)別名為玫瑰茄、洛神葵、山茄及洛神果等，其實是洛神的「萼片」，而不是花

洛神約每年九月開花，十月(也就是現(xiàn)在)則是收成季，難怪我很幸運可以親眼看到這麼多的鮮採洛神花

▲老闆拿出洛神的果實和種子，繼續(xù)介紹他們家的洛神來源

紅洛神產量大，也很常見，是老闆聘請農夫契作栽種

而白洛神花是老闆自行在民雄鄉(xiāng)栽培採收，產量較少，相關商品更是限量販售

採收後的植株就會連根拔起，土地休耕至隔年過完農曆新年後才會再次播種

老闆說洛神要多年採收也非不可，只是隔年採收的洛神花會較小，就沒辦法收到這麼碩大的洛神花了

▲渼橘客 Magic Friends的洛神花產品&新鮮洛神花

▲由左到右分別是紅洛神花的果乾、堅果塔、新鮮洛神

渼橘客 Magic Friends 最主要是在販售優(yōu)格，而其他產品均是為了優(yōu)格而生

先是各種水果做成的果醬、果露一一被研發(fā)出，而後鮮果乾、堅果果乾等可以直接吃的點心也誕生

太陽花鮮果乾(洛神花果乾) 

以新鮮紅洛神花日曬至乾，獨立包裝方便攜帶

也有白洛神果乾，但當天沒有庫存，也就沒機會嚐鮮了

除了外觀顏色之差，紅白洛神的質地、風味也有不同

白洛神比面較為粗糙像皮革，摸起來比較輕且硬；紅洛神則比較有肉感，且具有溢流孔結構

只吃到紅洛神花乾，這次無緣嚐到白洛神滋味

紅洛神乾肉質厚且?guī)а诱剐裕梢运苄巍⑸晕⒗欤灰戮褪撬崽鹨粊銣ガF(xiàn)，酸刺激唾腺分泌唾液，肉質的糖份則融合酸味使風味更甜好吃

老闆則形容白洛神比紅洛神更有咬勁，牙口不好的人客恐怕無法應付，且味道沒有紅洛神那麼快速且濃重，走的是尾韻的酸感，而且會酸~很久

而且老闆還透露一個小知識，乍看會以為鮮紅的紅洛神應該會有很豐厚的花青素含量

但是經(jīng)過農試所的檢驗，白洛神的花青素可是紅洛神的四倍!!

心花朵朵開/洛神堅果塔 

老闆自行研發(fā)的創(chuàng)意甜點，老闆有堅持——「一定要一口吃掉!」

將夏威夷豆、腰果、堅果杏仁、南瓜子等堅果，拌入一層法蘭蘇粉熬煮成的糖，滾成小團塊烘烤

再放入洛神花乾中，單吃堅果團會覺得太甜，但是搭配有酸也有甜的洛神果乾，真的大幅減輕甜膩感，而酸勁更讓人開胃

各類堅果的硬度、脆度和風味都不一樣；而洛神花果乾又是有韌性和鮮脆感

因此一口吃不僅能吃到那酸與甜的交融，也能嚐到各種食材硬度、脆度、風味的浮現(xiàn)和交互碰撞

渼橘客 Magic Friends 菜單(拍攝日期：2022.10)   

▲渼橘客 Magic Friends 新鮮果優(yōu)格專賣店 手作鮮果醬

順帶一提，一進店內馬上就被牆邊的巨大的重機吸引目光

可惜我是個完全外行人，因此只有「哇~好大啊，是BMW呢！」這個感想而已(???)

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以上。

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小狐尼

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