火鍋真的是可以榮登國(guó)人愛吃美食第一名，

我自己也是火鍋控，不管平價(jià)，中高價(jià)位，只要是火鍋 我都愛吃，這一篇文章是以我親自去吃，實(shí)際感受後來(lái)分享給大家，

大多走平價(jià)但不管是肉品，菜盤，海鮮還有其他配菜等來(lái)說，我覺得都很不錯(cuò)的五家臺(tái)北火鍋懶人包，喜好口味本就看人，我喜歡的，你不一定愛，你愛的，也未必合我胃口，

本篇文章將介紹以下五家臺(tái)式鍋物，冬天將至，火鍋控真的要收藏啊！

狂一鍋新臺(tái)式火鍋

淡水北新店文章網(wǎng)址：https://reurl.cc/xQdXy4

蘆洲徐匯店文章網(wǎng)址：https://reurl.cc/8pQRzM

以『熱炒』為主濃厚系鍋物，讓我大為喜歡，樂多多集團(tuán)旗下新品牌『狂一鍋-新臺(tái)式火鍋』，主打石頭火鍋而且營(yíng)業(yè)時(shí)間到凌晨，宵夜族想吃鍋有地方可以去囉，然後火鍋類型是以臺(tái)灣料理常見的也很好吃的『酒香花雕雞鍋』『生炒花枝鍋』『麻辣臭豆腐鍋』『功夫排骨酥鍋』，可以吃到熱炒菜，然後再倒入湯頭，一鍋二吃法，而且是一籮筐獨(dú)家的好吃鍋物！

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狂一鍋的低消是一人一份餐，先選喜歡的爆香鍋底再選主餐，主餐價(jià)位從339元－539元都有，而價(jià)位也包含 副餐六擇一，還有豐富的蔬食/飲料/冰品無(wú)限享用。

鍋底有：招牌功夫排骨酥鍋，迎春生炒花枝鍋，沙茶土雞蛋鍋，藥膳大雞腿鍋，剝皮辣椒雞鍋，客家鹹湯圓鍋，火焰香辣鍋，林阿嬤的番茄肉醬鍋，茶樹菇菇排骨鍋，黃金草排骨鍋，霸氣魷魚螺肉蒜鍋，

肉質(zhì)都很鮮美，梅花豬也是沒有我討厭的肉腥味。

客家鹹湯圓鍋

狂一鍋的鍋底都是以石頭火鍋為主，所以事先會(huì)爆香。

這個(gè)鍋底真的太特別，竟然把客家鹹湯圓變成火鍋，我個(gè)人在看菜單的時(shí)候，就是被這鍋底給燒到，本身很愛吃湯圓，雖然紅白湯圓在南部是拿來(lái)煮甜湯，不過這樣的吃法也很特別呢，而這份客家鹹湯圓可不是店家自己隨便端出來(lái)賣的，這是與臺(tái)菜王子-黃景龍主廚親自參與監(jiān)製研發(fā)的，曾多次榮獲國(guó)內(nèi)外大獎(jiǎng)也擔(dān)任過TJCA國(guó)際年輕主廚協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)，這一款鍋底真的非常有趣，跟我一樣愛吃湯圓的消費(fèi)者，真的要捉緊時(shí)間前往啊！爆香後的湯，濃郁且鹹度剛好，裡面除了湯圓外，還有芹菜，蝦米，肉末，搭配肉品海鮮或者蔬菜，真的不用沾醬，就非常入味了，且湯圓也多，若不喜歡湯頭太濃稠，也可以把湯圓撈起，整體來(lái)說，客家鹹湯圓鍋，我個(gè)人很推薦，真的很有創(chuàng)意。

招牌功夫排骨酥鍋『香菜可選擇加或不加』

我必須承認(rèn)，我對(duì)排骨酥湯還好，所以一開始沒有把這鍋物放在心上，結(jié)果 這鍋物認(rèn)真好吃耶。

排骨酥是店家每日新鮮製作，搭配的湯頭是柴魚高湯，排骨酥火鍋真的有夠到位，我先喝了一口湯，胡椒香氣陣陣撲鼻而來(lái)，媽呀！是好喝的湯，湯頭有胡椒香還有蒜香，味道也不會(huì)死鹹油膩，很清爽但卻濃厚。

火鍋價(jià)位也不會(huì)貴，最低339元就能開鍋，海鮮三品也只要128元，海鮮五品不用200元，原本以為會(huì)不會(huì)與火鍋肉品海鮮不搭，但意外很合拍且湯頭真的一喝再喝不會(huì)膩，且富含創(chuàng)意加上味道就是我們?cè)诩視?huì)吃的媽媽味，我個(gè)人非常喜歡狂一鍋的創(chuàng)意湯鍋，吃了好多次不會(huì)膩，每次都覺得很厲害。

小川鍋物

小川鍋物文章網(wǎng)址：https://bibilo.tw/post-351524485/

常常去信義區(qū)新光三越A4，但我卻不知道原來(lái)新光三越A4地下室二樓竟然隱藏一間提供12節(jié)氣蔬菜盤的的鍋物店，

而且這間店非常特別，不提供火鍋料，不提供冰淇淋無(wú)限享用，也不提供沙茶醬，

食材皆以嚴(yán)選環(huán)境友善栽種，蔬菜大多是有機(jī)，連附餐也是選用好米，甚至一顆放山雞蛋高達(dá)30元，

這根本是挑戰(zhàn)目前市場(chǎng)鍋物店，我當(dāng)天品嚐下來(lái)，覺得這家店的成本很高，且連鮮奶茶也是好喝到有被稱為被火鍋店耽誤的鮮奶茶，當(dāng)天品嚐了梅花豚跟金目鱸魚，我覺得食材相當(dāng)新鮮美味且沾醬還是日本柚子胡椒醬很是驚喜。

根本要挑戰(zhàn)臺(tái)灣人吃鍋一定要有的，火鍋料，飲料喝到飽，醬料一定要沙茶醬，最好還有冰淇淋無(wú)限享用但都沒有供應(yīng)的有機(jī)食材日式精緻健康鍋物店，連我自己實(shí)際去拜訪，我也是替店家捏把冷汗，因?yàn)槲易约撼藻仯彩呛軔鄢砸欢延械臎]有的東西，但吃完後，我發(fā)現(xiàn)，又這麼一家店在，真的是太棒了，而且老闆娘為了重現(xiàn)日式湯頭，店家的湯地是特別委託日本老店調(diào)配好後，空運(yùn)回臺(tái)後再搭配蔬果，魚骨頭熬製，所以喝起來(lái)，我自己覺得多了一股臺(tái)式湯頭感，很順口。

十二節(jié)氣菜盤

這菜盤看起來(lái)不多，但店家塞得滿滿滿，而且大多是與臺(tái)灣小農(nóng)合作的有機(jī)蔬菜，依照不同季節(jié)，菜盤則不一樣，所以我今天吃到的，你下次來(lái)吃不一定有，我個(gè)人吃鍋很在乎菜盤多不多，豐不豐富，新不新鮮，這份菜盤給我第一印象就是 很 新 鮮！且全部都是無(wú)毒栽種，有機(jī)栽種的，整份菜盤像是一座桌上小花園一樣，讓我還沒吃就先欣賞這菜盤的美，也是老闆娘希望能讓每一位客人能夠吃到臺(tái)灣深度的極好食材，不惜成本阿阿～菜盤裡有口感綿密的栗子地瓜，顏色黃紅紫不定期更換，符合冬天的白玉蘿蔔，西瓜蘿蔔，還有我根本沒吃過的天山雪蓮，玉米筍，洋蔥，金針菇，高山高麗菜等，而上面有一隻無(wú)毒白蝦是屏東科技大學(xué)檢驗(yàn)和合格的，所有食材均產(chǎn)地直送，品質(zhì)保證。

海鮮盤『生態(tài)養(yǎng)殖金目鱸魚+阿根廷紅蝦+蛤蠣』

這與我看過的海鮮盤不同，因?yàn)橐徽麠l金目鱸魚就是霸氣，海鮮盤一樣會(huì)附上薑絲米酒去腥，且鱸魚已經(jīng)切塊還夾著檸檬片也是去腥作用，來(lái)自阿根廷的深海紅蝦，全身紅吱吱，個(gè)頭大且肉質(zhì)細(xì)嫩彈牙，很鮮甜以前在火鍋店，我不是很愛吃魚，因?yàn)橥ǔ６加行任叮鞘切迈r的，我個(gè)人很愛吃鱸魚，因?yàn)槿赓|(zhì)帶有淡淡清香且甜，加上肉質(zhì)也柔嫩口感極佳，這一尾鱸魚當(dāng)然不用說，夠鮮肉質(zhì)夠彈味美。

當(dāng)天吃的海陸套餐，產(chǎn)地來(lái)自臺(tái)灣的梅花豬肉都是現(xiàn)宰的溫體豬肉，我自己吃過日本的豬肉，說真的臺(tái)灣豬肉真的很好吃且肉質(zhì)也很讚，這盤豬肉肉質(zhì)鮮甜且嫩口，就算單吃也不會(huì)有我害怕的豬騷味，非常好吃耶，而且肉質(zhì)真的棒。

小川鍋物湯頭分別有：日本百年老店傳承-小川自慢招牌原湯，獨(dú)家代言季節(jié)限定-心靈香草束湯，京都奈良麴味噌湯，益生菌發(fā)酵酸高麗菜湯，香濃牛奶鍋可以選擇，附食則有：上禾米飯，寬勺粉，雜炊，天然手工日曬蔬果麵，芋見彩虹麵，面面俱到，我覺得都是我在外面吃不到的附食，非常特別，然後湯頭與附食費(fèi)用會(huì)依照套餐升級(jí)，而且小川鍋物信義店也鎖定百貨公司精品客群，推出了價(jià)位稍高的『短角和牛鍋』，全日本只有1500頭短角和牛，因?yàn)橹玖康图由峡诟袠O好，所以在日本也很受饕客愛戴，另外除了精品鍋物外，也有其他像是：頂級(jí)羔羊肉，好野櫻桃鴨，極黑武士梅花豚，盤克夏梅花豬，澎湖七美野生紅鰷，生態(tài)養(yǎng)殖金目鱸魚，以及其他豐富的海陸鍋，素食者也有：森川覃菇叢林可以品嚐。

小川自慢鮮奶茶

一定要喝一定要點(diǎn)！這一罐鮮奶茶大罐且真的會(huì)打趴外面許多手搖飲店啊啊，使用茶葉與高大鮮乳再加上冰糖熬製，茶香奶香融合相當(dāng)棒，也因?yàn)榧恿吮牵蕴鸲冗m中不膩，奶茶該要有的甜味一點(diǎn)也沒少但卻不膩，也難怪店家說開賣超過千瓶，非常好喝！小川鍋物我個(gè)人很推薦給大家，除了可以品嘗到許多外面火鍋店吃不太到的蔬菜外，環(huán)境也很舒適，吃完後也不會(huì)有負(fù)擔(dān)感，我個(gè)人很喜歡。

這一小鍋

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一直觀望一陣子的這一小鍋，我終於去吃了，而且就在我公司附近的誠(chéng)品生活南西店三樓，

那天臨時(shí)要照顧姪女，且姪女又是一個(gè)火鍋控小孩，於是我便想到這一小鍋適合來(lái)，

一人一鍋不用搶且又乾淨(jìng)衛(wèi)生，對(duì)於食物有潔癖的me，這樣的鍋物實(shí)在好適合我，

這一小鍋主打五種湯頭且平價(jià)，店內(nèi)飲料冰品無(wú)限享用，當(dāng)日讓我驚艷的是，這一小鍋的霜淇淋意外好好吃啊，跟外面一隻賣80元的霜淇淋有得比耶，而且環(huán)境十分復(fù)古懷舊，也難怪假日要排隊(duì)。

這一小鍋是知名的『這一鍋』旗下新品牌，與這一鍋不同的是，不管在用餐環(huán)境，菜色，價(jià)位都有區(qū)分開來(lái)，除了位在中山誠(chéng)品南西店外，另外松山車站，臺(tái)中，臺(tái)南等地區(qū)也有分店，而位在誠(chéng)品南西三樓的這一小鍋，一走到門口我便發(fā)現(xiàn)入口有一個(gè)粉筆畫的跳房子遊戲，這是我們小時(shí)後會(huì)玩的遊戲啊，而一旁還有滿滿的柑仔店的糖果零食，充滿童趣。一踏進(jìn)這一小鍋，環(huán)境上很有創(chuàng)意，我覺得是港臺(tái)混合的餐廳風(fēng)格，以灰色調(diào)的牆面搭配誇張的霓虹燈還有各種大大小小的招牌，店內(nèi)燈光很暗，而且我覺得如果玩太多恐怖遊戲的人，會(huì)有一種來(lái)到什麼神秘關(guān)卡的錯(cuò)覺，但說真的，是可以感受到滿滿的誠(chéng)意，我覺得這樣的裝潢是會(huì)身為七年級(jí)生的我有回憶的。

這一小鍋一共有五種湯頭 ，經(jīng)典石頭鍋/源初蔬食鍋/御膳麻辣鍋/一品酸菜鍋/老火湯/頤心箘菇鍋 ，然後這裡會(huì)酌收20元清潔費(fèi)/包含小孩跟大人，小孩三歲以上才會(huì)收費(fèi)，選完湯頭後，再來(lái)選主餐，最後再選附餐，每一份套餐均包含：菜盤一份/附餐一份（白飯/冬粉/烏龍麵/王子麵/雞蛋擇一），另外喜歡吃海鮮的人可以加購(gòu)升級(jí)海陸套餐。

菜盤

有高麗菜，豆皮，白菜，還有一些丸類，這份菜盤不算豐富，份量也適中。

特選培根牛 290元『包含 菜盤一份、附餐一份』

友人點(diǎn)的培根牛肉看上去賣相極佳，厚度看上去也是頗有份量，不過10片真的男生吃不飽啊啊，可以另外加購(gòu)增加肉的份量。

老火湯『含胡椒』+70元鍋底費(fèi)

我去過吃過這一鍋，所以很喜歡這一鍋的白湯部分，就是上面的老火湯，以枸杞，當(dāng)歸，雞骨頭，胡椒粒熬煮出來(lái)的湯頭，喝起來(lái)帶有中藥味，含有微微的胡椒辣度，好喝。

綜合海鮮盤 『點(diǎn)套餐可加購(gòu)即有一份』

雖然份量不多但擺盤也算精緻不馬虎，裡頭有兩隻蝦，蛤蠣 ，軟絲，鯛魚片，以加購(gòu)價(jià)來(lái)說是很有誠(chéng)意，且也都很新鮮，這一小鍋就在臺(tái)北中山區(qū)誠(chéng)品南西三樓，地理位置相當(dāng)便利，若來(lái)到中山區(qū)逛街，可以來(lái)吃這一小鍋喔。

紅九九個(gè)人鴛鴦鍋

紅九九個(gè)人鴛鴦鍋文章網(wǎng)址：https://bibilo.tw/post-352010968/

邊緣人終於不用擔(dān)心吃麻辣鴛鴦鍋被排擠了，位在市政府站巷弄內(nèi)的紅九九個(gè)人鴛鴦鍋，

不僅交通便利，且價(jià)格合理，且麻辣鍋鍋底可以客製化辣度，選用20餘種香料熬製的湯底，

加上餐點(diǎn)食材豐富，鴨血豆腐無(wú)限免費(fèi)續(xù)加，用餐環(huán)境舒適乾淨(jìng)衛(wèi)生寬敞，想說最近因?yàn)橐咔殛P(guān)係，前往的消費(fèi)者應(yīng)該不多，結(jié)果當(dāng)天拜訪，生意還是很不錯(cuò)耶，我很常聽到客人跟我說，紅九九個(gè)人鴦鍋不錯(cuò)吃，他們常常去吃，便想著哪一天要親自拜訪，實(shí)際品嚐下來(lái)，也難怪店家生意不錯(cuò)，服務(wù)到位，會(huì)隨收拾桌面，餐後甜點(diǎn)也不馬虎，加上一個(gè)人也可以享受麻辣鴦鍋的樂趣，這樣的餐廳在臺(tái)北的確不多。

紅九九個(gè)人鴛鴦鍋就在國(guó)父紀(jì)念館旁巷弄內(nèi)，我自己覺得不管是坐捷運(yùn)到國(guó)父紀(jì)念館站或者市政府站都很方便，而紅九九個(gè)人鴛鴦鍋一共有兩間店，都在熱鬧的東區(qū)跟信義區(qū)，我前往的是市府店，從捷運(yùn)散步過來(lái)約莫10分鐘內(nèi)，交通很方便，整間店皆以『紅』『黑』色調(diào)為主，就如同店名一樣。店內(nèi)裝潢也以紅黑為設(shè)計(jì)主軸，紅色能引人胃口大開且光線明亮動(dòng)線清楚，用餐空間總共規(guī)劃成兩種區(qū)域型態(tài)，位置大多以四人座為主，可以併桌，也可以拆成兩人座位，然後店家是採(cǎi)個(gè)人涮涮鍋的方式，我自己私心覺得這樣很衛(wèi)生，我吃火鍋喜歡加很多芋頭下去煮到爛，這樣湯頭才好喝，但對(duì)於部分友人來(lái)說，無(wú)法理解我這種行為，哈哈哈，所以每次跟朋友吃火鍋，我都必須忍耐，像這樣的個(gè)人涮涮鍋方式，I LIKE IT ，加熱方式也是以平面式電磁爐加熱，沙發(fā)坐起來(lái)也不會(huì)往下陷，十分舒適。

每人低消320元，套餐是一人價(jià)格，無(wú)法拆鍋，鍋底費(fèi)120元，共鍋?lái)毤?0元鍋底費(fèi)，不能折抵單點(diǎn)，130公分以上小孩消費(fèi)視同大人，130公分以下則低消100元，店家以套餐方式供應(yīng)，套餐劃分：特選套餐 558元，經(jīng)典套餐 728元，豪華套餐 928元『肉品級(jí)數(shù)不同』從湯底，菜盤，拼盤，主食，甜點(diǎn)均可以選擇你自己想吃的菜色，另外鴨血豆腐則是無(wú)限免費(fèi)續(xù)加『但只限定有點(diǎn)麻辣鍋才有』，湯頭一共有四種：和風(fēng)蔬菜鍋，黃金養(yǎng)生鍋，麻辣鍋，可以選則一種鍋也可以選擇鴛鴦鍋『不會(huì)額外加價(jià)』，飲料另外加點(diǎn)。

紅九九個(gè)人鴛鴦鍋的湯頭是自家熬煮的，使用了20餘種中藥香料炒製熬煮，一旁也有提供聞香瓶，然後紅九九的麻辣湯底是可以選擇辣度的，有分：大 中 小，店家跟我說他們的辣度會(huì)比一般外頭的辣再稍微辣一些，所以建議從小辣吃，若是不夠辣，可以再添加。

我覺得紅九九個(gè)人鴛鴦鍋會(huì)生意好，有他道理，環(huán)境舒適，餐點(diǎn)衛(wèi)生乾淨(jìng)且份量多，從湯底到甜點(diǎn)都能自己選擇，價(jià)位也不會(huì)貴，我跟樂哥都覺得吃完很飽，非常劃算。

尬鍋臺(tái)式潮鍋

尬鍋臺(tái)式潮鍋文章網(wǎng)址：https://reurl.cc/LMYolL

尬鍋臺(tái)式潮鍋是王品集團(tuán)旗下新的火鍋品牌，整家店氛圍走一個(gè)臺(tái)味復(fù)古感，我個(gè)人倒是覺得又帶點(diǎn)港風(fēng)，主打278元就能開鍋，還可以享蔬菜自助吧，特色霜淇淋，飲品冰沙自助吃到飽無(wú)限，用餐時(shí)間90分鐘，

既然是以臺(tái)式火鍋為主，湯頭除了有基本的石頭火鍋外，店內(nèi)多款人氣火鍋像是 剝皮辣椒雞鍋，蒜頭蛤蠣雞鍋，還有號(hào)稱真的會(huì)很辣的 辣子爆雞乾濕雙鍋天是前往位在西門町的分店，好在我有預(yù)約，下午兩點(diǎn)去，都已經(jīng)刻意避開午餐時(shí)間，店內(nèi)居然客滿還要候位，而目前尬鍋臺(tái)式潮鍋只有兩家店，另一家在中山區(qū)，建議大家請(qǐng)事先訂位。

整家店充滿各種臺(tái)式復(fù)古感，位置其實(shí)很多，店面呈現(xiàn)L型用餐區(qū)，所以往後面走，位置也非常多，有分單人鍋區(qū)域，2-10人都不用擔(dān)心沒位置，店內(nèi)會(huì)看見許多臺(tái)式幽默裝置，我臺(tái)我驕傲，神雞妙涮等讓人會(huì)心一笑，然後每一區(qū)的用餐環(huán)境氛圍也會(huì)稍稍不同，不過我覺得位置雖然多，但位置與位置中間又點(diǎn)太擠，基本上就是你邊吃鍋邊說別人壞話，隔壁會(huì)聽到你在抱怨就是。

蔬食自助吧設(shè)在餐廳中間，兩邊都有，配料都一樣，夾取時(shí)要記得帶上一次性手套跟口罩，我看了一下配料，不算多但其實(shí)也蠻夠吃了，蔬菜就有6-7種，另外還有丸餃類，香菇，玉米，大黃瓜等，上面還有豆皮，角騾，腐皮等等。

當(dāng)天是選 帶皮豬五花＆雪花牛，尬鍋的肉品不會(huì)很薄，還是有一點(diǎn)厚度的，涮起來(lái)是有口感的，且沒有不好聞的肉腥味，意外還不錯(cuò)吃，且難得吃到平價(jià)火鍋的蝦子是這麼新鮮，草蝦，鮮蝦肉質(zhì)緊實(shí)鮮甜不會(huì)粉粉的且殼很好剝，其他海鮮也是，這一份海鮮量不多，但每一種都比我想像中來(lái)的好吃。

比起酒香麻油雞鍋，我更推薦樂哥點(diǎn)的蒜頭蛤蜊雞鍋，蒜頭煮到後面又白又濃，且蛤蜊本身煮開有鹹味，這一鍋的湯頭味道反而比麻油雞鍋好喝且鹹香十足。

尬個(gè)炸蛋

一共三種吃法：吃原味，沾胡椒鹽吃，泡在湯裡吃或配雞肉飯吃，雞蛋本身就是人人喜愛的食物，我個(gè)人偏愛簡(jiǎn)單沾糊椒鹽吃就很好吃了，然後蛋黃熟度可以選半熟／全熟。整體吃下來(lái)，尬鍋臺(tái)式潮鍋不貴且服務(wù)品質(zhì)都不錯(cuò)，雖然我自己私心覺得是一間安全牌的火鍋店，不驚艷但也沒有不好吃就是。

店家/景點(diǎn)資訊

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