日期：2022-12-21
名稱：豪客居酒屋
電話：0931-226277
地址：雲林縣斗六市文化路610號
營業時間：16:00-24:00 (週一至四)
11:00-14:30丨16:30-24:00 (週五.六及日)
平均消費：300元
FB粉絲頁：豪客居酒屋 （窯烤雞、烤雞、燒烤、串燒、斗六美食、宵夜）
原以為豪客居酒屋就如同一般日式餐廳一樣
主要是以熱炒.串燒來搭配日式清酒與啤酒
沒想到他們家的招牌窯烤雞竟能如此美味!?
比小毛去山上土雞城所吃到的甕仔雞還好吃~
令人忍不住想好好誇獎他一番!!
餐廳的手畫彩繪牆十分來的吸引人目光
座位數看上去其實也不算是太多
若是團體聚餐的朋友建議還是先訂個位
冰箱裡的酒相當豐富且多元
除了各式的清酒.梅酒等選擇外
還有十分罕見的日本進口汽水
獨特的造型讓人忍不住就想拿幾瓶來嚐嚐鮮~
私心推薦招牌窯烤雞!! 美味不容錯過~
豪客居酒屋比較像是中式熱炒.串燒類型的居酒屋
招牌窯烤雞是他們家的招牌經典菜
燒烤丨串燒丨炒物丨冷物丨炸物丨湯品及甜品等...
從菜單內容上來看十足是一間適合聚餐的宵夜居酒屋
日式清酒.梅酒 更是許多人來居酒屋想品味一番的對象
魷魚冰卷
魷魚冰卷淋上酸甜五味醬
首道料理上桌有著十分開胃的效果
魷魚本身的肉質十分來的Q彈脆口
是一道十分對味的下酒好菜~
泰式鱈魚肝
入口即化鱈魚肝搭上泰式醬汁所做成的冷物
同樣是很適何做為餐前小物的一道開胃冷盤
嫩口的鱈魚肝在舌尖上已被緩緩給化了開來
常吃日式料理的朋友應該會喜歡上它
揚出豆腐
他們家的炸豆腐大約是一般店家的2倍大
外酥內嫩的雞蛋豆腐潵上柴魚.海苔醬油
看似簡單卻也令小毛十分喜愛的日式料理
鳳梨蝦球
感覺是很古早味的一道餐桌料理
小毛覺得這道菜的關鍵在於蝦球本身吃起來的口感滋味
酥脆可口且無藥水味的大蝦仁裹粉炸成一顆大蝦球
擠上美乃滋後再潵下七彩巧克力
對於小朋友們來說應該是一道難以抗拒的選擇
招牌雞汁桂竹筍
桂竹筍本身就是相當清爽脆口的食材
淋上雞汁下去烹調的桂竹筍猶如雞湯般的鮮甜美味
是除了窯烤雞之外另一道令小毛感到驚豔的好料理
剝皮辣椒牛肉捲
剝皮辣椒的魅力只有懂他的人才能夠欣賞了解
他們家的牛肉捲有著香氣很濃厚的牛肉香
中間塞滿了微微辣的剝皮辣椒來讓口感更豐富
有著跟傳統青蔥截然不同的新體驗
醬烤豬五花
傳統烤肉串有著傳統記憶中的老味道
他們的青蔥用量十分來的大器有誠意
讓塗滿烤肉醬汁的豬五花肉散發著滿滿的青蔥香氣
培根干貝捲
超大顆干貝被培根肉來團團給包圍著
塗上醬汁並潵上七味粉讓口味有著更不同的堆疊感
干貝要烤到外層微焦又不失裡面應有的水份
這樣嚐來才會令客人有種很啾西的幸福滋味
明太子雞肉串
每家串燒店的明太子醬風味其實都有所不同
豪客居酒屋的明太子醬在甜感度沒那麼甜膩
反倒是還有些許的鹹味來造成味覺上的反差
與底層的燒烤雞肉串形成很融洽的好口感~
醬烤鮑魚
海鮮食材對師傅的爐烤功夫來說是一大考驗
因為一個不小心就容易烤焦或過乾造成風味流失
6顆肥美鮑魚絕對是老饕眼中令他垂涎的好食材
有好酒又怎能少得了這串美味!?
帶皮玉米筍
雲林出產的玉米筍是出了名的品質良好
不僅僅是口感度上十分鮮明香脆
玉米筍本身的甜度也是進口玉米筍所無法相提並論的
窯烤香魚(母)
千萬不要小看這尾母香魚
老闆費盡心思來將它放進與窯烤雞相同的爐具來料理
在高溫的爐具下煉就出風味絕然的美味
抱著魚蛋的母香魚對小毛來說是相當難以抵擋的魅力
如果同時還能有美酒相陪就整個完美了
招牌窯烤雞
嚴格說來~小毛也吃過不少窯烤雞.甕仔雞或鋼管雞等相似產品...
若以豪客居酒屋這隻窯烤雞客觀來說
他不僅僅是在雞隻事前的味道醃料上下足了功夫
烤至皮酥肉嫩的精準火喉掌控更是了不起的實力
大部分我吃過若師傅功夫不到位的狀況就會發生
雞皮雖然烤至酥脆但肉質過於乾柴
不然就是外皮水軟但肉質多汁鮮嫩
能夠像他們家兩者兼備的窯烤雞真的是很難得!!
一旁的雞油可點碗白飯來拌著搭配吃整個很夠味
分子冰淇淋(草莓)
小毛長這麼大還真的從沒聽說過什麼是分子冰淇淋?
只見老闆將一筒氣體倒入攪拌機中瞬間冒出大量白煙
整個效果就像是巨星登場般的浮誇畫面一點也不為過
冰淇淋依季節不同也會來推出不同的水果口味
冬天是草莓的季節當然主角就是非它莫屬不可
上面的蝴蝶是以糯米下去製造所以也可來食用
實在是很特別的手工現做冰淇淋~
豪客居酒屋的招牌窯烤雞有著相當棒且值得推薦的好口碑!!
小毛外帶一隻回家還以精緻紙箱盒來裝入真的很有心
冷掉的窯烤雞雖然外皮沒能像現場來的香酥充滿脆勁
但其風味口感仍舊有著一定程度的品質度同樣很好吃
一群好朋友圍著滿滿一桌子菜吃飯是幸福的好味道
居酒屋愜意放鬆的感覺的確適合下班後的閒聊時光
美酒配上佳餚~
還有什麼能夠比當下更加來的令人滿足!?
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