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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:雲林縣 > 斗六市

造訪商家:

豪客居酒屋

place雲林縣斗六市文化路610號610號
作者本次評價:
4.95
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
5.00

封面1

日期:2022-12-21

名稱:豪客居酒屋

電話:0931-226277

地址:雲林縣斗六市文化路610號

營業時間:16:00-24:00 (週一至四)

              11:00-14:30丨16:30-24:00 (週五.六及日)

平均消費:300元

FB粉絲頁:豪客居酒屋 (窯烤雞、烤雞、燒烤、串燒、斗六美食、宵夜)


檢視較大的地圖

原以為豪客居酒屋就如同一般日式餐廳一樣

主要是以熱炒.串燒來搭配日式清酒與啤酒

沒想到他們家的招牌窯烤雞竟能如此美味!?

比小毛去山上土雞城所吃到的甕仔雞還好吃~

令人忍不住想好好誇獎他一番!!

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餐廳的手畫彩繪牆十分來的吸引人目光

座位數看上去其實也不算是太多

若是團體聚餐的朋友建議還是先訂個位

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冰箱裡的酒相當豐富且多元

除了各式的清酒.梅酒等選擇外

還有十分罕見的日本進口汽水

獨特的造型讓人忍不住就想拿幾瓶來嚐嚐鮮~

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私心推薦招牌窯烤雞!! 美味不容錯過~

豪客居酒屋比較像是中式熱炒.串燒類型的居酒屋

招牌窯烤雞是他們家的招牌經典菜

燒烤丨串燒丨炒物丨冷物丨炸物丨湯品及甜品等...

從菜單內容上來看十足是一間適合聚餐的宵夜居酒屋

日式清酒.梅酒 更是許多人來居酒屋想品味一番的對象

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魷魚冰卷

魷魚冰卷淋上酸甜五味醬

首道料理上桌有著十分開胃的效果

魷魚本身的肉質十分來的Q彈脆口

是一道十分對味的下酒好菜~

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泰式鱈魚肝

入口即化鱈魚肝搭上泰式醬汁所做成的冷物

同樣是很適何做為餐前小物的一道開胃冷盤

嫩口的鱈魚肝在舌尖上已被緩緩給化了開來

常吃日式料理的朋友應該會喜歡上它

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揚出豆腐

他們家的炸豆腐大約是一般店家的2倍大

外酥內嫩的雞蛋豆腐潵上柴魚.海苔醬油

看似簡單卻也令小毛十分喜愛的日式料理

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鳳梨蝦球

感覺是很古早味的一道餐桌料理

小毛覺得這道菜的關鍵在於蝦球本身吃起來的口感滋味

酥脆可口且無藥水味的大蝦仁裹粉炸成一顆大蝦球

擠上美乃滋後再潵下七彩巧克力

對於小朋友們來說應該是一道難以抗拒的選擇

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招牌雞汁桂竹筍

桂竹筍本身就是相當清爽脆口的食材

淋上雞汁下去烹調的桂竹筍猶如雞湯般的鮮甜美味

是除了窯烤雞之外另一道令小毛感到驚豔的好料理

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剝皮辣椒牛肉捲

剝皮辣椒的魅力只有懂他的人才能夠欣賞了解

他們家的牛肉捲有著香氣很濃厚的牛肉香

中間塞滿了微微辣的剝皮辣椒來讓口感更豐富

有著跟傳統青蔥截然不同的新體驗

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醬烤豬五花

傳統烤肉串有著傳統記憶中的老味道

他們的青蔥用量十分來的大器有誠意

讓塗滿烤肉醬汁的豬五花肉散發著滿滿的青蔥香氣

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培根干貝捲

超大顆干貝被培根肉來團團給包圍著

塗上醬汁並潵上七味粉讓口味有著更不同的堆疊感

干貝要烤到外層微焦又不失裡面應有的水份

這樣嚐來才會令客人有種很啾西的幸福滋味

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明太子雞肉串

每家串燒店的明太子醬風味其實都有所不同

豪客居酒屋的明太子醬在甜感度沒那麼甜膩

反倒是還有些許的鹹味來造成味覺上的反差

與底層的燒烤雞肉串形成很融洽的好口感~

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醬烤鮑魚

海鮮食材對師傅的爐烤功夫來說是一大考驗

因為一個不小心就容易烤焦或過乾造成風味流失

6顆肥美鮑魚絕對是老饕眼中令他垂涎的好食材

有好酒又怎能少得了這串美味!?

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帶皮玉米筍

雲林出產的玉米筍是出了名的品質良好

不僅僅是口感度上十分鮮明香脆

玉米筍本身的甜度也是進口玉米筍所無法相提並論的

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窯烤香魚(母)

千萬不要小看這尾母香魚

老闆費盡心思來將它放進與窯烤雞相同的爐具來料理

在高溫的爐具下煉就出風味絕然的美味

抱著魚蛋的母香魚對小毛來說是相當難以抵擋的魅力

如果同時還能有美酒相陪就整個完美了

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招牌窯烤雞

嚴格說來~小毛也吃過不少窯烤雞.甕仔雞或鋼管雞等相似產品...

若以豪客居酒屋這隻窯烤雞客觀來說

他不僅僅是在雞隻事前的味道醃料上下足了功夫

烤至皮酥肉嫩的精準火喉掌控更是了不起的實力

大部分我吃過若師傅功夫不到位的狀況就會發生

雞皮雖然烤至酥脆但肉質過於乾柴

不然就是外皮水軟但肉質多汁鮮嫩

能夠像他們家兩者兼備的窯烤雞真的是很難得!!

一旁的雞油可點碗白飯來拌著搭配吃整個很夠味

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分子冰淇淋(草莓)

小毛長這麼大還真的從沒聽說過什麼是分子冰淇淋?

只見老闆將一筒氣體倒入攪拌機中瞬間冒出大量白煙

整個效果就像是巨星登場般的浮誇畫面一點也不為過

冰淇淋依季節不同也會來推出不同的水果口味

冬天是草莓的季節當然主角就是非它莫屬不可

上面的蝴蝶是以糯米下去製造所以也可來食用

實在是很特別的手工現做冰淇淋~

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豪客居酒屋的招牌窯烤雞有著相當棒且值得推薦的好口碑!!

小毛外帶一隻回家還以精緻紙箱盒來裝入真的很有心

冷掉的窯烤雞雖然外皮沒能像現場來的香酥充滿脆勁

但其風味口感仍舊有著一定程度的品質度同樣很好吃

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一群好朋友圍著滿滿一桌子菜吃飯是幸福的好味道

居酒屋愜意放鬆的感覺的確適合下班後的閒聊時光

美酒配上佳餚~

還有什麼能夠比當下更加來的令人滿足!?

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