新竹的舒肥餐點(diǎn)，首位一定是想到腰果花砧板原食料理；主打原型舒肥食物，享用原食料理，有趣的猴子餐、獅子餐，這次到訪還看到了低碳料理，把健康飲食在提升一個(gè)新高度；這次也是火鍋多訪，新鮮蔬果熬製的火鍋湯底加上新鮮海味鱸魚、中卷、干貝，和高檔和牛肉品一同享用，自然呈現(xiàn)甘甜的湯頭更是另一番對(duì)食的領(lǐng)悟。
內(nèi)容目錄
1腰果花砧板原食料理 位置及停車方式
腰果花位於公道五路上，自愛(ài)買旁的水源街右轉(zhuǎn)直行不久就會(huì)看到；兩側(cè)都是住宅，座落其中僅有門前植栽緊簇，沒(méi)有高聳的招牌，靠著就是對(duì)於舒肥、原食料理地愛(ài)好者口耳相傳。
這邊的停車就比較簡(jiǎn)單，公道五路上的停車格、買完愛(ài)買再走過(guò)來(lái)用餐，巷弄間稍微找一下還是有的。
店門口種植的小植栽都有可能與料理搭配
我的其他平臺(tái):
腰果花砧板原食料理 環(huán)境介紹
腰果花的主理與我是多年友人，因?yàn)檎疹櫦胰硕_(kāi)始重視健康、均衡的餐食，從室內(nèi)設(shè)計(jì)業(yè)入坑餐飲，以推廣健康、均衡不過(guò)多調(diào)味，但是又好吃的原食料理為己任；門口養(yǎng)著些香料植物，同時(shí)也是賓客入座盤飧點(diǎn)綴。
中間這一到由LED照顧著綠色植物，作為網(wǎng)美打卡點(diǎn)相當(dāng)不錯(cuò)。
前方的櫃臺(tái)咖啡吧，今天的茶點(diǎn)飲料皆會(huì)自此而來(lái)，底著花磚與咖啡煮具，閒靜也有溫暖。
餐桌以四人、六人，併桌甚至可到十二人都可以
透窗的這個(gè)位子很適合用餐過(guò)後一個(gè)人在這裡喝著咖啡放空
現(xiàn)在的腰果花有雞蛋花支援，所以看到有喜歡的料理、食材都可以直接購(gòu)買，油品、辣椒、無(wú)麩質(zhì)飲食都是經(jīng)過(guò)把關(guān)才上架，可以安心選用。
腰果花砧板原食料理 菜單
還記得原本腰果花的飲食方式，有單分肉品與蔬食搭配的猴子餐，還有雙份肉品的獅子餐，對(duì)舒肥料理的入門者，建議可以點(diǎn)腰果花的火鍋料理，吃得天然也最接近一般飲食習(xí)慣；這回主理人額外介紹到低碳飲食，除去碳水化合物的餐桌呈現(xiàn)，是更上一層的飲食管理。
??雙人火鍋
??鱸魚小卷鮮貝鍋 $680
??和牛小卷鮮貝鍋 $840
火鍋的點(diǎn)法很簡(jiǎn)單，可以看既有的雙人火鍋，也可以從單人單點(diǎn)雙拼而成，搭配多樣化不受限，點(diǎn)雙人鍋會(huì)在多附上一盆生菜，像我今天與家人前來(lái)，生菜也可以搭配待會(huì)的肉食食用。
先來(lái)說(shuō)說(shuō)火鍋搭配的生菜盤，同樣是火鍋菜盤但增豔度不少，吸睛的是紫色高麗菜，繽紛多彩更能提供日常所需維生素，口感厚實(shí)的手工蛋餃?zhǔn)茄ㄒ恢币詠?lái)的賣點(diǎn)，鮮脆的內(nèi)餡更是一直以來(lái)的堅(jiān)持，現(xiàn)在手工蛋餃已經(jīng)有同系列的雞蛋花販?zhǔn)郏矚g的朋友買回家當(dāng)作日常的美食備品。
腰果花的精神對(duì)飲食相當(dāng)要求，在人力允許下都很願(yuàn)意把正確的吃法傳授給大家
京爸、京媽今天點(diǎn)的是鱸魚、和牛的小卷鮮貝鍋，湯頭使用獨(dú)門的苦茶油與多種蔬果熬煮而成，鮮甜有味且無(wú)負(fù)擔(dān)。
我對(duì)腰果花的小卷鮮甜可是記憶猶新；鱸魚已經(jīng)不是用片可以形容，用鱸魚肉塊更為恰當(dāng)，帶有魚皮的魚肉下鍋多了魚皮油脂口感嫩為Q軟，新鮮即是王道，鮮美口感自是不在話下。
和牛上桌有桌邊先做簡(jiǎn)單的教學(xué)，用的是澳洲和牛肉所以肉感會(huì)多一些，建議在湯頭中下壓五秒即可品味，挑選的是最嫩的橫膈膜，每頭牛不到2公斤稀少，油脂分布的精美入口即化，帶有肉感也更能讓國(guó)人接受、喜歡。
蒜醬在腰果花俗稱爸爸醬，據(jù)說(shuō)沾上這個(gè)醬爸爸們都會(huì)眉開(kāi)眼笑，有來(lái)訪可一定要試試看。
這是特調(diào)的干貝醬，有稍微辣的口感，比XO醬口感還鮮，是單純用干貝入味的高級(jí)辣椒，愛(ài)吃辣的朋友可以跟店員索取，喜歡也可以在前方櫃位上購(gòu)買
要煮干貝、小卷的時(shí)候請(qǐng)不要吝嗇，直接招喚桌邊服務(wù)前來(lái)；小卷有獨(dú)特的吃法，整尾煮好之後再把頭部拔出，再利用小卷身體當(dāng)作杯子把其中的湯水一飲而盡，鮮美甘甜。
把小卷身體當(dāng)作杯子喝下熬煮的精華超鮮甜
??迷漾香料羊/低碳 $710
用餐之前有開(kāi)湯飲，今天是胡椒菇菇雞與檸檬桂花釀
在好友的介紹前我還滿多問(wèn)號(hào)的，原來(lái)這裡的低碳是低碳水化合物，適合對(duì)於體態(tài)與健康飲食有要求的族群；低碳飲食與生酮、舒肥等飲食截然不同，在這一個(gè)系列把附餐中的含有澱粉、高碳水的食材移除，同樣是配菜，就與猴子與獅子的不同。
羊肉以大漠孜然料理，採(cǎi)用地中海的吃法，在飲食之前先喝滿一杓橄欖油在動(dòng)刀叉。
孜然羊肉加檸檬汁、小茴香，是印度與新疆結(jié)合的創(chuàng)意，舒肥吃著相當(dāng)彈牙，軟嫩間保有筋肉口感，羊肉滋味與香料結(jié)合恰到好處還有肉質(zhì)多汁，調(diào)味豐滿飽和；隨餐附上一盆生菜，品嘗迷迭羊肉可以先用生菜包著然後沾著紅酒醬一同入口，香酸迷人。
??勇敢粉紅豬/猴子餐 $320
把豬肉、迷迭香料多時(shí)按摩入味舒肥而成，肉面白皙粉嫩；舒肥的料理方式保有肉質(zhì)原始滋味，肉質(zhì)緊緻紮實(shí)有彈性，每一口都有種說(shuō)不出的Q彈，油潤(rùn)的口感恰到好處。
腰果花把舒肥料理精緻呈現(xiàn)也兼顧飽足，碩大的肉塊對(duì)得起健康也不傷荷包
以迷迭的花語(yǔ)與嬌嫩欲滴的粉紅色肉面為名
隨餐的蒜醬搭配蔬果、肉品都相當(dāng)不錯(cuò)
猴子餐的澱粉選了玉米，他們家的玉米超甜是小草、小花的最愛(ài)
澱粉類之一 : 馬鈴薯
??豬肉碎蒜嗆鍋飯 $250
眼明手快就是這一道，主食必加水波蛋(+$30)、藜麥(+$40)，在溫度最高的時(shí)候以無(wú)麩質(zhì)的黑豆醬油嗆鍋提升鑊氣！再依序把藜麥倒上，把蒜碎、蛋香的味道一同悶入肉塊中。
嗆鍋的影片可以往上滑看IG喔~
舒肥的肉質(zhì)軟嫩但有鑄鐵鍋香煎的肉香，可算是剛?cè)胧娣柿侠淼钠鹗植忘c(diǎn)。腰果花除了對(duì)人體的健康飲食外，同時(shí)也希望對(duì)地球環(huán)保，在這樣的一口肉都是用原肉塊修下的邊角肉，所以像我今天原本想點(diǎn)骰子牛，因?yàn)闆](méi)有餘料就吃不到，主要就是希望所有可以吃的食材物有所用，對(duì)地球的永續(xù)環(huán)保貼身做起不要造成額外的負(fù)擔(dān)。
主食吃完之後，再來(lái)就是腰果花的日式雜炊時(shí)刻，打入兩顆蛋依序時(shí)刻形成雙色蛋花，拌入藜麥後就成了吸收了蔬果、海鮮肉品精華又滿滿蛋香的雜炊。
??好熱忱/紅
??好知足/綠
餐後飲品很有趣，有一個(gè)是抽七脈輪茶，看到菜單上的介紹是會(huì)有七種不同色彩呈現(xiàn)的茶飲，以客家民族植物搭配養(yǎng)身的七脈輪，喝到甚麼就都是靠手氣囉~
是腰果花的新品牌 : 『捻花惹草應(yīng)用所』，嶄露頭角的就已經(jīng)獲新竹伴手禮的殊榮
取自官方照片
取自官方照片
好熱忱是洛神花的茶湯，喝起來(lái)酸香濃厚，裏頭有一個(gè)植物一定料想不到，有俗稱恰查某的鬼針草喔~
好知足以艾草為基底，其中的甘甜是萬(wàn)壽菊的風(fēng)味，而萬(wàn)壽菊從哪來(lái)?就是剛剛進(jìn)門的小花園囉~
??甘甜雙菊
??甜檸檬薑汁(熱)
??巴斯克蛋糕
??堅(jiān)果可啡
點(diǎn)餐可以升級(jí)套餐，加價(jià)$140有甜點(diǎn)與飲品，甜點(diǎn)是沒(méi)有固定品項(xiàng)，每次來(lái)都會(huì)有所不同。選了甘甜雙菊搭配巴斯克蛋糕，其本草的甘甘的清香，是甜菊葉與萬(wàn)壽菊茶飲；巴斯克蛋糕以生銅飲食製作，無(wú)糖、無(wú)奶、無(wú)澱粉適合每一個(gè)人食用，有堅(jiān)果、豆?jié){為原料，不加起司卻有鹹香。
京媽點(diǎn)了熱的甜檸檬薑汁搭配堅(jiān)果可啡，底層以堅(jiān)果，堆疊腰果為中段，最上層抹上如冰淇淋口感的可可，綿細(xì)入口且香氣迷人。
??安心甜紅茶
??低升糖果汁
小草、小花點(diǎn)的就簡(jiǎn)單多了，自然甜的安心甜紅茶和火龍果為底的低升糖果汁。
腰果花砧板原食料理 營(yíng)業(yè)時(shí)間地址
腰果花砧板原食料理
電話 : 03-5711-319
地址 : 新竹市公道五路二段267號(hào)
時(shí)間 : 週二~週日 11:00~21:00，週一公休
粉專 : https://www.facebook.com/cashew.flower
雞蛋花原型即食包
地址 : 新竹市建美路45號(hào)
電話 : 03 572 0190
網(wǎng)站 : https://www.eggflowerhouse.com/
時(shí)間 : 11:00 ~ 15:00 17:00 ~ 19:00
