臺(tái)北美食來推薦這家臺(tái)北鳥喜燒鳥專門店，網(wǎng)路評(píng)價(jià)4.4顆星臺(tái)北米其林餐盤推薦串燒店，現(xiàn)在搬家搬到臺(tái)北萬豪酒店中城廣場(chǎng)，就算是搬家還是一位難求，樹小編很幸運(yùn)跟著朋友來插旗，全新雞懷石套餐，可以吃到多道一品料理以及雞串物，除了細(xì)緻餐點(diǎn)之外，就連服務(wù)也很優(yōu)質(zhì)，真的是一生推啊!臺(tái)北鳥喜的串燒也可以單點(diǎn)90元起，還有推出午間商業(yè)午餐，米其林等級(jí)親子丼、雞腿丼只要320元，想吃記得要先預(yù)約

臺(tái)北鳥喜在哪裡

臺(tái)北鳥喜とり喜(Toriki)搬家後的地址就在臺(tái)北市中山區(qū)樂群二路199號(hào)2樓，位於臺(tái)北萬豪酒店中城廣場(chǎng)2樓，搭捷運(yùn)出劍南路2號(hào)出口走路大約11分鐘，開車也可以把車子停在萬豪酒店

臺(tái)北鳥喜介紹

臺(tái)北鳥喜 produced by Toriki とり喜的日本總店是首家以串燒摘下米其林榮耀，並且連續(xù)10年米其林指南東京一星，至今仍是預(yù)約困難店，2017年由橘焱胡同國際餐飲集團(tuán)引進(jìn)來臺(tái)，也在《米其林指南臺(tái)北》餐盤、500盤等推薦

臺(tái)北鳥喜用餐環(huán)境

臺(tái)北鳥喜原來位於臺(tái)北信義區(qū)Neo19，因租約到期搬家進(jìn)駐臺(tái)北萬豪酒店中城廣場(chǎng)，也將品質(zhì)持續(xù)精緻化，提升料理細(xì)膩度，來到臺(tái)北鳥喜新址，可以看到沉穩(wěn)暖色調(diào)的裝潢，給店內(nèi)帶來放鬆舒適的感覺

臺(tái)北鳥喜用餐座位以吧檯座位為主，也有包廂空間可以使用，但吃串燒我更愛坐在吧檯，可以跟串燒師傅聊天，並且欣賞燒烤料理的過程

臺(tái)北鳥喜營業(yè)時(shí)間

串燒師傅介紹他們家的食材因?yàn)橄挛娇九_(tái)，近手側(cè)溫度較小，遠(yuǎn)處溫度較高，所以食材需要從小至大，以及薄到厚依序串起，才能讓食材燒烤受熱溫度均勻，確保每口熟度一致，另外就連串籤也很講究，依照不同食材特性，來搭配不同串籤，像是銀杏串就用較細(xì)籤來穿串

臺(tái)北鳥喜清酒推薦

飲料身為清酒控的樹小編當(dāng)然就是以清酒為主，這支小左衛(wèi)門純米吟釀，酒標(biāo)非常可愛，就是有許多串燒烤物圖繪，師傅說這支是專門為了燒鳥串物打造的清酒，美山錦酒米，輕盈淡雅香氣，口感尾韻溫潤低酸度，搭配燒鳥組合有相輔的效果，可以與串物融合，香氣又不會(huì)太過突兀 ◎喝酒不開車，未成年請(qǐng)勿飲酒

臺(tái)北鳥喜燒烤過程

坐在吧檯可以看到師傅燒烤的過程，不僅要注意燒烤食材、炭火溫度，還要不斷使用扇子控制炭火溫度，就連灑調(diào)味料也是有SOP非常講究

臺(tái)灣限定雞懷石套餐/每套1500元+10%，藉由專業(yè)的雞隻分解等部位，提供6串肉類串物，以及3串新鮮時(shí)蔬，並且有沙拉、前菜、小品料理、食事、汁物、甘味等料理套餐

玉米白和溫沙拉

套餐第一道是玉米白和溫沙拉，當(dāng)天新鮮玉米粒炒香，再跟高湯以及豆腐打製成泥，佐以炒後新鮮胡麻，以及牛番茄和地瓜等等，再現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)刨甘高野豆腐，入口濃郁綿密的滋味，充滿新意的作法，在味覺上很有辨識(shí)度

酒釀溫泉蛋

外觀很逗趣的酒釀溫泉蛋，使用浸漬過酒香的溏心鵪鶉蛋，下面是炸過的雞絲麵來作為鳥巢造型，咬開鵪鶉蛋還會(huì)爆漿唷

山葵里肌串

半熟狀態(tài)的山葵里肌串非常考驗(yàn)燒烤功夫，半熟雞肉帶點(diǎn)粉嫩色澤，吃起來軟嫩鮮甜，搭配些許芥末刺激感，首先是選的食材很加分，而烤功更是讓人讚嘆有夠厲害

秋葵串+雞腿肉串

秋葵串+雞腿肉串，這時(shí)候上蔬菜類的秋葵串時(shí)機(jī)剛剛好，秋葵軟嫩又不會(huì)太黏滑很好吃秋葵，切成片狀再以S型串起的雞腿肉串，扎實(shí)Q嫩口感有別於常吃雞腿串，非常特別!

雞心串

有嚼勁的雞心串接力上桌，不得不誇師傅就連菜單食材口感，出場(chǎng)細(xì)節(jié)都有注意，前個(gè)食材是以軟嫩為主，而雞心串則是轉(zhuǎn)換成彈韌，也可以擠上檸檬增加香氣

高麗菜肉球佐時(shí)蔬綠油

吃完串物接下來翠綠菠菜雞油以及黃白杭菊的高麗菜肉球佐時(shí)蔬綠油，以雞湯熬煮高麗菜，再包覆雞絞肉製成球狀，咬開能感受到雞湯濃郁湯汁，以及高麗菜鮮甜滋味

翅肩肉+烤茄子

翅肩肉+烤茄子，臺(tái)北鳥喜不虧是雞肉串燒專門店，對(duì)於雞隻各部位都很講究，把全雞分切再細(xì)分，像是雞翅又分出手羽先、小手羽、翅肩肉等等，而翅肩肉則是擁有雞胸與雞翅兩種口感，另外蔬菜類烤茄子，讓原本不愛茄子的我，瞬間被圈粉了!口感不會(huì)太軟，非常好吃

烤小番茄+雞首肉

烤小番茄+雞首肉，屬於珍稀部位的雞首肉，是將雞脖子去骨去皮後，再將帶筋地方串起，口感則是略帶Q脆，另外烤小番茄咬開爆汁酸香

手羽燒

手羽燒可以輕鬆撥開骨頭，就能大口吃到肉片，外皮肉質(zhì)烤到香酥脆嫰，也是樹小編當(dāng)天很喜歡的串物

清雞湯

吃完串物，師傅遞上一杯色澤清澈的清雞湯，簡(jiǎn)單雞湯順口暖胃

栗香雞肉釜飯

以臺(tái)灣栗子、金璟雞腿以及銀杏等料理而成的栗香雞肉釜飯，入口首先感受到的是栗子還有米飯的香甜感，拌上綿Q雞腿肉，讓咬感以及整體味覺層次更加豐富

焦糖布丁

餐後甜點(diǎn)是超迷人的焦糖布丁，濃郁蛋奶香氣，入口細(xì)緻綿化，讓人再三回味有夠好吃，這布丁好想要單買回家啊

臺(tái)北鳥喜午餐

另外臺(tái)北鳥喜也有推出午間商業(yè)午餐，像是雞腿丼以及親子丼也只要320元，大家不妨也可以趁著中午來吃商業(yè)午餐，但我更推1500元的雞懷石套餐，整套吃下來超有飽足感，又能感受到不同食材，帶來的味覺饗宴很棒，趕緊拿起電話預(yù)訂起來吧

阿樹(樹小編)經(jīng)歷相關(guān)資訊

Darren蘋果樹(阿樹いっき)
經(jīng)歷：ssi日本清酒唎酒師、JSA日本酒評(píng)鑑師、Y！奇摩旅遊摩人、食尚玩家駐站作者、東森旅遊雲(yún)、2016窩客之星、點(diǎn)子生活、愛食記、窩客島等共筆、窩客島人氣部落客、2018年桃園夜市美食評(píng)審、2019年桃園上好攤評(píng)審、2008年開始寫文從無名小站、痞客邦、字媒體等，參與過多個(gè)講座活動(dòng)並經(jīng)營多個(gè)臉書社團(tuán)以及Line社群
主題：國內(nèi)外旅遊、美食、宗教廟宇文化、便利商店超商超市、生活資訊
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