每週營業的那四天，平日只賣晚上三小時，僅週六多了中午時段的三冬麵舖，在桃園藝文被炒很火紅。

其實我家那位從小就愛吃拉麵的拉麵控，去年就不停地詢問我何時能來，

礙於他的上學時間，放學又有才藝課程，實在很難配合來排隊，

就這樣拖過一年，終於在今年寒假如願以償，滿足他的小小心願。

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■ INFORMATION ■

週三至週五 1650PM – 1950PM

週六 1130AM – 1330PM / 1650PM – 1950PM

0935-855180

桃園市桃園區同德十街17號

※ 中埔六街家樂福超市旁停車場

臺灣人排隊真的很有耐心，下午4:50才開門，4:30便己有一群人在門外等候，

據說這二年來一直都是這樣的景象，好在我心裡有底，所以也見怪不怪。

很妙的是，大家都很有秩序感，不推擠不插隊，

也似乎都知道登記的順序，熟門熟路的，看樣子老顧客很多。

趁著營業時間還沒到，趕緊從門外快速地補捉空景，

實在很難想像區區不到20個座位，竟然能讓大家風雨無阻地癡癡在門外等候。

由於是第一次來訪，以為現場會看見長長的排隊人龍，但抵達的時候卻看大家站的很分散，

正在納悶之際，眼尖的明太子提醒我趕緊去門上的登記板上留下姓名及人數，

這才搞懂原來不是傻傻的排隊就能吃到拉麵，真是多虧了這機靈的孩子??

店家也在入口處放上用餐須知，其中要特別留意的是，不提供打包及外帶服務哦！

在等候的同時，店家會先提供菜單，

趁空檔時間可以先思考要點些什麼，叫號入座結帳時便能加快服務速度。

原則上這張菜單內容跟大門上張貼的差不多，但是每一款拉麵都能做“特製”，請大家稍作留意。

茶水及餐具都是自取，三冬麵舖是不收服務費的。

前後等了一個小時，終於輪到我們進來大快朵頣一番！

店家說哪兒有位置我們就哪裡坐，完全不挑位，只要能趕快吃上一碗熱呼呼的拉麵就好。

幾淨明亮的開放式廚房看得見料理正在備著，廚師的手一刻不得閒，

從風乾、炙燒、舒肥、煙燻….等，光是備料就需要8-9個小時，樣樣都是自己來，職人精神啊！

連假日也在備料，難怪只能縮短營業時間，否則恐怕連休息的時間也沒有。

白松露雞濃厚拉麵，又是明太子最愛的松露口味，這碗肯定是他欽點的。

基本上雞白湯底都是一樣的，配料也差不多，只是加了白松露後味道更濃郁，略帶蒜頭的氣味。

光是九道工序黃金上湯就值得了，明太子可是喝到見底，完全不浪費～

比較好奇的是菜單上寫的是白松露，但現場看起來卻像黑松露，

後來上網查得知白松露的色澤為輕微的金色，淺褐色以及淡棕色，

並且帶有棕褐色或奶白色的斑塊，所以原來白松露並非只有白色。

藤椒雞濃厚拉麵麻而不辣，保留雞白湯原來的濃厚感，暖心暖胃，嘴裡還有滿滿的膠質。

搭配白花藕脆片、土雞溏心蛋、風乾蕃茄、慢烤豬叉燒、舒肥雞叉燒，一點碎洋蔥及蘆筍，

不僅畫面精緻有層次，更像是一幅配色美麗的畫作。

細捲麵吸飽了湯汁，吃起來很有味道，十足過癮。

特別介紹舒肥雞肉，口感超級軟嫩又厚實，根本是一泯就斷，完全不太需要咀嚼，好威的雞肉啊！

這種厚切雞肉，如果不是利用舒肥機處理，是不容易有這麼好的口感。

麵煮好時才放上現切的粉紅叉燒肉，口感不輸給舒肥雞肉，一樣滑嫩，一樣好吃。

在寒風中站了一小時的明太子，一碗拉麵是不夠的，決定再來份叉燒飯。

叉燒飯在小菜的分類裡，想必份量不會太多，雖然是小小一碗，用料可不馬虎，

滿滿的叉燒丁舖的厚厚一層，不重油，不重鹹，是一道可以輕鬆吃且無負擔的小點，

如果覺得一碗拉麵不太夠，二碗又太多，那麼加一份叉燒飯一定剛好。

吃完拉麵，一定要來一份號稱世界第二好吃的焦糖布丁解解膩，

這款焦糖布丁之所以如此迷人，是因為店家使用的是阿波和三盆糖，

這種日本四國香山縣阿波地區少量產出的純手工糖，作法相當繁複，是目前市面上最高單價的糖，

由於這種糖有種獨特的香氣，在日本通常是頂級和菓子店在使用的，

三冬麵舖用它來製作布丁，想必付出相當高的成本！

用綿密細緻來形容布丁的口感己經微不足道，它只是比空氣再更有厚度一些，

在嘴裡二秒就化開，不誇張的驚艷，幾乎是每個人都會點。

拉麵控說，從小到大吃過的拉麵，順序己重新排位，三冬麵舖目前是第一名，

還說美食值得等待，即使花上一個小時才吃到，也不枉費辛苦的排隊。

4:30抵達，5:35入座，踏出餐廳己經是6:30左右，門外仍然有一群忠實的顧客默默在等著。

為了這家拉麵前後花費二個小時，值不值得，自己來試過才知道，

而離開餐廳的那一刻，明太子己經想好，或許很快就會再訪。

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