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將簡單的事情做好其實不容易
尤其像火鍋料理看似簡單
但由於食材會以原始真實樣貌呈現
因此食材的選擇更是重要而令人費心的事
座落在臺北歷史最悠久的林蔭大道上
從外觀就能看出 汆食 作伙鍋 的與眾不同
寬廣的門面，大片落地窗
使用簡單清新的綠、白、黑 對比
讓人誤以為是咖啡廳或是西式料理餐廳
與一般火鍋店給人的印象很大的不同
淡綠色的毛玻璃上「汆食」 拆解成「 入 水 人 良」
說明店家「一鍋真實、一桌純粹」的初衷
堅持用最簡單實在的火鍋食材
來呈現食物純粹卻又豐富的風味
店家重視敦親睦鄰的概念
所以住的越近有越棒的優惠
帶位等候區使用復古的板凳別有一番趣味
提供打卡拍照用的詼諧字卡
好友相聚可以增添一番趣味
用餐區風格更是獨特
一面是綠色牆面搭配橘黃色座椅
走的是溫馨又時尚的西式風格
另一邊則以白、金為主調
是簡單大方不失高雅的格調
座位以4人座為主
也提供大圓桌，最多可以8個人一起用餐
另外有2個小包廂提供較隱私的用餐空間
很適合家人、朋友的聚會、慶生
或是部門同事的聚餐
特別的是這裡也是親子友善餐廳
外出吃火鍋最怕小孩子沒辦法好好吃完一餐
有通透視野的兒童遊戲空間
讓父母能用餐時也能看到小孩的一舉一動
用餐的方式除了平日午間的個人套餐
還有2~8人的套餐可以選擇
如果是以單點的方式選擇餐點
則成人每人 $50湯底費，低消是$400/人
點用套餐則可折抵套餐人數的湯底費
所以點套餐顯然比較劃算
而且套餐都會附時令蔬菜盤、附餐（飯/冬粉，主廚滷肉飯+$10，蔬菜拉麵/刀削麵+20）、冷泡茶（烏梅汁+$20）以及飯後甜點
手繪風格的菜單也格外令人印象深刻
除了4種招牌的湯底
還有3種加價的特殊湯底及1種季節性的FU選鍋
當月壽星贈送肉盤的活動
慶生要記得先訂位就能享有優惠
今天用餐選擇的是 4人海陸套餐
看起來是不是很豐盛
??湯底
??甘蔗羊骨湯??金華雞湯
??啖香麻辣鍋??客家福菜蛤蠣鍋
湯底是這裡的一大特色
每種口味都是其他地方吃不到特別口味
甘蔗羊骨湯以羊骨、青耆、當歸、老薑及蔬果熬煮
再加入白甘蔗、桂圓、紅棗
湯頭顏色較深，口感鮮甜
我們用它來煮時蔬瓜果，吃起來會更清甜
據說還有去濕氣、健脾胃、養肝補肺的功效
金華雞湯採用臺灣飼養的老母雞、金華火腿
還有洋蔥、各種蔬果熬煮
搭配各種食材都很適合
尤其煮麵條不用調味就有很好的風味
啖香麻辣鍋採用數十樣中藥材
搭配新鮮牛大骨熬製
喝起來就是與外面麻辣湯不一樣
喝入口中是一種很舒服的辣
有微微刺激感，但更多的是辛香風味
拿來涮肉不僅香氣足，也讓肉類更加鮮甜
客家福菜不同於酸菜的重口味
更多的是甘甜鮮香，喝起來順口不死鹹
搭配海鮮相當適合
??醬料
這裡不像一般火鍋店有各種醬料可以自己取用
而是直接提供2種醬料、蒜末以及蔥花
對於本來就不太使用醬料的我們感覺很新奇
尤其用來搭配的柚子醬油及汆辣醬真的很特別
柚子醬油帶有果香，還有純釀造醬油的甘甜
搭配蔬果除了可以吃到食材原味
吃起來也比較清爽
汆辣醬有辛香料的氣味及微微刺激的辣
搭配肉類及海鮮，或是用來拌麵條都很合適
??冷泡茶
直接提供一壺冷泡綠茶
無糖茶用來解膩最合適
如果不夠還可以續加
??時令蔬菜盤
擺盤很講究，看來賞心悅目
除了當季的蔬菜、瓜果以外
最特別的是南極冰藻
吃起來就有滿滿膠原蛋白的感覺
還含有豐富的膳食纖維
記得不能下鍋煮太久，不然會慢慢在湯裡頭化掉
??附餐
??主廚滷肉飯??蔬菜拉麵（墨魚/雞蛋）??刀削麵
主廚滷肉飯口味跟外面吃到的有點不一樣
肉燥滷汁略帶甜味不油膩
手工製作的蔬菜拉麵口味時常變換
所以每次來選擇可能都不盡相同
麵條顏色都使用天然食材的原色，吃起來比較安心
煮過後顏色不會很均勻，但口感十分Q彈
??四人海鮮盛合
鮭魚片、鯛魚片、巴沙魚片
廣島大牡蠣、小卷、蛤蠣、生食級干貝
草蝦、紅蝦、大白蝦
一盤能吃到10種海鮮食材
這盤真的值回票價
大白蝦煮起來居然跟紅蝦、草蝦一樣大隻
可見使用的海鮮等級是真的不一樣
廣島牡蠣很新鮮，煮過之後仍然很大顆
??臺灣梅花豬??精選雪花牛??嫩肩里肌牛
肉類5種可以選擇3種
臺灣梅花豬肉汁甘甜，口感Q彈
完全沒有豬肉的腥味
精選雪花牛油脂豐富，口感Q脆順口
尤其超長的切片更是令人驚訝及滿足
吃火鍋就愛這一味
嫩肩里肌牛油脂分佈較為均勻
涮個幾秒鐘煮至粉嫩口感Q軟細緻
更是讓所有人讚不絕口
??豆類拼盤 ??餃類拼盤??白玉花枝漿
豆類拼盤有炸豆皮、生豆皮及凍豆腐
其中最特別的是生豆皮
整卷下鍋看起來平凡
起鍋時拉起來卻是超長的豆皮
餃類拼盤則是有手工魚餃、蛋餃及燕餃
純手工製作的餃類吃起來就是很紮實
而且香氣十足
漿類有2種選擇
除了花枝漿以外也可以選擇蝦仁漿
因為海鮮盤已經有蝦子
所以我們選擇花枝漿
照片可能看不出來
但它的份量比我們吃過的任何一家火鍋店還大
而且裡頭花枝塊又大又多
真的料好又實在
用餐最後會送上甜點
甜點也是經常會做更換
今天就用巧克力脆片冰淇淋為用餐做個結尾
真的喜歡這裡用餐環境及服務
跟在其他地方吃火鍋的感覺很不一樣
不僅可以品嚐單純食物的美味
還多了一種優雅悠閒的氛圍營造
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??汆食 作伙鍋
?? 臺北市中山區中山北路三段26號1樓
?? 02-2585-2555
?? 週日～週四 11:30~15:00，17:00~22:00
週五、週六 11:30~15:30，17:00~22:30
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