來到臺南一定要吃牛肉湯，據說只要是在地的都好吃，所以本大人就隨意挑選了一家距離住處比較近的「阿杰溫體牛肉湯」，沒想到吃起來這麼美味！
「阿杰溫體牛肉湯」在西門路上，下午五點鐘開始營業，非常適合晚到臺南的旅客就近品嚐。
這家店最推上等部位牛肉，到底有多上等，上菜之後再來評鑑一下。
店裡的用餐空間很乾淨，店員也很客氣有禮。
桌上有醋跟米酒可以自行調味。
現切牛肉，顏色好紅潤。
牛頰肉限量供應。
由於網路上不少人認為這家店的湯較淡，於是店家特別說明他們是使用最天然的方式熬煮而成，吃到最自然的美味。
如果要外帶的話，店家針對饕客預計食用的時間，提出了三種方式，大家可以自行評估選擇，實在好貼心。
有九種不同部位的牛肉可以選擇，還可以做成雙拼，依照自己喜好來點。
上等部位牛肉湯，輕輕川燙一下，在肉還呈現粉紅色的時候趕快品嚐。
好嫩好好吃的牛肉，還相當有厚度，這就是日思夜想的臺南牛肉湯呀！
再來一份牛頰肉，既然很珍貴就得搶先點起來。
牛頰肉的肉質很細緻，帶著透明的筋絡，很有彈性。
牛心跟牛骨髓雙拼，白白的部分是牛骨髓。
牛骨髓含有豐富的鈣質，燙煮之後好Q彈。
難怪臺南人這麼愛吃牛肉湯，感覺吃完之後，身體都勇健了。
整體而言，「阿杰溫體牛肉湯」的牛肉品質很讚，尤其是用了上等部位的牛肉，厚實鮮嫩，口感讓人驚艷。
而湯的部分，雖然不少網友說不夠濃郁，撇除老闆的說明，本大人是比較偏愛清淡的湯頭，畢竟牛肉才是主角。
牛頰肉真的好細緻好好吃，而且還帶著筋，吃起來有不同的口感，建議一定要點一份。
阿杰溫體牛肉湯
地址：700臺南市中西區西門路二段421號
營業時間：週二到週六 17:00–00:30，週日週一休息
電話：0931-896265
