- 什麼是米其林綠星？
- 小小樹(shù)食環(huán)境：
- 小小樹(shù)食用餐位置：
- NO MEATING 一植肉是什麼？
- 小小樹(shù)食菜單：
- 小小樹(shù)食菜單介紹：
- NO MEATING 一植肉越式炸春捲 ※含五辛可調(diào)整
- 咖哩香料烤起司酥餅 ※含五辛蛋奶不可調(diào)整
- 椰香檸檬魚(yú)湯 ※五辛不可調(diào)整選
- 綜合野菇義大利寬麵 ※含五辛可調(diào)整/含奶不可調(diào)整
- 佛陀碗-泰式打拋野菇※含蛋 五辛可調(diào)整
- 焦糖海鹽戚風(fēng)蛋糕
- 檸檬塔
- 拿鐵
- NO MEATING 一植肉 茶香鬆石虎聯(lián)名禮袋組/899元一組
- 店家/景點(diǎn)資訊
- 交通資訊
蔬食不等於吃素食，我自己就非常愛(ài)吃蔬食，且好吃的蔬食料理真的會(huì)讓人愛(ài)上，
2022年獲得米其林綠星以及必比登餐盤(pán)推薦的臺(tái)北森林系蔬食餐廳－小小樹(shù)食，我終於插旗成功！
主打天然蔬食料理，讓無(wú)肉不歡的消費(fèi)者也能愛(ài)上蔬食，創(chuàng)意與美味兼具，餐點(diǎn)精緻漂亮好吃，
用餐環(huán)境更是像置身在森林裡用餐一樣，讓人放鬆，
而我這次主要是是來(lái)品嘗臺(tái)畜集團(tuán)旗下植物肉品牌－NO MEATING 一植肉與臺(tái)北市立動(dòng)物園共同推出的石虎保育聯(lián)名餐點(diǎn)，即日起到四月底都能在小小樹(shù)食品嚐到期間限定的餐點(diǎn)喔，另外除了石虎保育餐點(diǎn)之外，NO MEATING 一植肉也同步推出以石虎各種日常生活姿態(tài)設(shè)計(jì)的聯(lián)名禮袋組,結(jié)合以臺(tái)灣茶為靈感打造的新品『植物茶香鬆』,每賣(mài)出一個(gè)提袋,該品牌將捐出 5%營(yíng)收作為保育基金,支持動(dòng)物園動(dòng)物認(rèn)養(yǎng)計(jì)畫(huà),一起為石虎保育及守護(hù)臺(tái)灣的生態(tài)多樣性盡一份心力！
小小樹(shù)食在臺(tái)北目前有兩間店，我這次來(lái)的是被稱(chēng)為像在森林裡用餐的 小小樹(shù)食 敦南店，鄰近捷運(yùn)有信義安和站或者忠孝敦化站，個(gè)人是覺(jué)得信義安和站比較近，當(dāng)天是平日中午前往用餐，很誇張！整家店客滿(mǎn)，人聲鼎沸到不像在森林裡用餐那樣安靜，看來(lái) 很多人都愛(ài)吃蔬食料理，站在門(mén)口欣賞一下小小樹(shù)食門(mén)口，簡(jiǎn)直就是玻璃屋啊，光是從外面看，我就覺(jué)得很美啊，路過(guò)很難不被吸引。
而小小樹(shù)食物的理念『吃得健康美味，是對(duì)生活的態(tài)度』，以健康／美味／好的食物善待自己，店內(nèi)的食材也都是與小農(nóng)合作，嚴(yán)格把關(guān)篩選無(wú)毒新鮮蔬果，也不使用加工食品，幕後老闆Jeffrey本身也是一位彈性蔬食者，家人也都是蔬食愛(ài)好者，小小樹(shù)食的料理風(fēng)格跟老闆從小在國(guó)外生活有關(guān)，將新加州料理結(jié)合亞洲烹調(diào)手法，讓蔬食料理變得既時(shí)髦又讓人喜愛(ài)。
沈穩(wěn)的木門(mén)就像是森林入口，門(mén)把也溫潤(rùn)厚實(shí)，不會(huì)有距離感。
什麼是米其林綠星？
這我也是第一次聽(tīng)到，米其林綠星指的是 永續(xù)為上的餐廳，不使用一次性餐具與無(wú)法回收的材料，且店家的理念與執(zhí)行以及環(huán)保意識(shí)必須要有相當(dāng)?shù)膱?jiān)持，不是只是單一提供無(wú)肉料理，就能得到米其林綠星。
合作邀約：[email protected]
小小樹(shù)食環(huán)境：
也太多人！我人站在外面陶醉成那樣，走進(jìn)來(lái)被嚇到，人也太多到我有點(diǎn)慌張，哈哈哈！挑高的空間非常大氣且搭配上大量的玻璃與鏡面折射，讓空間視覺(jué)上延伸許多，我一開(kāi)始以為中間的大樹(shù)非常高，結(jié)果是顆小樹(shù)，但透過(guò)鏡面折射，小樹(shù)也能變成大樹(shù)般強(qiáng)壯的佇立在店內(nèi)中間位置，小小樹(shù)食整體空間讓感到放鬆且不壓迫，這樣會(huì)很容易點(diǎn)一堆食物，因?yàn)榄h(huán)境太舒心了，加上蔬食料理對(duì)我來(lái)說(shuō)當(dāng)然飽足感沒(méi)有肉品來(lái)的有飽足，我當(dāng)天就點(diǎn)蠻多道店內(nèi)人氣料理，說(shuō)真的 都好美味啊！
小小樹(shù)食用餐位置：
店內(nèi)用餐位置符合不同族群用餐需求，當(dāng)天也看見(jiàn)許多家庭親子或者是公司聚餐，不過(guò)可能環(huán)境空間有限，我覺(jué)得位置與位置距離稍微近了些，聊天的時(shí)候，蠻容易聽(tīng)到隔壁桌客人在說(shuō)什麼的，我就一直聽(tīng)到隔壁桌的客人在聊要去日本哪裡玩，害我好想加入他們。
雖然中午客滿(mǎn)人非常多，但整體來(lái)說(shuō) 小小樹(shù)食的環(huán)境會(huì)讓我有種置身在很放鬆且很有力又感覺(jué)很健康，然而小小樹(shù)食不只是蔬食餐餐，想來(lái)杯酒，在這裡一樣可以點(diǎn)上一杯適合搭配蔬食的酒精飲品，我發(fā)現(xiàn)店家的服務(wù)人員穿的是實(shí)驗(yàn)室的工作服耶，很特別，且吧臺(tái)設(shè)計(jì)也很摩登。
NO MEATING 一植肉是什麼？
臺(tái)畜T-HAM旗下 NO MEATING一植肉是2020年成立的新品牌，一植肉顧名思義就是一種植物做的肉意涵，而一植音似一直，也隱含綠的永續(xù)的植物概念，英文No Meating，也是No Meeting的諧音，代表向吃肉的日子告假，改吃蔬食，不是吃素食，大眾對(duì)於蔬食還是停留在 吃素的刻板印象裡，不過(guò) 我覺(jué)得蔬食跟素食是完全截然不同料理方式，蔬食著重在簡(jiǎn)單，新鮮，追求天然的味道，透過(guò)烹調(diào)讓蔬食既美味又能保留原型食物味道，但素食不是，我常常在吃素，蠻多素食若真的認(rèn)真吃下來(lái)，其實(shí)都還是高油脂的飲食居多，不過(guò)都是好吃的料理啦。
小小樹(shù)食菜單：
線(xiàn)上菜單：https://reurl.cc/kl7pn3
現(xiàn)在菜單都改成線(xiàn)上QR code，菜色豐富多樣化，從開(kāi)胃菜，沙拉，湯品，義大利麵，燉飯，佛陀碗，漢堡點(diǎn)心道甜點(diǎn)飲品，酒精性飲品都有，而價(jià)位從180元到380元不等，然後小小樹(shù)食除了有單點(diǎn)之外，另外還有提供 單人/雙人/四人套餐，用餐時(shí)間100分鐘，有提供兒童座椅，自備蛋糕會(huì)桌收蛋糕費(fèi)300元，不過(guò)可以折抵店內(nèi)甜點(diǎn)的消費(fèi)，
小小樹(shù)食菜單介紹：
上面是我當(dāng)天點(diǎn)的菜色，電子菜單會(huì)詳細(xì)標(biāo)示成份，食材，是否可調(diào)整五辛蛋奶素，且中英介面也十分貼心。
- 小小樹(shù)食 x 一植肉石虎保育計(jì)畫(huà) 期間限定餐點(diǎn)：越式炸春捲 200元
- 小小樹(shù)食 x 一植肉石虎保育計(jì)畫(huà) 期間限定餐點(diǎn)：椰香檸檬魚(yú)湯 250元
- 小小樹(shù)食 x 一植肉石虎保育計(jì)畫(huà) 期間限定餐點(diǎn)：咖哩香料烤起司酥餅 380元
- 『以上供應(yīng)至4月底』
- 綜合野菇義大利寬麵 380元
- 泰式打拋野菇佛陀碗 380元
- 焦糖海鹽戚風(fēng)蛋糕 180元
- 迷你檸檬塔 150元
- 拿鐵 170元
隔壁桌的松露薯球看起來(lái)好好吃啊！我一直盯著人家的餐點(diǎn)看，且份量也蠻多的。
連沙拉都好可口！
我?guī)啄昵熬鸵呀?jīng)吃過(guò)植物肉，不過(guò)那時(shí)候是稱(chēng)作 未來(lái)肉 ，周遭朋友問(wèn)起，我都說(shuō)未來(lái)肉，搞的朋友以為我是怎樣，經(jīng)過(guò)這次與NO MEATING 一植肉合作，了解之後，未來(lái)肉與植物肉都是同一種食品，而植物肉的來(lái)源也是從像是碗豆，大豆，綠豆，蘑菇等富含植物性蛋白的食材製作。
NO MEATING 一植肉越式炸春捲 ※含五辛可調(diào)整
上面插著一支石虎小旗子好可愛(ài)。越南春捲不管是炸的還是包生菜的，我都愛(ài)，沾上酸甜微辣的醬汁更是開(kāi)胃，雖說(shuō)是植物肉製作，但從外觀上看真的看不出來(lái)是蔬食料理啊，嚴(yán)選來(lái)自屏東高樹(shù)鄉(xiāng)芋頭還有嘉義鮮香菇以及植物絞肉通通包進(jìn)春捲皮內(nèi)，醬料是特製的檸檬酸甜醬汁，一旁的是爽口的綠火焰生菜，春捲脆酥內(nèi)餡滿(mǎn)滿(mǎn)都是我很愛(ài)的芋頭香，且芋頭很綿密，我覺(jué)得就算不用醬汁，單吃春捲就非常有味道了，且不會(huì)膩口。
這份咖哩酥餅真的太好吃到我可以吃掉好幾個(gè)！
咖哩香料烤起司酥餅 ※含五辛蛋奶不可調(diào)整
我懷疑小小樹(shù)食廚房是不是有窯烤爐，不然酥餅怎麼會(huì)有像是從高溫窯烤爐剛出爐的那個(gè)香氣，且酥皮超級(jí)酥脆的，內(nèi)餡是植物漢堡肉，這是以印度酥餅為發(fā)想，其中還加了馬來(lái)西亞風(fēng)味咖哩醬，還有蒙佐利拉起司，帶有南洋風(fēng)的酥餅，咖哩濃郁且鹹甜，而酪梨與起司增添口感多層次，我自己是不太敢吃酪梨，但這一份酥餅把咖哩，酪梨醬融合的很平衡，非常美味。
椰香檸檬魚(yú)湯 ※五辛不可調(diào)整選
這一道湯品讓我有一種在吃泰式檸檬蒸魚(yú)的錯(cuò)覺(jué)，很好喝耶！魚(yú)肉也是以一植肉的植物魚(yú)排加上蕃茄，鮮香菇，香茅，南薑，檸檬葉還有椰奶熬煮而成，酸甜帶辣香，然後因?yàn)橛刑砑右蹋詼^十分溫和，入口不嗆且料多豐富，小小一碗但口口回味。
這一道義大利麵，給我點(diǎn)起來(lái)！
綜合野菇義大利寬麵 ※含五辛可調(diào)整/含奶不可調(diào)整
我是一枚熱愛(ài)各種菇類(lèi)的人，什麼菇我都吃，這一份義大利麵根本為我而生ＸＤ，有杏鮑菇、鴻喜菇、白靈菇、香菇、秀珍菇、自製蘑菇醬，麵體是寬麵，蘑菇醬有加了奶油跟松露增添香氣，我吃一口就愛(ài)上，麵體彈牙且沾滿(mǎn)醬汁，很入味，一開(kāi)始我還覺(jué)得麵很少，但是這一份麵的份量其實(shí)不少，加上因?yàn)槭菍掽I又是味道濃郁的餐點(diǎn)，我覺(jué)得兩個(gè)人分著吃剛好。
佛陀碗-泰式打拋野菇※含蛋 五辛可調(diào)整
我是第一次聽(tīng)到佛陀碗，後來(lái)才知道佛陀碗飲食在國(guó)外已經(jīng)相當(dāng)流行，而佛陀碗的由來(lái)有人說(shuō)是很像出家人化緣的缽 ，網(wǎng)路上關(guān)於佛陀碗的介紹也非常多，不過(guò)佛陀碗最重要的三元素是一定要有蔬果，澱粉與植物性蛋白質(zhì)3種元素才能稱(chēng)作是佛陀碗。我點(diǎn)的是味道最重的泰式打拋野菇口味，裡面有太陽(yáng)蛋、杏鮑菇、酪梨、羅勒、薑黃、四季豆、玉米、寶貝生菜、紫貝芽、藜麥飯，吃之前記得先全部攪拌均勻在吃。
藜麥飯加了薑黃一起拌炒，把所有配料攪拌均勻後吃，我原本以為這一道拌飯會(huì)是濕濕軟軟的口感，結(jié)果不是！泰式打拋味道相當(dāng)濃厚但卻爽口，米粒溫?zé)岣挥袕椥裕惨驗(yàn)榧恿擞衩姿詭в刑鹞叮m然是蔬食無(wú)肉料理，但因?yàn)閮?nèi)餡豐富，又富含營(yíng)養(yǎng)，是可以飽足的喔。
焦糖海鹽戚風(fēng)蛋糕
看到隔壁桌點(diǎn)了這一份蛋糕，我嘴饞就跟著點(diǎn)了，上面是比利時(shí)蓮花脆餅，結(jié)果很像肉鬆，哈哈！
焦糖海鹽的苦甜與綿密的蛋糕體融合的蠻不錯(cuò)的，但我覺(jué)得鮮奶油稍嫌厚重，我個(gè)人很喜歡吃鮮奶油，這塊蛋糕鮮奶油若能在輕盈一些些，就會(huì)非常好吃，剛吃會(huì)一直點(diǎn)頭說(shuō)好好吃，但後面會(huì)變成鮮奶油是小負(fù)擔(dān)，可惜了，不然這款甜點(diǎn)的蛋糕體做得非常好，是真的戚風(fēng)蛋糕的口感。
檸檬塔
小小樹(shù)食的檸檬塔過(guò)關(guān)！我每次吃檸檬塔都很難吃到自己心中美味的檸檬塔，因?yàn)闄幟实包S醬都會(huì)有股惱人的蛋味，小小樹(shù)食的檸檬塔居然沒(méi)有且夠酸，檸檬蛋黃醬酸香綿密塔皮甜脆，搭配炙燒過(guò)的蛋白霜以及現(xiàn)刨檸檬絲增加清香感，整體都非常合拍，推薦給愛(ài)吃檸檬塔的人來(lái)試試。
拿鐵
這杯拿鐵不酸也不會(huì)苦，使用的是燕麥奶與咖啡比例拿捏得很不錯(cuò)，順口。
NO MEATING 一植肉 茶香鬆石虎聯(lián)名禮袋組/899元一組
這裡購(gòu)買(mǎi)：https://reurl.cc/b72bMo
這次除了品嚐小小樹(shù)食 x 一植肉石虎保育計(jì)畫(huà) 期間限定餐點(diǎn)外，NO MEATING 一植肉也推出一款好吃又實(shí)用的茶香鬆石虎聯(lián)名禮袋組/899元一組，內(nèi)容物是兩罐茶香鬆分別是：貴妃烏龍香鬆＆伯爵紅茶香鬆兩款，除此之外香鬆禮盒的袋子非常非常可愛(ài)，且可以當(dāng)提袋使用，樂(lè)哥手上提的就是石虎袋子，袋子上是各種石虎日常的慵懶姿勢(shì)，且袋子設(shè)計(jì)是以透氣硬網(wǎng)紗材質(zhì)，很硬挺且顏色很可愛(ài)，我一眼就愛(ài)上這袋子。而NO MEATING 一植肉也關(guān)心臺(tái)灣土地,除透過(guò)減少食物里程,鼓勵(lì)彈性素食行動(dòng)外,每賣(mài)出一組聯(lián)名提袋,一植肉就將捐出5%收入予臺(tái)北市立動(dòng)物園動(dòng)物認(rèn)養(yǎng)專(zhuān)戶(hù),用於石虎保育及野生動(dòng)物的環(huán)境教育、保育與救援等行動(dòng),邀請(qǐng)消費(fèi)者一同為臺(tái)灣生態(tài)盡一份心力!
第一次吃到以茶入味的香鬆，這也是植物肉做的，兩款香鬆都有著清香的茶香，香鬆口感酥鬆清爽，貴妃烏龍香鬆選用來(lái)自臺(tái)灣南投,小綠葉蟬吸食後再生的茶芽,手摘後經(jīng)過(guò) 36 小時(shí)黃金製程,再與大豆蛋白一同慢火炒焙而生,酥脆口感吃起來(lái)宛若能感受到茶園微風(fēng)輕拂而來(lái)的烏龍焙香,風(fēng)味上帶有蜂蜜、荔枝與熟果的天然香氣，而另一款伯爵紅茶香鬆,則以添加佛手柑及佛手柑精油的伯爵紅茶慢火手炒,呈現(xiàn)豐富多彩的花香、檸檬香與佛手柑香氣,優(yōu)雅明亮,清新宛若頂級(jí)香氛，我覺(jué)得兩款香鬆都非常特別且不會(huì)油膩也不會(huì)有肉鬆常有的油耗味。
很多人都會(huì)覺(jué)蔬食料理等於吃素，其實(shí)不是耶，我個(gè)人把蔬食定位在我今天想要吃很多菜，我想進(jìn)行體內(nèi)環(huán)保或者補(bǔ)充纖維蔬食時(shí)，那我就會(huì)吃蔬食料理，而小小樹(shù)食是我近期吃到可以把蔬食料理做到完全就像是在吃葷食一樣美味且會(huì)讓我想一直回訪(fǎng)的店，不管你是鍋邊素，蛋奶素，全素，在小小樹(shù)食，都能被滿(mǎn)足。
謝謝NO MEATING 一植肉邀請(qǐng)
店家/景點(diǎn)資訊
- 店家名稱(chēng)：小小樹(shù)食 敦南店
- 所在地址：臺(tái)灣106臺(tái)北市大安區(qū)敦化南路二段39-1號(hào)
- 營(yíng)業(yè)時(shí)間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-21:00
- 店家電話(huà)：02-2700-0313
- 備註資訊：
捷運(yùn)：信義安和站
午餐供應(yīng)至15:00/晚餐17:00開(kāi)始
