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窩客好文

糖糖's 享食生活

發(fā)表篇數(shù):1566篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺中市 > 西區(qū)

phone04-2326-0399
place臺中市西區(qū)華美街390號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

暮藏和牛鍋物|臺中頂級和牛活體海鮮鍋物,Google評論高達4.8分,巨大肉盤就是狂!全程桌邊服務,體驗日本地道囲爐裏~

臺中低調高檔鍋物推薦!位在臺中西區(qū)的暮藏和牛鍋物,主打頂級和牛、活體海鮮鍋物,Google評論3000多則,高達4.8顆星,不必出國,在暮藏和牛鍋物也能體驗日本道地囲爐裏及專業(yè)桌邊服務,吃完大受好評,食材高檔,份量實在,臺中情侶約會餐廳、慶生餐廳推薦~

暮藏和牛鍋物|臺中頂級和牛活體海鮮鍋物,Google評論高達4.8分,巨大肉盤就是狂!全程桌邊服務,體驗日本地道囲爐裏~

暮藏和牛鍋物為在臺中西區(qū)華美街上,近勤美誠品綠園道、金典酒店,除了門口處的停車位,附近也有路邊停車格及收費停車場

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一走進暮藏和牛鍋物,糖糖就被店裡頭濃厚的日式風格給吸引住啦,旁邊還有日本武士鎧甲坐鎮(zhèn),氣勢磅礡的模樣吸引了大家的目光

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暮藏和牛鍋物的座位區(qū)只有一層樓,桌距寬敞,採用木質桌椅,以布簾隔出半開放式包廂空間,微醺燈光,中間還有粉嫩的櫻花樹造景,燈光美氣氛佳,糖糖很喜歡暮藏和牛鍋物的用餐氛圍呢

暮藏和牛鍋物菜單

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國士三人套餐 澳和板腱 4088元 + 大和守 999元 + 1480元升級活青蟳拼盤

糖糖今天點的是暮藏和牛鍋物的國士三人套餐,裡頭包含前菜、蔬果菜盤、米食、澳和板腱、伊比利黑豬、臺灣桂丁雞、大草蝦、生食級大干貝、臺灣鮮蛤蠣、點餐及飲品,糖糖套餐額外加價999元的大和守及1480元升級活青蟳拼盤,整桌變得超澎派

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活體海鮮的部分服務人員會先送上桌讓客人確認沒問題,再送進廚房處理活體海鮮

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這邊是招待的開胃菜蜜漬黑豆及黃金泡菜,兩款開胃菜都好吃

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前菜 - 伊比利臘腸佐鮮蝦

這道前菜伊比利臘腸佐鮮蝦是以沙拉方式呈現(xiàn),將伊比利臘腸炙燒變得更加酥脆可口,一旁搭配炙燒甜蝦,佐上特製凱薩醬及生菜,鹹中帶甜的滋味,好吃又開胃

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前菜 - 茶碗蒸 - 洵

暮藏和牛鍋物的蒸蛋也好美,滑嫩的蒸蛋中吃得到香甜干貝肉及蛤蜊,將旁邊的柳葉魚卵拌入,多了嗶嗶啵啵的口感,風味更加迷人

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前菜 - 炙壽司盛合

炙壽司盛合裡頭也兩貫壽司,包含炙燒澳洲和牛壽司及炙燒比目魚鰭邊肉壽司,炙燒澳洲和牛壽司上頭搭配魚子醬點綴,油花豐富,帶有濃郁的牛肉香氣,而炙燒比目魚鰭邊肉壽司,富有油脂,入口即化,香氣四溢

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蔬果菜盤

暮藏和牛鍋物的蔬果菜盤也太澎派了吧,裡頭包含水果玉米、山茼蒿、茼蒿、番茄、香菇、花椰菜、秋葵、南瓜、黑木耳、絲瓜、鴻禧菇、大白菜、紅蘿蔔、紫洋蔥、美白菇、蓮藕、高麗菜等,都是新鮮食材,沒有加工的火鍋料

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火鍋湯底是採用昆布加上柴魚熬煮而成,清甜好喝,尾韻不會太鹹,光是湯底糖糖就喝了四碗

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米食的部分有新瀉越光米飯跟烏龍麵可以選擇,點新瀉越光米飯的朋友還有提供煮雜炊的服務唷

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鮭魚卵飯 加價299元

另一碗新瀉越光米飯?zhí)翘羌觾r299元升級成鮭魚卵飯,有點像散壽司的概念,滿滿的鮭魚卵,裡頭搭配小黃瓜、蟹肉絲及洋蔥丁,上頭頂著一顆黃澄澄的生蛋黃及魚子醬點綴,吃的時候拌均勻,濃郁海味立刻在嘴裡爆開來,口感相當豐富呢

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澳和板腱

這盤16盎司的澳和板腱一上桌,大家立刻被他給吸引住啦,真的有夠大盤,油花超級美,選用位於肩胛部的板腱部位,特色就是中間有一條筋通過,肉型偏長,肉質軟嫩細緻,富有濃郁的牛肉香氣,中間帶一條筋,讓軟嫩肉質多了些許Q彈口感,涮至3-5分熟度風味最佳,讓人一片接一片

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伊比利黑豬BELLOTA級

除了剛剛超大盤的澳洲和牛板腱外,還有一盤4盎司的伊比利黑豬,選用西班牙最高級的Bellota等級伊比利豬肉,在肥育時間只吃橡樹果實,讓肉質吃起來具有獨特的堅果香氣,肉質呈現(xiàn)鮮紅色澤,就像牛肉一樣,不必煮到全熟,約8分熟度就能享用,鮮嫩多汁,吃起來不會有腥味

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臺灣桂丁雞肉

雞肉部分嚴選有著國宴等級的臺灣桂丁雞肉,採用日本清酒醃製過,旁邊附上特調蔥鹽,帶皮雞腿肉質相當軟嫩,雞皮也相當Q彈,搭配蔥鹽享用香氣更加迷人,就連平時不太吃雞肉的糖妹也讚不絕口呢

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原本套餐中的海鮮只有大草蝦、大干貝及蛤蜊,只要點套餐即可以1199元加價升級大和守(原價1399元),多了活海瓜子、活龍虎斑魚片、多利魚、澎湖小卷、生食級花枝漿、活牛奶貝、活體南非鮑魚、活體南非生蠔及貴妃魚片

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糖糖又額外再加了1480元,裡頭還多了一隻活青蟳,還挺大一隻的呢

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旁邊還有新鮮的蟹膏,等等可以煮雜炊享用

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有專業(yè)的桌邊服務就是不一樣,不僅幫糖糖把青蟳煮熟,厲害的是還幫糖糖去掉蟹殼,糖糖吃過無數(shù)次去掉蝦殼服務,還第一次吃到去掉蟹殼的服務,第一次吃蟹肉不用蹭,真的太讚啦!蟹肉相當飽滿,鮮甜指數(shù)更是大爆表,吃蟹肉不用蹭真的太爽快啦

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除了活體青蟳,裡頭的活體生蠔、活體鮑魚、活體牛奶貝及干貝也相當鮮美可口

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享用完肉品及海鮮,最後還有雜炊,將剛剛的蟹膏加入富有海鮮精華的湯底,搭配蔥花、海苔絲、雞蛋及一匙赤味噌提味,挖賽!這碗粥每一口都是滿滿鮮味,讓人欲罷不能,就算已經(jīng)很有飽足感還是想再吃上個兩碗

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焦糖紅茶拿鐵

紅茶鮮奶而非奶精,本身是無糖,旁邊會附上竹炭糖漿及焦糖可自行添加,竹炭糖漿是增加甜度,焦糖增加風味,一次可以喝到多種風味

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水果茶/西瓜鮮果飲

暮藏和牛鍋物的水果茶是以青茶為基底,加入新鮮西瓜、百香果、柳橙乾及蘋果乾,搭配些許蜂蜜增添香氣,入口帶有酸甜果香,交織著清新茶香,喝起來相當清爽,還有水果可以享用,另一杯西瓜鮮果飲,單純採用新鮮西瓜鮮榨,裡頭還加入了新鮮西瓜晶球,香甜好喝

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江戶前玉子燒

這款江戶前玉子燒是暮藏和牛鍋物推出的新品,外表看似蜂蜜蛋糕,風味卻大不同呢,以雞蛋、蝦漿、山藥製作而成如蜂蜜蛋糕般的玉子燒,口感濕潤軟綿,蛋香中散發(fā)著海鮮香氣,是款風味還蠻特別的甜點呢

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三色花見糰子

可愛的日本糰子,三種顏色包含櫻花、原味及抹茶口味,口感Q軟,旁邊附上黑糖蜜煉乳及花生粉可以搭配享用,多了黑糖蜜的花生的香氣,層次更加豐富

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水信玄餅

外表晶瑩剔透的水信玄餅,裡頭可以看見美美的櫻花漬,沾上檸檬水與黑糖享用,口感滑嫩,黑糖的鮮甜,伴隨著檸檬的微酸,不時還會蹦出櫻花漬的淡淡鹹香,好吃又爽口

 

暮藏和牛鍋物Google評論擁有4.8顆星這麼高的分數(shù)真的是實至名歸呀,雖然價格不便宜,不過裝潢、食材、服務都是在水準之上,是讓你可以吃得很飽的高檔火鍋,臺中情侶約會、慶生、招待貴賓頂級餐廳推薦~

 

《店家資訊》

店家:暮藏和牛鍋物
電話:04-23260399
地址:臺中市西區(qū)華美街390號
時間:11:00~14:00;17:00~23:00
臉書:https://www.facebook.com/iroritaichung

 

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