臺中低調高檔鍋物推薦！位在臺中西區(qū)的暮藏和牛鍋物，主打頂級和牛、活體海鮮鍋物，Google評論3000多則，高達4.8顆星，不必出國，在暮藏和牛鍋物也能體驗日本道地囲爐裏及專業(yè)桌邊服務，吃完大受好評，食材高檔，份量實在，臺中情侶約會餐廳、慶生餐廳推薦～

暮藏和牛鍋物為在臺中西區(qū)華美街上，近勤美誠品綠園道、金典酒店，除了門口處的停車位，附近也有路邊停車格及收費停車場

一走進暮藏和牛鍋物，糖糖就被店裡頭濃厚的日式風格給吸引住啦，旁邊還有日本武士鎧甲坐鎮(zhèn)，氣勢磅礡的模樣吸引了大家的目光

暮藏和牛鍋物的座位區(qū)只有一層樓，桌距寬敞，採用木質桌椅，以布簾隔出半開放式包廂空間，微醺燈光，中間還有粉嫩的櫻花樹造景，燈光美氣氛佳，糖糖很喜歡暮藏和牛鍋物的用餐氛圍呢

暮藏和牛鍋物菜單

國士三人套餐 澳和板腱 4088元 + 大和守 999元 + 1480元升級活青蟳拼盤

糖糖今天點的是暮藏和牛鍋物的國士三人套餐，裡頭包含前菜、蔬果菜盤、米食、澳和板腱、伊比利黑豬、臺灣桂丁雞、大草蝦、生食級大干貝、臺灣鮮蛤蠣、點餐及飲品，糖糖套餐額外加價999元的大和守及1480元升級活青蟳拼盤，整桌變得超澎派

活體海鮮的部分服務人員會先送上桌讓客人確認沒問題，再送進廚房處理活體海鮮

這邊是招待的開胃菜蜜漬黑豆及黃金泡菜，兩款開胃菜都好吃

前菜 - 伊比利臘腸佐鮮蝦

這道前菜伊比利臘腸佐鮮蝦是以沙拉方式呈現(xiàn)，將伊比利臘腸炙燒變得更加酥脆可口，一旁搭配炙燒甜蝦，佐上特製凱薩醬及生菜，鹹中帶甜的滋味，好吃又開胃

前菜 - 茶碗蒸 - 洵

暮藏和牛鍋物的蒸蛋也好美，滑嫩的蒸蛋中吃得到香甜干貝肉及蛤蜊，將旁邊的柳葉魚卵拌入，多了嗶嗶啵啵的口感，風味更加迷人

前菜 - 炙壽司盛合

炙壽司盛合裡頭也兩貫壽司，包含炙燒澳洲和牛壽司及炙燒比目魚鰭邊肉壽司，炙燒澳洲和牛壽司上頭搭配魚子醬點綴，油花豐富，帶有濃郁的牛肉香氣，而炙燒比目魚鰭邊肉壽司，富有油脂，入口即化，香氣四溢

蔬果菜盤

暮藏和牛鍋物的蔬果菜盤也太澎派了吧，裡頭包含水果玉米、山茼蒿、茼蒿、番茄、香菇、花椰菜、秋葵、南瓜、黑木耳、絲瓜、鴻禧菇、大白菜、紅蘿蔔、紫洋蔥、美白菇、蓮藕、高麗菜等，都是新鮮食材，沒有加工的火鍋料

火鍋湯底是採用昆布加上柴魚熬煮而成，清甜好喝，尾韻不會太鹹，光是湯底糖糖就喝了四碗

米食的部分有新瀉越光米飯跟烏龍麵可以選擇，點新瀉越光米飯的朋友還有提供煮雜炊的服務唷

鮭魚卵飯 加價299元

另一碗新瀉越光米飯?zhí)翘羌觾r299元升級成鮭魚卵飯，有點像散壽司的概念，滿滿的鮭魚卵，裡頭搭配小黃瓜、蟹肉絲及洋蔥丁，上頭頂著一顆黃澄澄的生蛋黃及魚子醬點綴，吃的時候拌均勻，濃郁海味立刻在嘴裡爆開來，口感相當豐富呢

澳和板腱

這盤16盎司的澳和板腱一上桌，大家立刻被他給吸引住啦，真的有夠大盤，油花超級美，選用位於肩胛部的板腱部位，特色就是中間有一條筋通過，肉型偏長，肉質軟嫩細緻，富有濃郁的牛肉香氣，中間帶一條筋，讓軟嫩肉質多了些許Q彈口感，涮至3-5分熟度風味最佳，讓人一片接一片

伊比利黑豬BELLOTA級

除了剛剛超大盤的澳洲和牛板腱外，還有一盤4盎司的伊比利黑豬，選用西班牙最高級的Bellota等級伊比利豬肉，在肥育時間只吃橡樹果實，讓肉質吃起來具有獨特的堅果香氣，肉質呈現(xiàn)鮮紅色澤，就像牛肉一樣，不必煮到全熟，約8分熟度就能享用，鮮嫩多汁，吃起來不會有腥味

臺灣桂丁雞肉

雞肉部分嚴選有著國宴等級的臺灣桂丁雞肉，採用日本清酒醃製過，旁邊附上特調蔥鹽，帶皮雞腿肉質相當軟嫩，雞皮也相當Q彈，搭配蔥鹽享用香氣更加迷人，就連平時不太吃雞肉的糖妹也讚不絕口呢

原本套餐中的海鮮只有大草蝦、大干貝及蛤蜊，只要點套餐即可以1199元加價升級大和守（原價1399元），多了活海瓜子、活龍虎斑魚片、多利魚、澎湖小卷、生食級花枝漿、活牛奶貝、活體南非鮑魚、活體南非生蠔及貴妃魚片

糖糖又額外再加了1480元，裡頭還多了一隻活青蟳，還挺大一隻的呢

旁邊還有新鮮的蟹膏，等等可以煮雜炊享用

有專業(yè)的桌邊服務就是不一樣，不僅幫糖糖把青蟳煮熟，厲害的是還幫糖糖去掉蟹殼，糖糖吃過無數(shù)次去掉蝦殼服務，還第一次吃到去掉蟹殼的服務，第一次吃蟹肉不用蹭，真的太讚啦！蟹肉相當飽滿，鮮甜指數(shù)更是大爆表，吃蟹肉不用蹭真的太爽快啦

除了活體青蟳，裡頭的活體生蠔、活體鮑魚、活體牛奶貝及干貝也相當鮮美可口

享用完肉品及海鮮，最後還有雜炊，將剛剛的蟹膏加入富有海鮮精華的湯底，搭配蔥花、海苔絲、雞蛋及一匙赤味噌提味，挖賽！這碗粥每一口都是滿滿鮮味，讓人欲罷不能，就算已經(jīng)很有飽足感還是想再吃上個兩碗

焦糖紅茶拿鐵

紅茶鮮奶而非奶精，本身是無糖，旁邊會附上竹炭糖漿及焦糖可自行添加，竹炭糖漿是增加甜度，焦糖增加風味，一次可以喝到多種風味

水果茶／西瓜鮮果飲

暮藏和牛鍋物的水果茶是以青茶為基底，加入新鮮西瓜、百香果、柳橙乾及蘋果乾，搭配些許蜂蜜增添香氣，入口帶有酸甜果香，交織著清新茶香，喝起來相當清爽，還有水果可以享用，另一杯西瓜鮮果飲，單純採用新鮮西瓜鮮榨，裡頭還加入了新鮮西瓜晶球，香甜好喝

江戶前玉子燒

這款江戶前玉子燒是暮藏和牛鍋物推出的新品，外表看似蜂蜜蛋糕，風味卻大不同呢，以雞蛋、蝦漿、山藥製作而成如蜂蜜蛋糕般的玉子燒，口感濕潤軟綿，蛋香中散發(fā)著海鮮香氣，是款風味還蠻特別的甜點呢

三色花見糰子

可愛的日本糰子，三種顏色包含櫻花、原味及抹茶口味，口感Q軟，旁邊附上黑糖蜜煉乳及花生粉可以搭配享用，多了黑糖蜜的花生的香氣，層次更加豐富

水信玄餅

外表晶瑩剔透的水信玄餅，裡頭可以看見美美的櫻花漬，沾上檸檬水與黑糖享用，口感滑嫩，黑糖的鮮甜，伴隨著檸檬的微酸，不時還會蹦出櫻花漬的淡淡鹹香，好吃又爽口

暮藏和牛鍋物Google評論擁有4.8顆星這麼高的分數(shù)真的是實至名歸呀，雖然價格不便宜，不過裝潢、食材、服務都是在水準之上，是讓你可以吃得很飽的高檔火鍋，臺中情侶約會、慶生、招待貴賓頂級餐廳推薦～

《店家資訊》

店家：暮藏和牛鍋物
電話：04-23260399
地址：臺中市西區(qū)華美街390號
時間：11:00~14:00；17:00~23:00
臉書：https://www.facebook.com/iroritaichung