三重美食 | 集美蚵嗲 在地人推薦銅板美食 必吃肥美爆漿的蚵嗲
住在三重的閨蜜帶路，這家在地人必吃的銅板美食-集美蚵嗲，以肥美的東石鮮蚵，搭配上每天現(xiàn)切的高麗菜、韭菜，裹附自家研製的麵衣，咬下酥脆芳香，口中還會爆漿！另外還有韭菜捲、炸芋頭、炸地瓜等炸物，也都很推薦！
三重銅板美食推薦-集美蚵嗲
集美蚵嗲位於三重集美市場，在地經(jīng)營快30個年頭，販?zhǔn)勖刻煨迈r製作的炸物，以蚵嗲為招牌，另外還有韭菜捲、炸芋頭、蘿蔔糕等，從早上就開始營業(yè)，是很受當(dāng)?shù)厝藲g迎的早午餐、下午茶點(diǎn)心。
集美蚵嗲 怎麼去
集美蚵嗲附近有捷運(yùn)三重站及菜寮站，但步行都約12分鐘左右。可以搭乘公車抵達(dá)站。
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IG：ifunny.blog/
這天是平日下午到訪集美蚵嗲，大部份都是外帶的客人，而且都是熟門熟路地點(diǎn)餐。現(xiàn)場見到老闆現(xiàn)炸餐點(diǎn)，覺得頓時饑腸轆轆。
瀝油網(wǎng)上已放置了許多炸好的餐點(diǎn)，像是米腸、蘿蔔糕、炸豆腐等。
層層堆疊的炸地瓜、炸芋頭。
炸豆腐看起來好乾爽喔！
這是特別的甜米糕。
這天見到有位奶奶在一旁清洗韭菜，集美蚵嗲的闆娘，告訴我們因?yàn)樗麄兙虏擞昧亢艽螅枰獙Ｈ藖硖幚怼?/p>
瞧瞧這奶奶的手有多巧！竟然能把韭菜捲得這麼漂亮！而且大小都一樣！
捲好的韭菜捲，裹以自家獨(dú)家麵衣再下油鍋。
瞧瞧這瘦長的韭菜捲，一點(diǎn)都不輸日式天婦羅的優(yōu)雅，賣相真的是太美了！
闆娘對於自家販賣的品項(xiàng)，可說是相當(dāng)?shù)刈孕牛?/p>
油鍋旁有這一大盆的鮮蚵備用，這是來自東石的鮮蚵，顆顆鮮嫰飽滿的模樣，實(shí)在太討喜了！
另外這是每日現(xiàn)切的高麗菜及韭菜末。
接著讓我們來看看蚵嗲製作的過程吧！
以特製的勺子，淋上一些麵糊當(dāng)?shù)住?/p>
放上一些韭菜及高麗菜末。
然後毫不手軟地放上好幾顆鮮蚵。
最後再放滿蔬菜後壓實(shí)。
如此就完成蚵嗲的原型了！
接著重頭戲要上場了！把獨(dú)家麵糊淋在蚵嗲上。
然後就可以聽到滋滋的油炸聲，實(shí)在太誘人食慾了！
炸好的蚵嗲，金黃酥脆的樣子真是令人食指大動！
酥脆不已的金黃外衣，透著韭菜的綠色，光是外觀就令人垂涎了！
點(diǎn)好的餐點(diǎn)，服務(wù)人員會幫忙分切成一口大小。
內(nèi)用才需要填寫點(diǎn)菜單。
集美蚵嗲 菜單價錢
集美蚵嗲販賣的品項(xiàng)，都是銅板價，每種炸物全制霸也只要245元。
拍攝日期：2023.02，若餐點(diǎn)或價格調(diào)整，請以店家公告為主。
集美蚵嗲-蚵嗲 $50
從剖面來看，麵衣是很薄的。
隨便一拿都是肥美的蚵仔，鮮嫰多汁，咬下後直接在口中爆漿，味道也很好，不需沾醬就很好吃。
集美蚵嗲-韭菜捲 $30
其實(shí)本來沒有很愛韭菜，因?yàn)榕聰R牙。但集美蚵嗲的韭菜鮮脆且濕潤，吃得到韭菜本身的鮮甜香氣，再沾點(diǎn)甜辣醬，整個美味更升級。
集美蚵嗲-蘿蔔糕 $30
蘿蔔糕的外皮薄脆，糕體軟香，很有飽足感。
隨便一點(diǎn)都是一大盤，但其實(shí)一盤不到100元。
集美蚵嗲-炸芋頭 $30
採用大甲芋頭，鬆香綿密的口感加上酥脆的麵衣，口感好令人喜愛。
集美蚵嗲-炸地瓜 $30
採用臺農(nóng)57號地瓜，香甜滋味經(jīng)由高溫油炸後更加明顯。
集美蚵嗲-甜米糕 $30
這個特別的甜米糕，吃來令人憶起之前去行天宮拜拜必買的甜米糕。長條型的米糕切塊，甜甜Q軟的滋味，很適合當(dāng)作下午茶點(diǎn)心。
這天我們點(diǎn)了兩大盤炸物，結(jié)果根本吃不完，帶回家後再氣炸加熱，依然乾爽不油膩，還是很好吃。集美蚵嗲主要是食材新鮮，所以才能保有美妙的滋味及口感。美味的銅板價美食，推薦給大家囉！
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集美蚵嗲 店家資訊
FB粉絲專頁：集美蚵嗲
地址：新北市三重區(qū)集美街127號
電話：0933-046-573
營業(yè)時間：10:30~20:00
店休日：每週一
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