跟先生周末在信義區逛街，在用餐時間發現居然沒有一家餐廳有空位，就連下午時段也不例外。於是我們轉移陣地往永春的方向尋找好吃的火鍋，發現了這家《Shavu刷刷》是下午時段也有營業的永春推薦火鍋，甚至是營業到凌晨一點，宵夜想吃鍋也可以吃得很健康。火鍋湯頭主打以蔬果昆布熬煮，湯頭喝起來非常順口自帶甘甜風味！是一家吃起來零負擔的個人質感涮涮鍋物。
《Shavu刷刷》店內風格是日式輕裝潢，明亮的開放式用餐空間非常舒適，
就連廁所細節也不馬虎，難得看到有免治馬桶的高級火鍋店，
即使用餐後也不會讓火鍋味殘留在身上，加上蔬菜盤皆是以原型食物為主，
搭配《Shavu刷刷》特調的清爽沾醬，吃起來相當爽口不會有罪惡感。
《Shavu刷刷》的座位設計有一字排開的吧臺，也有適合六人用餐的長桌，
無論是個人用餐，還是家庭聚餐都是很棒的選擇，
甚至是包場也是很集中的空間
《Shavu刷刷火鍋》菜單上的選擇很簡單，湯頭皆是固定的清爽蔬果昆布，
老闆及老闆娘也都很親切招呼客人，會主動詢問要不要加湯，
對於喜歡喝湯的人來說很加分
無論是比較親民的培根牛、梅花豬，還是追求肉質的客人，都可以得到最大的滿足，
這次我們夫妻點的是美國頂級牛小排，以及伊比利頂級豬肉，
以原肉塊現切的高品質，因此肉片皆有一定的厚度，
吃起來非常有口感，湯頭及沾醬的搭配，甚至可以凸顯肉質的美味。
各式軟性飲料只要加購 $49 元就可以無限暢飲，還是玻璃瓶裝的歐
我們比較少喝汽水，所以就不特別加購
真心覺得《Shavu刷刷》蕎麥茶很好喝
湯底使用蔬果及昆布熬煮，因此也不會有口乾舌燥的問題，
提供的菜盤也非常有質感，老闆娘在服務與言談之間跟我們透露，
她特別選用的是高山高麗菜，也難怪吃起來是又脆又甜，也相當耐煮！
有時候自己下廚無法準備很多種蔬菜，
吃火鍋就能攝取到均衡飲食，真的是很棒的選擇。
美國頂級牛小排是 Prime 等級，相當的優質！
原本沒特別注意到厚度，但一吃跟其他店家就有差，
像我喜歡吃粉紅色的軟嫩口感，入口充滿美牛的香氣，
非常推薦新鮮的牛肉只要涮 3-5 秒，除了厚度很值得提及的就是肉片的大小，
只有原肉塊現切，才有可能是這樣完整的一大片，完全是良心事業。
伊比利頂級豬肉選用的是臺灣豬肉，現在豬肉越來越貴囉！
又是油脂分佈非常美麗的伊比利豬，小小片的吃起來介於豬肉與牛肉之間的口感，
相當細膩且美味，薄片吃起來不會過於油膩，
份量也相當足夠，推薦給追求精緻口感的肉食主義者。
我們還單點的蛋餃與蛤蠣，特別是蛤蠣選用最大的尺寸，
絕對是超過50元硬幣的大小，相當推薦可以點份蛤蠣來提鮮，
畢竟蛤蠣是最不用動手的海鮮，吃起來方便又美味，
鮮度完全不用存疑，務必加購一盤。
此外副餐除了飯、冬粉、王子麵、烏龍麵之外
還有雞蛋的選項！能選擇雞蛋的火鍋店家不多，通常都要額外加點
讓覺得澱粉有負擔的女生朋友，可以用雞蛋取代營養
《Shavu刷刷》是最近吃到認為很值得推薦的火鍋，湯頭非常耐喝，
是會讓你一直想念的鍋物，吃完不會對於剛剛大口吃肉的自己感到後悔，
真的能夠安心吃進優質蛋白質及蔬菜，
因此如果有到信義區或是永春附近，務必來刷刷吃個火鍋！
店名｜《Shavu刷刷火鍋》
地址｜臺北市信義區忠孝東路五段510-4號1樓
營業時間｜週一至週日11:30-01:00（下午皆有營業）
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