先前和大家分享過這間「潮麵」，是凱南收藏許久的口袋名單愛店，今天二訪就是為了「潮麵」在最近話題大開的迷人宵夜場！

「潮麵」位於潮州車站附近，開業(yè)承襲家傳近半世紀(jì)的老字號麵店，深夜將跳脫傳統(tǒng)口味，融入時(shí)下流行的「餐酒館」風(fēng)格，招牌麵食不用多誇，這裡的滷味、炸物、水餃及各式下酒菜都大受好評，由店內(nèi)調(diào)酒師親手調(diào)製的酒飲更是加分，無論是大學(xué)生三五好友出遊、同事下班小酌聚餐、全家大小填飽肚子，來「潮麵」準(zhǔn)不會錯(cuò)啦！

今天來到潮州小旅行，特別安排晚上9點(diǎn)過後好好體驗(yàn)「潮麵」的宵夜場，試試他們的調(diào)酒和各式各樣經(jīng)典的下酒菜，太幸福了真的！

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▲夜幕低垂的潮州鎮(zhèn)上，只見「潮麵」斗大招牌醒目的讓人不容錯(cuò)過。

聚光燈打下，瞬間有種美式潮流PUB的風(fēng)情，這在潮州並不多見，非常有特色。

▲以麵食起家的潮麵，LOGO就是一碗料豐味美的麵食，不分日夜，滿足每個(gè)飢腸轆轆的胃，循明顯的指標(biāo)彎進(jìn)巷子就會看見店面囉。

▲門口有可愛逗趣的玩偶和帶點(diǎn)美式工業(yè)風(fēng)的裝潢。

▲即使是宵夜場，菜單排場也一點(diǎn)都不馬虎！

無論是鍋燒麵、水餃、熱湯...到多款銅板價(jià)的炸物、功夫下酒菜，還有琳瑯滿目的調(diào)酒、烈酒、啤酒、氣泡飲等等，大家一定可以找到自己“尚呷意”的那一味；連蒜泥白肉、香煎一夜干這種殺手級的下酒菜都有供應(yīng)，可見廚房師傅的功力之深厚啊！

凱南溫馨提醒：記得酒後不開車，開車不喝酒喔！未成年請勿飲酒！

▲入內(nèi)左手邊是服務(wù)臺及滷味區(qū)，還有宵夜場的主角「調(diào)酒吧臺」！

復(fù)古的摩托車佈置，從整間店的裝潢和收藏品看的出老闆對氣氛經(jīng)營的用心投入，處處充滿巧思，充分讓在地人和旅客都能放鬆愉悅又慵懶的享受潮麵的環(huán)境。

▲店內(nèi)也有販?zhǔn)蹘卓钊桶⑷秃小嵮拦牵尮饭泛椭魅艘黄鹣硎苊朗场?/span>

有毛小孩的朋友們可以注意唷！「潮麵」可是有獲得屏東縣政府「寵物友善空間」的認(rèn)證，帶貓貓狗狗出門的你們不用擔(dān)心沒地方去了。

▲座位以2人、4人座為主，相當(dāng)寬敞，坐起來不會感到間距很窄而侷促不安。

開放式無隔間的設(shè)計(jì)讓空間感顯得格外開闊，宵夜場時(shí)段華燈初上，一時(shí)滿是熱鬧的談笑聲，才剛到9點(diǎn)的宵夜場時(shí)間，已經(jīng)有許多年輕朋友來此聚會了。

▲另一區(qū)也有並排的長桌，若是6~10人的團(tuán)體要來慶生、小趴歡聚也完全不成問題！記得早點(diǎn)來，越晚人越多越熱鬧！

▲夜晚想要自己獨(dú)酌、遠(yuǎn)離眾生喧嘩，就坐這區(qū)靠牆的吧臺座位試試。

溫馨的吊燈和汽油桶造型特色的圓桶椅，很有情調(diào)，一個(gè)人拍照打卡、遠(yuǎn)離社群焦慮也很可以！

▲潮麵設(shè)有兒童遊戲區(qū)，讓小朋友有地方盡情玩樂，而勞累工作的爸爸媽媽能夠一邊喝飲料、吃美食，紓解日常壓力，更能在此重溫約會時(shí)光呢！

凱南真心覺得遊戲區(qū)的規(guī)劃真是太貼心了，生活在潮州的爸爸媽媽務(wù)必要收入口袋名單。

▲益智玩具、搖搖馬、樂高積木、扮家家酒玩具...應(yīng)有盡有，根本是小朋友的天堂吧。

地上舖有巧拼地墊，椅子也都是柔軟材質(zhì)，對搖搖學(xué)步的孩子也非常友善。

▲隨著宵夜場的顧客不斷湧入，店員的手沒停過，滷味一盤接一盤出菜，不僅種類多樣豐富，食材油亮亮的更是賣相誘人，每一樣滷味都好想嚐嚐。

▲基本的鹽味毛豆、豆干、螺肉、煙燻豬耳不能少，等等再點(diǎn)幾款special的下酒菜嚐鮮。

▲自助吧有醬料和餐具，想要加「油」添「醋」的朋友不妨動手自己調(diào)，也推薦他們家的特製辣椒，醬香味濃夠辣~吃完意猶未盡。

【賣自己寫的屏東書】您們好唷！我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書《屏?xí)r三餐：走走屏東，國境之南的臺灣滋味》已於2020/01/21正式出版，全臺各大實(shí)體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網(wǎng)路書店通路販?zhǔn)壑?/strong>！自畢業(yè)後回到家鄉(xiāng)屏東，朝夕相處，愈發(fā)熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉(xiāng)盡最大心力。這本書用我5年多的青春歲月，分享家鄉(xiāng)屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區(qū)美食散策！

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▲滷味區(qū)一旁醒目的深藍(lán)色招牌寫著「潮飲」，就是今天主要體驗(yàn)的調(diào)酒區(qū)。

▲金屬質(zhì)感的吧臺高腳椅和亮晃晃的啤酒杯，有種霓虹般炫麗的摩登感。

帥氣專業(yè)的調(diào)酒師正專心準(zhǔn)備前置作業(yè)，夜晚九點(diǎn)開始，客人的調(diào)酒點(diǎn)單一杯杯接連而來。

▲知名酒款一字排開，將由調(diào)酒師混搭調(diào)製下交錯(cuò)出萬千風(fēng)味，值得期待阿。

▲「潮麵」的調(diào)酒師可是有著專業(yè)證照加持，舉手投足間架勢一流、氣場外露，動作行雲(yún)流水般完成每一杯特調(diào)。

▲用小鋼杯打出綿密如海浪的泡沫，輕輕蓋在飲料上，要注意不能倒的太快以免直接沉入杯底，就失去漸層的美感。

▲調(diào)酒師沉著的動作，眼神尤其專注，格外引人入勝。

用簡單專注的心，傾注熱情於一杯調(diào)酒中，讓顧客感受到一生懸命的職人精神。

▲不喝酒精飲料的朋友也能來感受宵夜場的魅力，因?yàn)檫@裡也有多款無酒精調(diào)飲。

像這款「紅葡萄氣泡飲」我就滿推薦的了！調(diào)酒師先將玻璃杯放入冰塊迅速冰鎮(zhèn)，再用葡萄原汁加入氣泡水調(diào)和比例，葡萄汁本身的酸甜香氣，瞬間喚醒每一個(gè)味蕾，在燠熱沒有食慾的天氣裡是非常清爽又開味的飲料。

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▲用有點(diǎn)像幽浮造型寬口杯裝著的是「潮麵特調(diào)」，這可是店裡熱銷酒款TOP1呢！

喝起來有微微白巧克力的味道和一股清新香氣，淺綠色的色澤，洋溢春夏之交青草般的氣息，是女生也會喜歡的青春系調(diào)酒。

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▲凱南真心覺得調(diào)酒師就像藝術(shù)家一樣，每款調(diào)酒宛如一道藝術(shù)品般的呈現(xiàn)，超美的！

這款橙黃醒目的「百香果氣泡飲」，酸酸甜甜的滋味讓人一喝上癮，一入口的氣泡口感很剛好，不會太深太刺抓舌頭，衝擊感恰到好處。

調(diào)酒師精心放上風(fēng)乾的橘瓣和薄荷葉作為點(diǎn)綴，在他的巧手下，一杯調(diào)酒華麗誕生，為疲憊的人們創(chuàng)造賞心悅目的視覺及味蕾盛宴。

▲這款「桑椹茶酒」是很特別的一道特調(diào)，令人驚艷的出色之作！

用高粱酒當(dāng)基底，搭配梅子和大量碎冰調(diào)製，酸酸鹹鹹，讓人口齒生津的梅子，完美中和掉高粱酒的高酒精度，相當(dāng)好喝！凱南溫馨提醒：記得酒後不開車，開車不喝酒喔！未成年請勿飲酒！

▲喜歡濃郁奶香的朋友千萬不要錯(cuò)過「巧克力奶酒」。

使用威士忌當(dāng)基底，加上標(biāo)榜濃醇香的林鳳營鮮奶打成厚厚的奶蓋，聞起來真的很香也很好喝，這杯可以說是熟客來店必點(diǎn)的酒款。

▲和左邊的潮麵特調(diào)有幾分神似，右邊這杯「螺絲起子」也是許多人喜愛的清單之一。

據(jù)說是以前的工人想趁上班時(shí)偷喝酒，便將伏特加混入柳橙汁中，再用手邊的工具螺絲起子隨意攪拌調(diào)和，因此得名；只見調(diào)酒師將柳橙汁和伏特加精心調(diào)和，酸酸甜甜的口感，經(jīng)典而雋永，小心不要一杯接一杯喝太多囉！

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▲趕快來看看店內(nèi)豐富的菜單，大碗滿意的鍋燒意麵或是小吃類型的滷味、炸物，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的價(jià)格，紓壓之餘也不用怕荷包大失血。

▲調(diào)酒類的價(jià)格多在200元上下，凱南個(gè)人覺得現(xiàn)在餐酒館和酒吧差不多是這個(gè)價(jià)位，甚至這裡更劃算，加上調(diào)酒師專業(yè)熟練的手法，CP值滿分！

▲桌上有放上酒杯造型的小蠟燭，超級浪漫的~有種好像在峇里島度假的偽出國感。

▲不同的飲品，調(diào)酒師也會選用相搭配的杯子來展現(xiàn)其特點(diǎn)喔！

例如氣泡飲會用胖胖杯身，可以欣賞綿密氣泡漂浮繚繞而上；螺絲起子和潮麵特調(diào)則選用寬口杯，讓人不至於一口氣豪飲太多。

▲美景、美酒、美食當(dāng)前，酒杯交錯(cuò)、燈影搖曳，不必在東京或巴黎，不需要one night in北京，身處潮州的夜晚也可以這麼chill、這麼有異國感！

▲不喝酒而喜歡水果風(fēng)味的朋友推薦務(wù)必要試試這款「紅葡萄氣泡飲」，像是清爽版的葡萄酒，暢快又開胃。

▲若是初次嘗試含酒精的調(diào)酒，可以從「螺絲起子」作為入門款，相信您一定也會為調(diào)酒世界的幻化多變所深深著迷。

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▲來一份「炸物歡樂拼盤」太滿足了！包含洋蔥圈、薯?xiàng)l、甜不辣、雞塊，搭配蜂蜜芥末醬和番茄醬兩種沾醬，適合多人一起分享。

▲先點(diǎn)一輪基本的下酒菜：鹽味毛豆、煙燻豬耳、香煎一夜干、和風(fēng)裙帶絲。

鹽味毛豆吃起來味道很足，又不會太辣或太鹹喔！煙燻豬耳則有濃濃的煙燻味，豬耳的油脂感配上清爽系的調(diào)酒可說是相輔相成。

香煎一夜干這樣的功夫菜，在這裡也吃的到！火候相當(dāng)?shù)轿唬宓南闼謮蛭队植桓什瘢艹缘紧~肉的油脂香氣；至於和風(fēng)裙帶絲則是有著微微的醋溜感，酸爽宜人。

▲只點(diǎn)滷味、炸物真的還不夠啦！店內(nèi)也有提供鍋燒麵、水餃等主食給想吃飽的食客。

在深夜來「潮麵」吃上一碗現(xiàn)煮熱騰騰的鍋燒麵，是何等的幸福呢；手工水餃像是低調(diào)的招牌，知道的人每來必吃。

▲手工水餃一份10顆，個(gè)頭還不小，內(nèi)餡是老闆精挑細(xì)選的豬絞肉和高麗菜，吃起來飽滿彈牙，不油不膩，餃子皮也Q彈不軟爛，搭配特製沾醬一不小心就全部吃光光呀。

▲想吃有蛋有肉的熱食，自然少不了這碗「筍乾爌肉飯」。

將三層肉和筍乾加入醬汁中熬至軟爛入味，搭配米飯、荷包蛋，洋溢著古早味的飽足感，紮紮實(shí)實(shí)填滿空虛的胃和心靈，下班後來這裡嚐一碗筍乾爌肉飯配點(diǎn)小酒，絕對是精神百倍，大大滿足。

▲爌肉飯裡的滷肉閃耀著晶透油光，看起來很肥但其實(shí)吃起來完全不膩，油脂和醬汁一同融入在白飯裡，吃起來真是人間享受，不愧是經(jīng)典國民小吃。

▲這碗「麻奶鍋燒」選用秘製麻辣醬搭配鮮奶調(diào)合成的湯頭，香辣卻又順口濃郁不刺激。

湯頭喝的到微微的奶香，意麵也充分吸附了麻奶湯汁，每一口都能嚐到辣感，嗜辣者一定會喜歡！

▲至於「沙茶鍋燒」也是經(jīng)典臺式美食，凱南的心頭好。

沙茶鍋燒飄散魚乾、蝦米和諸多辛香料混合氣味的鹹香沙茶湯頭，層次感豐富，大把的鍋燒麵加上青菜、蝦子、肉片和一整顆蛋，飽足感是有的。

▲黃金炸豆腐偏乾爽嫩口，外表微微酥軟，解解嘴饞又不想吃太飽的好選擇。

▲月亮蝦餅外皮香酥金黃，內(nèi)餡蝦肉滿彈牙的，可以邊喝調(diào)酒邊吃月亮蝦餅，也算解鎖人生難得的新體驗(yàn)了。

▲這道「放山油雞腿」是店家的自信之作！選用肉質(zhì)彈牙的放山雞雞腿，與蔥油共同烹煮至去腥，吃來爽口鮮甜，凱南自己回味再三。

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▲店裡暈黃的燈光，不會太過昏暗，環(huán)境顯得十分有情調(diào)，真的很好拍很殺底片。

想要拍充滿意境的網(wǎng)美照這裡也很適合；「潮麵」?jié)u漸成為潮州夜貓子尋個(gè)舒服開心吃宵夜的地方了呢。

▲凱南好喜歡在這裡拍調(diào)酒，再一張靜物照，記錄今天由調(diào)酒師精心製作的多款調(diào)飲，每一杯都猶如藝術(shù)精品的美感。

▲夜，越來越深，而潮麵的店內(nèi)也坐滿了人潮，熱鬧不凡；下班下課的人潮彷彿都聚集過來了，整晚客滿啦！

▲放眼望去，幾乎都是年輕面孔，沒想到在地麵店只要到了9點(diǎn)就會華麗變身，擄獲一票青春潮男潮女的芳心。

▲若想體驗(yàn)「潮麵」的宵夜場務(wù)必早點(diǎn)來喔！雖然座位數(shù)也還不少，但夜幕降臨後熱情的顧客湧入，沒一下子還真的是會座無虛席呢。

▲店內(nèi)有蒐藏知名品牌威士忌的Q版迷你瓶；燙金印花風(fēng)格的牆面，用華麗視覺創(chuàng)造強(qiáng)烈的風(fēng)格印象。

▲「潮麵」有LINE Pay、全支付、街口支付、臺灣Pay等時(shí)下流行的電子支付都能使用，相當(dāng)便利，外帶、外送、停車、wifi等服務(wù)也一應(yīng)俱全，真的是優(yōu)質(zhì)店家的表現(xiàn)。

▲深夜的潮州街頭，潮麵依舊亮著招牌，用自家的好手藝和好心意，默默守護(hù)及延續(xù)在地好味道，宵夜場用調(diào)酒讓客人留下美好印象。

二訪「潮麵」，凱南這次專程來體驗(yàn)宵夜場，果然還是要豎起大拇指，大力推薦這裡的美食和美酒；每道餐點(diǎn)都有一定品質(zhì)不怕踩雷，更感動的是這裡所營造的氣氛，注重專業(yè)並兼顧細(xì)節(jié)等處處用心。

下次路過潮州「潮麵」，不要忘了美味傳香數(shù)十載的麵食，而這也是享受各式調(diào)酒飲料、下酒菜，以及鍋燒麵、水餃、爌肉飯等各種臺式美食的好所在！

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