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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大安區

造訪商家:

chinois

place臺北市大安區四維路52巷15號
作者本次評價:
3.65
美味度
3.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
3.50

chinois是大安區四維路巷內一間將中菜融入法式餐點的創意料理餐廳,餐廳名稱就是法文中「中國的」之意,最有名的投資人是「紅豆食府」餐飲集團長女

除了甜點和牛排以外,所有菜式都像是將中菜做成法式料理的擺盤,再加入解構的概念,私心覺得前菜拼盤放成如時鐘一般的圓形特別可愛,而「啟」的成都豆腐花暖心帶奶香、「燒」附上的菜飯乾爽粒粒分明、「糕」以提拉米蘇為發想的甜點香濃美味,也是這天比較印象深刻的點

與其說是餐廳,我覺得整個環境的氛圍更像是私人招待會所,明亮而精緻漂亮,更有含一長桌的包廂座位,推薦給有商務聚餐需求的朋友???????

chinois
0986 622 186
https://maps.app.goo.gl/zDu9antXFs1Wj3VP7?g_st=ic


臺北大安|中菜西吃的現代創意料理!chinois

臺北大安|中菜西吃的現代創意料理!chinois

臺北大安|中菜西吃的現代創意料理!chinois

臺北大安|中菜西吃的現代創意料理!chinois


(拼盤

有琴酒和龍井茶醉蝦/豬耳朵和嘴邊肉凍/
宜蘭煙燻鴨胸/白蘿蔔包新竹九降風烏魚子/
炭火燻魚及醃漬蔬果等

臺北大安|中菜西吃的現代創意料理!chinois


(黃豆/豆瓣醬/豆腐

成都豆腐花搭配自己決定添加份量的
花生粉、手撕豬肉鬆、花椒油、辣椒油
有豆香和淡淡奶香 熱呼呼的滿療癒

臺北大安|中菜西吃的現代創意料理!chinois

臺北大安|中菜西吃的現代創意料理!chinois


(白蘆筍/伊比利豬/紹興酒

臺北大安|中菜西吃的現代創意料理!chinois


(蝦/干貝/油條

解構的腸粉
比起腸粉更著重蝦、干貝和油條的口感
加上芥末籽油增添風味

臺北大安|中菜西吃的現代創意料理!chinois


(鮮魚/冬瓜/破布子

熟破布子醬汁和燉得軟爛的冬瓜
配上鮮魚真是熟悉的臺菜味道

臺北大安|中菜西吃的現代創意料理!chinois

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(鮑魚/蒜/黃酒

黃酒蒸鮑魚 底下是雞高湯
聞起來有濃濃蒜味但入口並無
鮑魚底下有番茄泥提鮮

臺北大安|中菜西吃的現代創意料理!chinois


(美國極牛/牛筋/花椒

牛肉外裹了一層花椒粒
搭配的醬汁偏辣和鹹
旁邊還有蔬菜和辣燉牛筋
整盤就像一鍋麻辣鍋

臺北大安|中菜西吃的現代創意料理!chinois

意外的出現菜飯作搭配

臺北大安|中菜西吃的現代創意料理!chinois

這天點的三瓶酒 依序是粉紅酒、白酒和紅酒

臺北大安|中菜西吃的現代創意料理!chinois


(鳳梨/萊姆酒/薄荷

前甜點以椰子冰沙和薄荷配上鳳梨片
放在比較鹹的主餐後滿清爽的

臺北大安|中菜西吃的現代創意料理!chinois


(馬斯卡彭/威士忌/波霸

主甜點是加了Q彈波霸的提拉米蘇
雖然不是很正統的提拉米蘇
但味道蠻好的 糕體也很香

臺北大安|中菜西吃的現代創意料理!chinois

餐後熱茶

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