臺(tái)北捷運(yùn)永春站美食/永春黃昏市場(chǎng)排隊(duì)必買【品臻黃金脆皮燒肉永春店】脆皮燒肉豬皮卡滋卡滋嘎嘣脆!特調(diào)孜然粉與辣椒粉香氣迷人!(瘦肉邊條)愈嚼愈香~小酌下酒肉食真夠味!!
選用肥瘦均勻臺(tái)灣溫體豬五花醃漬、恆溫風(fēng)乾再以天然礦(火山石)高溫爐烤至少1.5小時(shí)逼出油脂讓豬皮呈現(xiàn)(下圖)迷人酥脆~金黃色澤! 吃過會(huì)想再買捏!
品臻黃金脆皮燒肉永春店
電話:0958-533-101
營業(yè)時(shí)間:(平日)14:30~17:30(售完為止) (假日)9:30~12:00；14:30~17:00(售完為止)
攤址: 臺(tái)北市信義區(qū)松山路294號(hào)(永春圖書館外)6號(hào)攤位
粉絲頁:品臻．黃金脆皮燒肉
可宅配(冷凍真空/黃金脆皮燒肉)加熱即食~訂購官網(wǎng) https://crispypork-tw.1shop.tw/
攤位現(xiàn)烤現(xiàn)賣『黃金脆皮燒肉』豬皮到底烤的多酥脆？影片有『切肉』卡滋~卡滋聲音畫面
久違的臺(tái)北美食之旅!
全因搭車北上去淡水馬階醫(yī)院重新申請(qǐng)去年出遊在淡水出車禍之診斷證明!! 在醫(yī)院待了近4個(gè)小時(shí)才辦完私事(打卡)抱怨一下對(duì)方保險(xiǎn)公司的OOXX。朋友在臉書看到疫情後小紫難得上來臺(tái)北Call我問:要搭火車回家了嗎？若沒安排其它行程？要載我逛(永春捷運(yùn)站)附近~永春黃昏市場(chǎng)~吃吃喝喝在地排隊(duì)美食。
尤其是好友常在line裡聊到的嘎嘣脆、現(xiàn)烤『品臻黃金脆皮燒肉』
攤址~位在永春黃昏市場(chǎng)(臺(tái)北市立圖書館/永春分館)這棟建築物外面(下圖)右下角即可看到!
您可以認(rèn)(下圖)牆上07攤位號(hào)碼牌~左手邊這攤就是6號(hào)(品臻黃金脆皮燒肉永春店)!
好友夫妻是(品臻)常客!
饒河街夜市內(nèi)也有兩攤品臻直營分店，她們家最常在饒河店購買。
今天則是看到我打卡在醫(yī)院從早上待到快2點(diǎn)才看到門診肯定還沒吃東西；千叮嚀萬交代，若小紫肚子沒有很餓(忍一忍)搭捷運(yùn)與其會(huì)合陪她辦一下私事再載我逛永春黃昏市場(chǎng)吃吃在地人必吃(人氣排隊(duì)小吃)
我只聽過近期展店神速~目前全臺(tái)已有數(shù)十?dāng)偡值辍?span style="color:#752E80">有利脆皮豬』朋友老是笑我跟不上潮流!
脆皮豬美食~現(xiàn)在這麼夯!我竟然都沒有買吃過
當(dāng)初好友在『永春店』買吃過後就....條ㄟ啦！(一吃成主顧)
她們家只愛吃『品臻』也一直跟小紫推薦!
目前全臺(tái)"品臻黃金脆皮燒肉"僅臺(tái)北市『有5個(gè)直營攤位據(jù)點(diǎn)可買到』外縣市朋友想吃？可以訂(冷凍真空包裝/黃金脆皮燒肉)宅配、加熱即食，這裡買 https://crispypork-tw.1shop.tw/
好友買之前~我有先聲明! 每個(gè)人的享食喜好與口感不盡相同
我怕~我"不愛"不喜歡!也怕吃到太肥膩又不入味的脆皮燒肉味道
她知道小紫『愛嚐鮮』加上~近期這麼夯的"脆皮豬"美食、我竟然都沒買吃過!一直被她們笑(跟不上時(shí)事~)
無論如何~都要帶我來逛逛+買吃看看
我超好奇! 攤位旁烤爐內(nèi)"爐烤ing"黃金脆皮燒肉~長(zhǎng)啥樣子？
朋友商請(qǐng)店員(讓我拍幾張相片) 但...因烤爐內(nèi)溫度高達(dá)250度、避免客人被高溫爐子或熱氣燙傷(通常)是不太開放讓客人拍照(後來店員有打電話詢問老闆) 可能因朋友是常客 老闆同意讓我搶頭香拍照+錄幾秒影片打卡!
買吃後小紫真心喜歡~秉持"愛分享"熱情~我來『好吃道相報(bào)』啦!!
製程與食材挑選(資訊來自~店家粉專點(diǎn)我查看)
每一條厚切溫體豬五花，均勻?yàn)⑸?strong>獨(dú)門秘製醃料按摩揉醃；在24.5度(冷氣房?jī)?nèi))恆溫醃漬、靜置風(fēng)乾；響應(yīng)環(huán)保料理及避免使用木炭燒烤會(huì)附著炭灰或?qū)е鲁善吠庥^焦黑情形，出攤時(shí)『豬五花』是放在嚴(yán)選的天然礦(火山石)烤爐內(nèi)高溫?zé)?/strong>到豬皮逼出油脂、呈現(xiàn)酥脆模樣(烤程至少需1~1.5小時(shí))黃金脆皮燒肉~才能出爐!!
我問朋友:為什麼要這麼早(下午3點(diǎn)多) 就來買？
好友回: 這攤每天新鮮限量販?zhǔn)?/span>(星期一公休) 愈晚來買~人愈多!
有時(shí)太晚買『排隊(duì)』還未必買的到呀!
(早 一點(diǎn)來買! 可以先預(yù)訂) 然後再帶我在虎林街~永春黃昏市場(chǎng)週邊(吃吃喝喝)逛完買完、回程再來拿『現(xiàn)切~品臻黃金脆燒肉』去公園野餐!!
黃金脆皮燒肉 有大、小份之分
真的入味又涮嘴! 推薦您『買大份吃』 若買小份~您可能會(huì)後悔買太少、吃不過癮喔
店員說:老闆每天清晨市場(chǎng)選購肥瘦均勻『溫體豬五花』醃漬、風(fēng)乾再分發(fā)各分店現(xiàn)場(chǎng)爐烤
(饒河店因受限場(chǎng)地較小/無法放烤爐)在附近有租一個(gè)央廚、專門烤製當(dāng)天饒河街夜市『兩攤~品臻黃金脆皮燒肉』所需之肉品及客訂的真空冷凍(脆皮燒肉)產(chǎn)品
招牌『黃金脆皮燒肉』切下來的『瘦肉邊條』
更是老饕必買"小酌"下酒肉食(我有買回家給大仁哥當(dāng)宵夜~等等分享)
MENU的『秘製叉燒』我今天現(xiàn)場(chǎng)沒看到! 詢問後店員說: 秘製叉燒~不是天天有! 除非有客人預(yù)訂或老闆當(dāng)日剛好有採買醃漬、在攤位才會(huì)烤賣(屬~可遇不可求的限量烤物)
雖然好友常在LINE聊天時(shí)說:脆皮豬、脆皮燒肉是男人們小酌美食與家庭晚餐下飯佳餚! 但~我真的很怕吃到噗滋"爆油"肥膩口感!
正嚷嚷著....現(xiàn)場(chǎng)又不能試吃!
買小份嚐鮮就好時(shí)~被店員聽到啦(好糗)
有喔~有喔! 可試吃!只要客人有說~我們都會(huì)現(xiàn)切給客人嚐嚐
剛出爐的"黃金脆皮燒肉" 豬皮真的全部烤到呈現(xiàn)像在吃餅乾般『口感~超酥脆』在嘴裡發(fā)出ㄎ凹~ㄎ凹~酥脆聲!
試吃的『切片脆皮五花肉』黃金脆皮燒肉還沒灑佐香料粉、外觀看似平淡無味!
入口『?jiǎn)纬浴?span style="color:#FF0000">令人驚艷! 很入味捏!
醃料香氣足且現(xiàn)吃的燒肉『皮脆、肉揪C』外酥內(nèi)嫩、不會(huì)有肥膩或爆油感! 吃完~我立馬改口跟店員說『買大份』
先聲明: 我沒買吃過"有利脆皮豬" 兩個(gè)品牌之間、無法做比較
(品臻黃金脆皮燒肉心得~純粹今日購買感想)
烤好的『黃金脆皮燒肉』每條厚度至少3公分以上
以250度高溫爐烤逼出油脂後，表層有塗抹"香料粉"瘦肉部位會(huì)比較乾一點(diǎn)點(diǎn)。店家為了讓客人購買後有『皮酥脆+肉不柴』最佳味蕾，黃金脆皮燒肉切之前會(huì)『先』將烤較乾、較恰(較酥香)的『底部瘦肉』切下來~另外販?zhǔn)劢o喜歡小酌客人當(dāng)『下酒肉品』瘦肉邊條
我原本以為"瘦肉邊條"是指砧板旁(下圖)這些『切下來』看起來~很入味很香的脆皮豬表層燒肉
NO~ 店員說: 不是這些喔!
這些是切下來、太乾、太焦、太肥要淘汰丟掉的燒肉邊條
品臻黃老闆堅(jiān)持『品質(zhì)第一』不OK的燒肉部位、不會(huì)賣給客人
雖然『品臻黃金脆皮燒肉』這品牌才創(chuàng)立1年左右(已有許多客人吃了喜歡想加盟) 為了先將品質(zhì)顧好so目前暫無開放加盟、臺(tái)北各據(jù)點(diǎn)『分店』均是店家『直營』
這份堅(jiān)持~我蠻欣賞der
(下圖) 小紫買的瘦肉邊條(秤重賣)1份100元
袋子內(nèi)『一份』有超多條喔! 回家後先拿2條出來拍 (等一下分享)小紫加了哪些配菜~讓大仁哥當(dāng)宵夜下酒菜
黃金脆皮燒肉 切除『瘦肉邊條』後~會(huì)厚切一片片『裝紙盒內(nèi)』秤重
切的時(shí)候~發(fā)出卡滋~卡滋"酥脆'聲響 真的很誘人『豬皮』烤的很酥很脆捏
現(xiàn)場(chǎng)辛香佐料有:特調(diào)孜然粉與特調(diào)辣椒粉
通常都是直接灑在黃金脆皮燒肉上方；也可請(qǐng)店員『辛香料』另外給
黃金脆皮燒肉 大份$300元/份
每份脆皮燒肉(脆皮豬)會(huì)附一包洋蔥絲
剛出爐的"黃金脆皮燒肉"還很燙~有熱度
不宜將紙盒全部封蓋住(需留透氣孔) 這樣買回家或拿到其它地方開吃時(shí)才能保有吃的到豬皮"卡滋酥脆"口感!
若您買大份回家~沒吃完『可冰冷藏』要吃之前再復(fù)熱
復(fù)熱方式『禁用』微波加熱~這樣會(huì)尚失脆皮口感且出油
可以使用『平底鍋/氣炸鍋/烤箱』稍微加熱~即可享食"脆皮"口感
好友知道我"醉"愛紫!!
南港『成美長(zhǎng)壽橋』今年改裝成『紫色橋面』買完永春黃昏市場(chǎng)多攤排隊(duì)小吃後專程騎車載我來饒河街夜市旁『河濱公園』散步野餐
傍晚時(shí)分~ 邊吃黃金脆皮燒肉+永春市場(chǎng)買的水煮玉米、東和炸雞邊賞風(fēng)景很chill~
剛剛請(qǐng)店員只灑一點(diǎn)點(diǎn)特調(diào)孜然粉
請(qǐng)其另外附一包『特調(diào)辣椒粉』給我們佐食
買完經(jīng)過30分鐘以上時(shí)間
品臻黃金脆皮燒肉『豬皮部位』依然卡滋~卡滋"很酥脆" 沒有因?yàn)槔涞糇冇不蜃僎，一樣保有『嘎蹦脆』的ㄎ凹~ㄎ凹~口感!
買黃金脆皮燒肉會(huì)附店家事先泡冰水處理~去辛辣味之『洋蔥絲』
點(diǎn)餐時(shí)~想吃肥一點(diǎn)或瘦一點(diǎn)的『脆皮燒肉』都可事先跟店員說
我們偏愛『五花肉』一肥一瘦、一肥一瘦『肥瘦分佈』相當(dāng)均勻的美美『黃金脆皮燒肉比例』好友有請(qǐng)店員幫我們留瘦一點(diǎn)的部位!等逛完黃昏市場(chǎng)回程立馬來拿
脆皮燒肉本身已有將獨(dú)門醃料香氣醃漬進(jìn)去
切片後灑的特調(diào)孜然粉(味道)也比我平常逛夜市買新彊烤肉串灑的『孜然粉』還來的夠味！吃之前再灑一些『特調(diào)辣椒粉』辣度只有一咪咪~略帶鹹香黃金脆皮燒肉、真的愈吃愈涮嘴又不會(huì)死鹹。
夾一些脆甜洋蔥絲佐食~非常爽口
買之前~在永春店攤位上除了試吃一片『黃金脆皮燒肉』外~店員還有切一片『瘦肉邊條』讓我嚐鮮。
瘦肉邊條~顧名思義就是『瘦肉』比例偏多的邊條肉
1份100元 用塑膠袋裝盛(實(shí)際份量)蠻多er
晚餐小紫不在家! 不會(huì)煮食的大仁哥直接泡泡麵吃! 還好~我有買很多東西回來讓他當(dāng)宵夜
瘦肉邊條 我斜切成『瘦肉厚片』
您可以醃涼拌黃瓜、臺(tái)式泡菜或買韓式泡菜佐食
偶爾買一些下酒菜宅家裡~追劇"小酌"挺不錯(cuò)的
(未成年勿飲酒、喝酒不酒駕、安全有保障)
品臻瘦肉邊條 表層是烤到相當(dāng)酥香五花肉『瘦肉部位』屬~外層酥脆微硬~內(nèi)部瘦肉微軟『軟硬適中』愈嚼愈香的口感
瘦肉邊條 一份100元
『份量』除了剛剛切放在『涼拌黃瓜+韓式泡菜』那盤切片『瘦肉邊條』外；還剩(下圖)這些還沒切的瘦肉邊條肉!
哥說:隔天晚上再加熱當(dāng)(晚餐配菜)
隔天~我將它們『厚切』放平底鍋內(nèi)(不放油)乾烘、再搭配自醃"臺(tái)式泡菜"配飯也好吃捏
如果您喜歡重口味~略帶嚼感肉食!
小紫個(gè)人蠻(推)品臻瘦肉邊條，它比(吃)黃金脆皮燒肉還來的香又夠味!
為何這麼說呢？因?yàn)?strong>瘦肉部位店家在醃漬時(shí)塗抹的『辛香料』都有均勻的巴附在豬五花『瘦肉上頭』吃的時(shí)候~若不再灑孜然粉或辣椒粉『?jiǎn)纬浴豢善穱煹姜?dú)門醃料香氣! 買回家給老公或好友聚會(huì)當(dāng)下酒肉食~真的很涮嘴!
聚餐人多的話~根本是『秒殺』建議您一次買兩份!買一份根本不夠吃!
大仁哥吃完~意猶未盡的要小紫下回若再去臺(tái)北~回程在『松山火車站』搭火車前記得順路去『饒河街夜市』品臻黃金脆皮燒肉饒河店買(黃金脆皮燒肉+瘦肉邊條)給他回味
購買這天FB打卡有朋友私訊提問: 這是不是先烤再炸？ 否則豬皮怎麼可能膨的這麼均勻、看起來超酥脆？
小紫順便在這裡做個(gè)解說:
我非常肯定『品臻黃金脆皮燒肉』全程都是在『250度訂製烤爐內(nèi)』放天然礦(火山石)爐烤到『豬皮』呈現(xiàn)像(下圖)酥脆模樣至少需耗時(shí)1~1.5小時(shí)才能出爐!
爐烤過程中現(xiàn)場(chǎng)沒有任何油炸鍋(確定)不是用油炸的嘿!
文章開頭拍的『爐烤畫面』是脆皮燒肉~爐烤ing
豬五花油脂仍在釋出、豬皮尚未呈現(xiàn)酥脆模樣的畫面
(我們是商請(qǐng)店員讓我秒拍+錄短影)朋友預(yù)訂後~就帶小紫去逛永春黃昏市場(chǎng)吃吃喝喝；回程再來取餐且我們也不可能烤程從頭拍到尾或要求店家再讓我拍一下so沒辦法拍到『開爐當(dāng)下』脆皮燒肉~皮酥酥畫面唷
這攤『品臻黃金脆皮燒肉-永春店』平日~真的是愈靠近傍晚『生意』愈好! 不想排隊(duì)排很久或?qū)３虂碣I沒買到、建議您可以早一點(diǎn)來買
每日新鮮限量現(xiàn)烤現(xiàn)賣、提早賣完就打烊
品臻黃金脆皮燒肉-永春店
電話:0958-533-101 (週一公休)
營業(yè)時(shí)間:(平日)14:30~17:30(售完為止) (假日)9:30~12:00；14:30~17:00(售完為止)
攤址: 臺(tái)北市信義區(qū)松山路294號(hào)(永春圖書館外)6號(hào)攤位
粉絲頁:品臻．黃金脆皮燒肉
可宅配(冷凍真空/黃金脆皮燒肉)加熱即食~訂購官網(wǎng) https://crispypork-tw.1shop.tw/
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品臻黃金脆皮燒肉-吳興店
電話:0900-788-123 (週一公休)
營業(yè)時(shí)間:8:00~12:00(賣完提早收攤)
攤址: 臺(tái)北市信義區(qū)吳興街191-2號(hào)
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品臻黃金脆皮燒肉-饒河店
電話:0958-533-101 (雨天公休)
營業(yè)時(shí)間:18:00~24:00(賣完提早收攤)
饒河1攤位址: 臺(tái)北市松山區(qū)饒河街156號(hào)(前方夜市走道)
饒河2攤位址: 臺(tái)北市松山區(qū)饒河街127號(hào)(前方夜市走道)
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品臻黃金脆皮燒肉-內(nèi)湖店
內(nèi)湖737巷(不同營業(yè)日期)分成3個(gè)攤址喔!
電話:0925-582-011 (週一公休)
營業(yè)時(shí)間:(二~六)8:00~12:00;17:00~21:30(賣完提早收攤)
(星期二三四六)攤址: 臺(tái)北市內(nèi)湖區(qū)內(nèi)湖路一段737巷18號(hào)(大記麵店前)
(星期五)攤址:臺(tái)北市內(nèi)湖區(qū)內(nèi)湖路一段737巷35號(hào) (7-11前)
(星期日)攤址:臺(tái)北市內(nèi)湖區(qū)內(nèi)湖路一段737巷16號(hào) (包子商行前)
ps(星期日)營業(yè)時(shí)間: 8:00~12:00(賣完提早收攤)
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每個(gè)人對(duì)脆皮燒肉、脆皮豬口感喜好不盡相同『心得』僅供參考； 營業(yè)時(shí)間、餐食實(shí)際內(nèi)容成份、優(yōu)惠訊息；請(qǐng)依店家(官網(wǎng))公告為依據(jù)!!喜歡小紫分享文嗎？幫 小紫吃喝玩樂．享食煮藝 按個(gè)讚+追蹤；您的『按讚』是我繼續(xù)寫文分享的動(dòng)力；一起趴趴走找尋下一站美食和景點(diǎn)go
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