一年一度父親節又來了
我想大家過年過節說到送禮可是一門很大的學問
要在能力許可的範圍內
選擇一樣自己滿意，對方開心的禮物絕非易事
而且通常長輩口風(?)都很緊
要從他們口中套出一點線索真是難上加難
除了日常所需中看出一點端倪
不然又不是人人都是柯南，真相只有一個是要怎麼猜
說到底了還是心意
怕做的不周到，又怕對方收到不喜歡
父親節除了"爸爸三寶" -- 刮鬍刀、皮件和家電
最近的3C產品也很夯
但一年一年的送，連蘋果都追不上送禮速度
最後只好送紅包最實際 )) 老梗王
不過，能陪伴在爸爸身邊，全家團聚
心裡的溫度，無價
雖然我們家很常聚餐 )) 幾乎每天一起吃飯算嗎??
不過父親節還是要吃點特別的
來到了"欣葉101食藝軒"
因為爸爸剛好認識裡面的總主廚，而且最主要這裡東西又好吃
所以變成了我們很愛的聚會場所之一
今天的菜單
參考用的.....
我怎麼會這麼說呢，讓我們繼續看下去
這就是總主廚 進榮師 & 我爸
他們是多年的好友
進榮師人很好很親切，手藝更是一級棒
之前也有上過電視喔 )) 噓~(小聲) ，他沒有很想紅啦
開胃點心"番薯片和牛蒡片"
炸的酥脆，能吃的到食材本身的甜味
會讓人一口接著一口的小零嘴
"欣業四喜拼"
烏魚子海味十足，綿密滋味口中擴散開來
搭配爽口蒜片和蘿蔔絲中合了濃郁的氣息
泡菜小卷的小卷很鮮甜和酸辣的泡菜結合的恰到好處
不知不覺胃都開了
鮮嫩又多汁的干貝，厚實的口感加上鮭魚卵的點綴
綜合的爆裂口感，真是猶如置身於海洋
看似不特別出色的杏胞菇
其實料理起來要費一番功夫
要找到適合菌菇本身的香味
醬汁又要能滲透其中
我只能說杏胞菇能如此美味真是難得
"魚翅佛跳牆"本人真是料多味美
集合多種食材的精華，像是 魚翅、海參、芋頭、雞肉、排骨.....
食材的質量都很實在
看這個魚翅的大小及厚度就可以看得出來
海參本人也是很飽滿
不用多餘的調味，光靠多種食材的融合與釋放
已經完美呈獻最出色的樂章
"番茄大明蝦"
用新鮮的番茄熬煮醬汁
微酸的口感味明蝦本身增添一番新意
卻沒有掩蓋住明蝦的鮮美滋味
蝦子很大尾肉質卻還是很鮮嫩
蝦膏更是滿溢口中
嚐在口裡，眼前盡是一抹繽紛
隱藏菜色在此 -- 鮮嫩大鮑魚
口感極富咬勁
彈性十足
新鮮的鮑魚就是吃它的鮮嫩和甜味
嘴中彈跳的律動讓人十分滿足
"龍鬚藍斑"
飽滿的厚度竟有如此軟嫩的口感
外皮有蛋香陪襯
底部是炒的香氣濃郁的雪裡紅
和諧的對比為璀璨增添一筆
"櫻花蝦季節筍"
看似簡單的一道料理
要做的爽口又能襯托出食材的原味
對於繁複的味覺無非是一種清爽的洗禮
臺式料理中，菜脯是很通俗常見的食材
但要和其他的食材配合的好也需要不斷的摩合
欣葉著名的臺菜中，有一道聞名遐邇的料理就是"菜脯蛋"
看似普通，但如何做的特別出色更是有難度
厚實軟嫩的蛋中包附著鹹淡脆度適中的菜脯
鹹香夠味，令人讚不絕口
而這道菜脯炒飯也是利用了菜脯的香氣
和著粒粒分明的米飯和蛋香
口口吃下更是一絕
雖然早就已飽到喉嚨
但不吃個透徹真的不甘心
怎麼樣也是要拼到底
水果們還有蔓越莓酥
我平常不愛吃糕點
幾乎很少吃也不會主動去吃
但這蔓越莓酥真是酸酸甜甜一點也不膩
外皮的奶香很舒服的四溢
傾襲我的味覺神經
表現的可圈可點
椰汁西米露的濃郁香滑
咕嚕的西米露愉悅的跳躍著
甜湯又一碗??
好啦~都說是隱藏版了)) 到現場享用的人可不要說是我說可以無限享用的
杏仁豆腐更是好吃到嘖嘖稱奇
是欣葉的師父手中特製的獨家料理
杏仁味非常濃郁
Q軟卻又綿密
不是一般加太多洋菜粉的那種
我在外面沒有吃過這種口感的
這道真是太犯規了
不容錯過，必點
麻糬也是很出名的小點心
老少咸宜，十分受歡迎
來到101吃飯，夜景算是很厲害的附加價值吧 )) 還是其實夜景才是主菜??
看著也陶醉
好像餐點也變好吃了 )) 原本就很好吃了啦...
居高臨下，好像電影裡的英雄都這樣
不知道大家看了有沒有很想打電話去訂位
雖然真的位子沒有很好訂
但排隊是值得的
?店家資訊?
欣葉101食藝軒
電話 : (02) 8101 - 0185
地址 : 臺北市信義區信義路五段7號85樓之1 (101大樓85樓)
此文同步發表於：【食記】父親節的家庭聚餐 -- 欣葉101食藝軒
