來嚐鮮 彌菓migoo 「法式布列小花餅」
跳脫布列塔尼圓圓扁扁、有叉子刮出垂線條格紋的經典造型，「法式布列小花餅」的花邊造型可愛俏皮，討人喜愛
而設計成像文字吊牌的外盒十分有風格，不論是作喜餅、彌月禮盒或伴手禮也都是個好選擇
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「彌菓migoo」品牌故事
品牌以嚴選新鮮珍果、低溫烘焙的堅果起家，延伸到堅果酥餅糕點禮盒
此外也有即食調理包、泡菜、豆?jié){、茶包咖啡，甚至滴雞精，可說是海納三餐、餐間點心與保健品等各種食品商品
對於堅果，彌菓migoo依據食材特性給予各自最合適的烘焙溫度和時間，呈現堅果天然風味
酥餅糕點也採用簡單且高品質食材，無非必要添加物和繁瑣加工，美味就來自這些專注細節(jié)與講究中
本篇要來介紹的就是彌菓migoo以布列塔尼酥餅為原型的糕點「法式布列小花餅」，新品上市!
什麼是「布列塔尼酥餅」?
布列塔尼(Bretagne/Brittany)是位於法國西北部，盛產鹹味奶油、蘋果酒以及扇貝、龍蝦等海鮮；
特色點心就是布列塔尼酥餅和以蕎麥粉揉成的煎薄餅(似crêpe但多是作鹹味)
「Galette」泛指糕餅、薄餅、燒餅等任何麵餅類，所以當在網路搜尋Galette bretonne，其實會同時看到煎薄餅和酥餅的文章圖片，一開始讓我有點混淆
而在臺灣聽到布列塔尼一詞，通常就是指經典法式甜點「布列塔尼酥餅」囉
布列塔尼酥餅是用奶油、麵粉、雞蛋等製成的一種奶油餅乾，並加入海鹽的極品「鹽之花」，使味道有甜中帶點鹹韻的豐富滋味
「彌菓migoo」法式布列小花餅
▲彌菓migoo 法式布列小花餅禮盒
「原味」禮盒是白底；「堅果」禮盒則是粉紅配亮藍，每款禮盒都是8入
盒上除了logo以外無其他圖樣花紋，以全英文字排版，設計像海報
顛覆大多人對禮盒要花俏、典雅華麗或很應景的既定印象
獨具特色，不分特定禮節(jié)，不論是作為喜餅、彌月禮盒、或非節(jié)慶或特殊節(jié)日的伴手禮，都很適用
▲彌菓migoo 法式布列小花餅禮盒
外盒單邊角上的提繩設計，讓人提禮盒時看起來就像吊牌般，很有特色
「彌菓migoo」法式布列小花餅(原味)
商品名稱：法式布列小花餅-原味
商品規(guī)格：168±5 g/ 8入
營養(yǎng)資訊：※過敏原：蛋、奶、麩質
產地/製造商：臺灣/愛霓貿易有限公司
最佳賞味：常溫40天
開箱日期：2023.05
▲彌菓migoo 「法式布列小花餅-原味」
法式布列小花餅為單一獨立密封包裝
▲彌菓migoo 「法式布列小花餅-原味」
每個小花餅下都有個硬金色圓盤盛接著，真的是...拿出來就能直接擺盤啦!!
▲彌菓migoo 「法式布列小花餅-原味」
稍微施力一咬即應聲裂開，掉少量碎屑
隨著慢慢咀嚼，扎實中有碎礫口感，奶蛋香氣瀰漫在口腔中，馥郁厚實，沒有過多的甜味
而酥餅畢竟是以大量奶油為基底，搭配麵粉和糖做成的，因此拿得時候會感覺手沾到少量油，但吃起來並不覺得有過多的油膩感
而我特別喜愛去啃外圍的小花邊，因為稍薄且密度略鬆，烤得帶點焦色，更有麵香和鬆脆口感
「彌菓migoo」法式布列小花餅(堅果)
商品名稱：法式布列小花餅-堅果
商品規(guī)格：188±5 g/ 8入；核桃/杏仁/腰果/蔓越莓各2入
營養(yǎng)資訊：※過敏原：蛋、奶、堅果、麩質
產地/製造商：臺灣/愛霓貿易有限公司
最佳賞味：常溫40天
開箱日期：2023.05
▲彌菓migoo「法式布列小花餅-堅果」
堅果系列的即是將法式布列小花餅上放一顆堅果果乾，再去烘烤
有堅果杏仁、腰果、核桃和蔓越莓果乾，共4種口味
我自己覺得這系列的小花餅似乎比原味更軟一點，猜可能是因為放堅果後就不能烤到跟原味小花餅等同的時間，避免堅果抄灰搭(臺語)
▲彌菓migoo「法式布列小花餅-杏仁」
堅果杏仁跟酥餅宛如天作之合，那溫潤的堅果香氣融入奶油和麵粉中，如魚似水，彷彿一開始就寫入酥餅的食譜中，為整體造就更豐裕的風味
在此，不難理解為什麼有那麼多甜點都有堅果杏仁作配角(如：杏仁巧克力、杏仁瓦片)；也有許多歷久彌新的法式糕點的食譜也都有杏仁粉存在(例：達克瓦茲、南特蛋糕、費南雪)
▲彌菓migoo「法式布列小花餅-蔓越莓」
完整蔓越莓果乾跟酥餅一同烘烤後，變得更有韌性且?guī)б唤z苦味
我很喜歡蔓越莓酸甜酸甜的滋味搭配小花餅的厚重奶油味，兩種迥異的風味相遇融合，層次分明，耐人玩味
(不過建議做法可調整以減去蔓越莓烤過後帶出的苦味)
▲彌菓migoo「法式布列小花餅-核桃」
核桃是我喜愛的堅果之一，外脆內軟的口感和豐富油脂清香讓人想細細品嚐；不過我覺得它迷人的風味卻不如堅果杏仁那般毫無違和地融於酥餅中
有種...核桃與酥餅各自綻放光彩、互不干預的感覺
▲彌菓migoo「法式布列小花餅-腰果」
腰果是碳水化合物比例較高的堅果類
它的獨特香氣和甜味亦能融入小花餅中，增添另一番甜韻，提升更多層次風味，
也使得酥餅的奶油味沒那麼凸顯，整體而言我覺得兩者搭配相得甚歡
▲彌菓migoo「法式布列小花餅」的成分與營養(yǎng)標示
「彌菓migoo」商家資訊
商家地址：[辦公室]高雄市鼓山區(qū)美術東七街32號 (可預約自取)
服務時間：週一至五9:30-17:30
服務電話：07-5555590
分店資訊：
■ 遠東百貨臺北信義A13(臺北市信義區(qū)松仁路58號第B3樓) 0972151578
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