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瑪姬愛漂亮

發表篇數:504篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 三重區

造訪商家:

滷房研製所

phone0927-126368
place臺北市中山區林森北399巷2號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

臺北中山滷味推薦【滷房研製所】冷滷、加熱滷味大大滿足/真空滷味宅配超方便

滷味一直是瑪姬的心頭好!平常自己每週都會簡單滷肉滷蛋和豆干當配菜,而只要是追劇或點心宵夜,滷味常常是我的首選!【滷房研製所】是瑪姬最近發現的滷味專賣店,而且居然有內用座位區,不管是要內用或外帶隨你方便,趁著到捷運中山站逛街後,我也來到這裡品嚐好吃的滷味。

【滷房研製所林森店】
地      址:臺北市中山區林森北路399巷2號
電      話:
0916 403 398
營業時間:週一~週六12:00-22:30 (週日公休)
官方Line:滷房研製所

【滷房研製所晴光店】
     
址:臺北市中山區農安街21
    
話:0927126368
營業時間:週一~週五 11:30-20:30 (週六/日公休)
官方Line:滷房研製所
官方臉書:滷房研製所

滷房研製所】在臺北中山有兩間店,一家在晴光市場附近,另一家林森店就開在林森北路靠近華泰飯店的巷弄內,隔壁巷口就是姐妹店-凍未條雞肉飯,搭捷運在雙連站步行約八分鐘,周邊有KTV醫院健身房,在這裡賣滷味地點相當好,若是沒有來店裡也沒關係,真空包裝宅配滷味直接用手機訂購送到家,想吃滷味變得很簡單。

滷房研製所年輕的老闆才20多歲,以前是鐵人三項運動員,後來還當上了國手,原本以為會就此在體壇發光發熱,突然因為身體出狀況,無奈運動生涯劃上休止符;後來因為常懷念阿公做的滷味,突發其想自己也開始研發滷味,從不斷調整到目前最好的味道,和女友一點一滴攜手打造了滷房研製所這個品牌,從無到有的過程也讓我覺得年輕又有活力的一面,確實走出了自己的創業藍海!

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每日現滷多種食材,整齊擺放在透明加蓋的櫃子裡,客人點餐只要口頭跟老闆說,不必動手夾取,方便又衛生。

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滷味的種類有肉類內臟豆製品時蔬三大類,品項多達40種,想吃的應有盡有,瑪姬看到眼前那麼多滷味,可以的話我每種都想嚐嚐。

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很多人把滷味當點心或宵夜,但若加個麵食就可以當正餐來吃了。

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一般滷味店都採外帶外送經營模式,滷房研製所的滷味可以內用哦!和凍未條雞肉飯共用的座位區,你也可以點雞肉飯,再加個滷味當小菜一起吃也行。

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來看看菜單,這是五月份最新的菜單,除了固定品項外,還會有隱藏菜單,就看當天採購到的食材推出。

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另外也很貼心的針對有選擇障礙的朋友設計了套餐,有滷味拼盤,還有椒麻皮蛋擔擔麵和煙燻豬頭皮蓋飯。

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瑪姬除了有自己口袋名單外,也詢問了老闆的人氣推薦,一個不小心就點了那麼多,但滷味對我來說是吃不膩的,慢慢品嚐美食,滑滑手機聊聊天也就可以嗑掉一大盤了,若是外帶回家,邊看電視邊動動嘴巴也很過癮,滷房研製所有和外送平臺Uber Eats合作,不方便出門時叫外送也超方便。

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店裡的滷味依個人喜好有冷滷味和加熱滷味可任選,瑪姬就一盤冷滷一盤熱滷都嚐看看;他們家的滷味獨特的滷汁配方是選用數十種中藥材調製,配方經過了上百次的調整,直到以最佳呈現給消費者的味道。

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他們家附的酸菜是來自阿嬤手藝的傳承,適當的酸度加在滷味裡有著如天作之合般的match

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芋籤是瑪姬的心頭好,每次吃滷味必點,它嚐起來有著彈性,裡面的芋絲不會切得太細,嚐的到芋頭的香氣,加上滷汁的香氣又更加美味。

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黑雞腳是店裡的人氣招牌,瑪姬其實不太吃黑雞腳,可能是因為外觀看起來比較威武又黑黑的,但這回嚐試發現它的膠質來得更為豐富也很有彈性,滷汁滷得通透入味,難怪是人氣招牌,幾乎人人必點。

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說到滷味另一個我必點的就是鴨翅啦!他們家的鴨翅超好吃,皮Q肉香,重點是在啃鴨翅時滷汁的味道不斷湧上來,真心大推!

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另一個人氣必點的非煙燻豬頭皮不可!瑪姬也是豬頭皮愛好者;他們家的豬頭皮先煙燻後再滷製,皮Q而不肥膩,滿滿的膠質在口中化開來,除了滷汁的香氣外又有著煙燻味,吃著吃著會讓人想來一杯啤酒。

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吃豬頭皮我超愛靠近耳朵邊緣的部位,這邊的皮更Q脆,吃起來更香。

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吃滷味不點雞肝和雞胗好像不太對,這兩樣也是瑪姬喜歡的內臟類,雞肝紮實綿密又有著濃郁的香氣,那香氣在口中久久不散;而雞胗不會硬綁綁,有著彈Q口感又容易咀嚼,也非常推薦!

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海帶滷得好入味,軟硬度適中

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我愛的蒟蒻絲光看顏色就知道滷得香,這個對體重有顧忌的人都可以多吃點,吃得到滷味的香氣又少負擔。

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豬腱肉也是推薦必點的美食,選擇上好的豬腱肉再加上滷汁慢燉,可以嚐到美味的口感:難得的是他們的滷味不會把全部的食材放在同一鍋滷,而是會依照食材的種類去滷製,因此吃到的味道不會混雜或太過於單一,這也是一大特色。

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另一個我推薦的就是粉肝,一般在滷味攤較少見,較常出現在麵食館裡的小菜,沒想到在這裡可以吃得到;粉肝的味道濃郁又軟嫩,幾乎不需咀嚼就化開來,除了選擇新鮮的食材,處理得好也是美味關鍵!

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雞翅看起來尺寸不小哦!它和鴨翅最大的不同是肉質來得軟嫩,咬下不需費力就能輕鬆入口,這也是店內招牌。

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方塊小豆干大家一定都不陌生,我個人也很喜歡它小巧的尺寸,像去看電影時吃就很搭;小豆干很紮實有彈性,豆香味融合滷汁的好味道,也是五星推薦。

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另外甜不辣豬血糕鑫鑫腸這類的滷味美食也都少不了,尤其是甜不辣也是在菜單上有標註星號,跟著點就沒錯啦!

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蔬菜類我點了秋葵玉米荀和花椰菜來均衡一下,他們家的蔬菜不會爛爛的,都保有蔬菜本身的甜脆度,實在難得!

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白蘿蔔是我今天吃到算驚艷的食材,原本以為蘿蔔應該不會有什麼大驚奇,它外觀看起來又不會太深,但實際吃起來不僅滷汁的味道香噴噴,清甜的口感不軟爛,難怪會是老闆推薦必點。

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沾上一點自製的滷房辣椒,還沒入口光是聞到的香氣就很迷人,雖然它頗有辣度但只要滴量沾取,會讓食物的美味度更提升,這滷房辣椒也是有在賣的,喜歡可以預購喲!

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除了內用外帶品嚐滷味外,也推出了真空包裝宅配,宵夜追劇或任何想吃的時候打開冰箱就能吃到是再方便不過的事了。

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