之前在澳門住飯店時， 所吃到的 Room Service 早餐中有我最愛的燒賣，包兩尾蝦，肉餡鮮甜，讓我對那家飯店的中餐廳感興趣，可惜沒時間多預留時間造訪，回到臺灣又聽住過很多高級飯店的友人提到，臺中李方艾美的燒賣是她吃過 Happy hour 和自助餐中最美味的，推論中餐廳應(yīng)該有不錯的水準。港點控如我，聽到就受不了了，說什麼請朋友要記得揪我來朝聖 2 月開幕的樂美中餐廳！香港籍主廚李錦培師傅服務(wù)過三任總統(tǒng)：前總統(tǒng)陳水扁、馬英九、現(xiàn)任總統(tǒng)蔡英文，國宴經(jīng)驗長達 10 年以上，踏進料理領(lǐng)域也長達 40 年，擅長高級食材料理的粵菜，也能將小點開發(fā)出創(chuàng)意吃法，多人同行點「掛爐片皮鴨一鴨三吃」搭配粵菜、小點，自己吃得開心，請客面子亦足。

▼樂美中餐廳在三樓，進入酒店大廳後，搭乘手扶梯上三樓途中會經(jīng)過會變色的「迷幻星空燈牆」，這裝飾看起來好像有登上什麼舞臺的感覺。

▼走入三樓餐廳區(qū)是中式仿宮廷古典風風格，黑紅金的配色品味足不俗氣，中式奢華風的味道有，但顯得低調(diào)神秘感。

▼樂美中餐廳共有 210 席座位，包括 7 間 10 至 20 人包廂及多桌 4-6 人桌。4 人桌也是使用圓桌，個人對這樣的規(guī)劃還蠻喜歡，更有聚餐的感覺。地毯顏色、花色搭配得喜氣富貴。

▼有高度隱密性的10-20人座位包廂有長型，也有華麗大理石圓桌面，而這些包廂都配置專屬服務(wù)人員，讓貴賓得到更尊榮的服務(wù)。

樂美中餐廳主推粵式料理，雖以中式桌菜為主，但是不需擔心同行人數(shù)少，吃不到多樣菜色，最低一人800 元就能享有平日午間套餐，菜單請見平日午間個人獨享套餐、午晚餐個人套餐、我們點的菜色主要都在正式菜單。正式菜單的分類有：前菜、明爐燒臘、官燕、鮑魚海味、生猛活海鮮、海鮮料理、肉類、砂鍋煲仔、湯羹、粥 / 麵 / 飯、四季蔬食、點心、甜點、精選茶品、啤酒、軟性飲料、季節(jié)果汁。菜單價格需另加收 10% 服務(wù)費。

▼雖然是中餐廳，但是也備了刀叉。

▼樂美中餐廳掛爐片皮鴨（需於兩天前預訂 ) 一隻 NT$ 2,980 

可選擇：香蘋鴨鬆、七彩海蜇炒鴨柳、鴨骨粥、酸菜菌菇鴨湯、片皮鴨握壽司，每隻最多可四吃，多一吃法加價 NT$ 300

掛爐片皮鴨選用至少養(yǎng)飼養(yǎng) 75 天、重達 3.5 公斤的櫻桃鴨，油脂豐厚，肉質(zhì)最好、厚實多肉。入口之前先欣賞現(xiàn)場「桌邊片皮秀」，專業(yè)的服務(wù)人員用刀劃開油亮鴨皮，鴨皮、鴨肉的油香也隨之蔓延，邊看邊聞，口水吞不停。掛爐片皮鴨適合多人享用，人數(shù)不夠多時，可點「港式燒味拼盤」，也有鴨肉。

▼掛爐片皮鴨先以秘製香料醃漬整整兩天，再花費 12 小時風乾後，進爐烘烤上色，最後，把滾燙熱油淋到鴨皮，讓鴨皮朋膨起，加強酥脆感，十分費工。

▼一鴨三吃第一吃的片皮講求 8 分皮、2 分肉的比例，沾上特調(diào)乳豬醬，搭配宜蘭三星蔥、黃瓜段，分別以麥香與青蔥口味的手工餅皮包覆，8 分皮、2 分肉的比例能同時吃到脆口鴨皮、多汁鴨肉 、還有鴨肉的油潤感以及蔥香，跟具有彈性的手工餅皮。

▼帶骨鴨腿肉

若手工餅皮包覆的鴨肉吃不過癮，片完鴨後會將剩下的鴨肉切成帶骨鴨腿肉，鮮嫩豐腴、多汁、無腥騷味，能吃得更過癮。

▼香蘋鴨鬆（第二吃）

我偏愛吃鴨肉不愛鴨皮，很喜歡清爽的香蘋鴨鬆。 切丁的鴨肉經(jīng)過拌炒會釋放出油脂，加了蘋果、荸薺、松子一起拌炒，鴨肉油嫩，多了爽脆口感與果香，盤底有乾脆的炒米，用生菜包著吃下，便多了生菜的脆甜感，能當開胃菜。

▼潮式滷水鵝拼 NT$ 980 

潮州滷水是屬於粵菜系的潮州菜，花生、豆腐、鵝血、大肥鵝被滷水滷透，滷汁濃縮了多種中藥藥材的香味，還有肉味與鮮味，大肥鵝皮肉相間處油質(zhì)豐富，鵝血細膩不腥，花生、豆腐醬香厚重甘香不膩。

▼蜜汁芋香蒸鳳爪 NT$160

不敢吃鳳爪，但是有吃鳳爪底下的芋頭，鬆軟綿密帶點奶香。

▼艾美鮮蝦餃 NT$220

▼鮮蝦餃外皮的漸層顏色來自蝶豆花植物色素，摺痕捏製得很漂亮，彈性十足的半透明麵皮微透出鮮蝦的顏色，麵皮包著肉漿與鮮蝦，脆彈口感充盈整個口腔。

▼鴨骨粥（第三吃）

用陶鍋當盛裝粥的容易就是專業(yè)，陶鍋不但保溫，也能保留食物的水分與最佳風味。

▼鴨骨粥配料：炸春捲皮、蔥花、生菜絲

▼鴨骨粥香滑順口，整個鴨骨粥細緻入味，口感綿滑，加入炸春捲皮、蔥花、生菜絲讓粥增色又豐富，炸春捲皮很搭，有提香作用。

▼金湯鮮竹捲 NT$340

▼泡在龍蝦湯中的金湯鮮竹捲是樂美中餐廳獨有的創(chuàng)意吃法，腐皮捲被龍蝦湯浸軟，內(nèi)餡的蝦肉仍然厚實不爛，湯濃味鮮。

▼上湯杞子浸娃菜

菜葉細膩幼嫩的娃娃菜受到上湯提鮮但是不搶味，湯色澄清，風味鮮醇，迅速被掃空。

▼乾炒牛肉河粉 NT$480

▼乾炒牛肉河粉薄軟，炒得入味不糊爛，條條分明，牛肉軟滑，盤底沒有殘留的積油，可見廚師炒功、火力控制得不錯，不需要擔心炒焦而下大量的油。

▼脆皮?；誓c粉 NT$380

▼腸粉入口滑腴，裹著脆皮海鮮漿捲，淋上微甜醬汁，吃得出蝦肉、花枝緊實 Q 彈感。

▼黑椒鴨肉雪山包 NT$240（需於一天前預訂）

▼黑椒鴨肉雪山包表層是甜甜的波蘿酥皮，酥皮下是軟麵包，內(nèi)餡是用切塊鴨胸拌炒洋蔥黑胡椒，是來自鹹甜口味的叉燒包改良版，而酥皮、軟麵包也比叉燒包的厚麵皮來得有新意。

▼妃子笑 NT$220

粉色外觀、薄荷葉裝飾是仿荔枝製作，擺盤有春天的浪漫氣息。

▼荔枝球軟糯香甜，有點像炸地瓜球的口感，裡面包的是芋泥流沙，請輕咬不要一次吃整顆，小心燙口。芋泥流沙倘倘流出，綿滑細膩。

▼順德手打魚腐煲 NT$1280

順德手打魚腐煲是傳統(tǒng)的順德菜，魚腐用調(diào)味過的綾魚漿製作，放入以鱸魚、老母雞、溫體黑毛豬後腿肉，費時 4小時熬製的雞白湯煨煮，雞白湯濃，但不厚重粘膩，魚腐白嫩軟滑，經(jīng)過油炸後帶有一點油香。

店家資訊
臺中李方艾美酒店 Le Mei 樂美中餐廳 官網(wǎng)線上訂位請按此
電話： 04-22240888 #85300
地址：臺中市中區(qū)建國路 111 號 3 樓
營業(yè)時間：午餐：11:30-14:30（最後點餐：13:30）晚餐：17:30-21:30（最後點餐：20:30）
官網(wǎng)：https://www.lemeridien-taichung.com.tw/restaurants-detail/Le_mei/
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