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機(jī)車仁妻

發(fā)表篇數(shù):67篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):花蓮縣 > 吉安鄉(xiāng)

phone03-8461166
place花蓮縣吉安鄉(xiāng)和平路一段305號1樓
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

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餐廳名稱:潮鮮Freshwave - 立吞專賣
消費時間:2023年06月
地址:97346花蓮縣吉安鄉(xiāng)和平路一段305號
電話:03-8461166
營業(yè)時間:每日9:00-19:00
每人平均價位:400元
推薦菜色:握壽司、生魚片都推
官網(wǎng):https://www.facebook.com/Freshwavesushi

 

這次花蓮行是好友跟仁夫給我一次微微跳出舒適圈的生日約會,於是嘗試了騎車拍片跟剪輯 [食記] 花蓮吉安 潮鮮Freshwave - 立吞專賣

 

本來只是打算來潮鮮Freshwave買了回民宿吃,結(jié)完帳正要離開時,好友Eva被老闆抓了個正著,

弄了首圖這浮誇擺盤後,我決定來生這篇回饋一下熱情的帥老闆啦!

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潮鮮Freshwave - 立吞專賣位在花蓮市果菜市場後方,跟著地圖走就沒錯啦~

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前面廣場超大,而旁邊就是花蓮在地經(jīng)營30多年的龍門水產(chǎn)/龍門海鮮

帥老闆表示就是因為家裡做水產(chǎn)、海鮮批發(fā)多年,他才能堅持只選用最好的漁獲給顧客,

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我們浮誇擺盤的壽司及生魚片最後決定在門口的立吞區(qū)(自己亂取名)享用,

帥老闆說其實目前店內(nèi)還是以外帶居多,

比較少遊客會特地來這吃,而且也沒有浮誇擺盤服務(wù)喔~

Eva就是外帶買到跟老闆認(rèn)識的熟客之一,感謝老司機(jī)Eva大大帶路 XD

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一進(jìn)店內(nèi)左手邊就是一排冷凍櫃,

裡面的冷凍水產(chǎn)我…帶不走也吃不了,所以就沒認(rèn)真看他了,

吸引我的是冰箱上「我有酒,你有故事嗎」,

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是梅酒跟燒酒耶,這部分後面還會介紹到,

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櫃臺旁、右手邊的冷藏櫃裡的壽司、握壽司、生魚片們,

(以上金額僅供參考,漁獲依時價浮動,實際價格以現(xiàn)場為準(zhǔn))

不過因為接近廚房下班時間,所以壽司及握壽司所剩無幾,

我們就是拿了幾盒結(jié)完帳,準(zhǔn)備閃回民宿吃吃喝喝,就被攔下了(?

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再往旁邊還有軟性飲料冰櫃,

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我們結(jié)完帳、又被老闆收走的壽司們,變成這樣閃亮亮出場啦![食記] 花蓮吉安 潮鮮Freshwave - 立吞專賣

真的是太浮誇了!浮誇到我好愛,哈哈哈

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先來說個壽司盤都有的醋飯,

第一口意外沒有預(yù)期中的醋酸嗆味,還在懷疑難道不是用醋飯時,

溫和的醋酸味就慢慢浮現(xiàn)在飯粒間,

而且飯粒是粒粒分明,完全不是連鎖壽司店常吃到的黏呼呼飯丸啊!

後來帥老闆介紹上興頭,還直接帶我們進(jìn)廚房參觀,

這裡我覺得是機(jī)關(guān)用地(?),就沒拍照了,

一進(jìn)到廚房整個乾淨(jìng)、整潔到不像預(yù)期中的廚房,

而且也沒有一丁點的魚腥味,連存放魚肉熟成的低溫冰櫃裡也都沒有任何異味,

米飯的部分,老闆除了選用優(yōu)質(zhì)米之外,煮飯的電鍋居然要價萬元,

而醋的部分是用了三款紅醋搭配、浸泡昆布後使用,真的很厚工。

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玉子燒握壽司,玉子燒都是廚房師傅自己煎的,不是用現(xiàn)成的玉子燒喔;

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煮穴子握壽司,這握壽司的飯量真的很多,

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分量很足的炙燒起司鮭魚握壽司

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炙燒鮭魚握壽司

其實以往吃滿滿美乃滋的握壽司都很容易膩口,潮鮮的完全不會耶,

我想一方面是飯量夠、另一方面就是魚肉也很大塊,給得相當(dāng)豪邁啊!

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大大的蝦握壽司

 

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鮭魚卵軍艦壽司

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龍蝦沙拉軍艦壽司

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蝦卵軍艦壽司

這三款軍艦壽司都滿到一個不像話耶,老闆真的有想要賺錢嗎? XDD

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潮鮮自家獨創(chuàng)的潮鮮卷,裡面包了蝦子、奶酪、小黃瓜、蟳味棒,外頭包裹炙燒鮭魚再撒上柴魚片,

鮭魚跟蝦子意外地互相提味對方,很厲害的組合呢!

不過跟Eva吃了都覺得這對女生來說也太大卷了,得分個兩三口才有辦法吃完,

老闆表示之後會調(diào)整成一片一大口可以完整吃到餡料的狀態(tài),

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常見的兩款壽司捲,跟其他相比連獨照畫面都沒有了 XD

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生魚片盤[食記] 花蓮吉安 潮鮮Freshwave - 立吞專賣

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是現(xiàn)磨的秋葵耶,不是粉調(diào)的!真的有嗆辣,吃得好過癮~

嫩薑也真的很嫩(什麼形容 XD),

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日本生食級干貝,第二顆表面有點白白是因為本來上面有鋪了檸檬片喔,

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新鮮的花枝生魚片,也是Q彈順口,

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高級的日本宮崎產(chǎn)黑瀨鰤魚生魚片,吃起來很綿密、細(xì)緻,

是老闆相當(dāng)自豪主力強(qiáng)打的商品,

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一盒這樣多才300元!

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旗魚生魚片顛覆了我以往總是吃到粉粉的旗魚生魚片,

這是有Q度的旗魚!

老闆說會粉粉的是因為冷凍破壞了魚肉纖維的緣故唷,

所以老闆堅持旗魚、鮪魚、鮭魚都只買空運來的,

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Q彈彈的鮪魚生魚片,老闆說凍過的鮪魚生魚片通常色澤都會變得黯淡,

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甜美的鮭魚生魚片,一樣只選用空運來臺的冷藏鮭魚唷!

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大大尾的胭脂蝦,色澤鮮美,吃起來也是自然鮮甜味,

真的很大,又很滑溜,趕緊拍了張就送進(jìn)嘴裡了[食記] 花蓮吉安 潮鮮Freshwave - 立吞專賣

而且我以往…到底我家附近的日料店都要被我黑名單了 XD

總之,第一次吃到這樣新鮮的胭脂蝦,

好的食材也要有懂得如何保存運送它的人來守護(hù)啊!

 

接下來,先加註警語:

未滿18歲請勿飲酒;喝酒不開車、開車不喝酒!

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潮鮮黑糖梅酒(350元)、潮鮮水蜜桃燒酒(170元),

這張是拍他附的杯子好可愛呀,

這兩瓶本來要帶回民宿搭著壽司、生魚片一起吃吃喝,所以各拿了一瓶,

結(jié)果內(nèi)用就沒機(jī)會開了 :P

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潮鮮水蜜桃燒酒猛一看真的以為是韓國燒酒,居然是潮鮮自有品牌耶!

而且喝起來跟韓國嗆辣燒酒完全不同喔!

舒服的水蜜桃香氣,10%的酒精濃度,喝起來甜香甜香的;

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這款潮鮮黑糖梅酒,老闆試了7、8種比例,

最後呈現(xiàn)出這款帶著黑糖焦香氣味,

酒精濃度也一樣10%,喝起來順口、微微酸的黑糖梅酒,

完全不會甜膩到想加冰塊,好喜歡!

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因為還要騎車?yán)玻瑪[拍擺拍,上面是回民宿才開瓶喝的心得 [食記] 花蓮吉安 潮鮮Freshwave - 立吞專賣

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騎車不能喝酒,喝特調(diào)檸檬汁(50元)!

潮鮮的檸檬汁喝起來直接就順口好喝,

不像之前網(wǎng)路上買的入口第一味是滿滿苦味,

而且是完全天然的檸檬汁,沒有再額外添加果汁或防腐劑等。

 

吃著、聊著、喝著,不只肚子飽飽,

跟好友相聚、認(rèn)識如此堅持食材新鮮的年輕老闆,

感謝老闆提供這浮誇擺盤還陪我們閒聊很久,

大堆給喜歡吃生魚片、握壽司、壽司的朋友們,

來這了解真正新鮮熟成的魚、蝦、生魚片該是什麼樣的味道吧!

還有,跟我一樣愛吃粒粒分明米飯的人,這兒也大推,

然後不要用連鎖壽司店的量來估算購買的貫數(shù),

這兒的握壽司大概是連鎖壽司店的1.5~1.7倍大吧,

謹(jǐn)慎購買,避免吃不完浪費了。

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我最後還帶了這些回民宿,剛好不小心熬夜追劇、當(dāng)宵夜吃囉。

 

溫馨提醒,目前在店內(nèi)(門口)吃不會有浮誇擺盤喔![食記] 花蓮吉安 潮鮮Freshwave - 立吞專賣[食記] 花蓮吉安 潮鮮Freshwave - 立吞專賣

就是冰箱裡裝好的外帶盒這樣,不要誤會/為難店家唷~[食記] 花蓮吉安 潮鮮Freshwave - 立吞專賣

另,漁獲價格依據(jù)時價浮動,實際價格還是以現(xiàn)場為主唷![食記] 花蓮吉安 潮鮮Freshwave - 立吞專賣

 

玩編輯軟體玩上癮,再來個食物版影片:

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Joy 林巧

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