常常看到包子的廣告大多是注重在「餡」
不外乎是主打肉量滿滿、奶油或起司融化後會流出來或包子造型與口味有創新
「打包DABAO」則同等重視包子皮和包子餡
雖然菜單上的口味多是普遍常見，但我這次選的四種包子
甜的芋頭包、全素麻婆豆干包、重口味的泰式打拋豬包與紅燒獅子頭包
麵皮Q彈飽滿、富含咀嚼口感，餡的調味夠卻不會油膩，顛覆我對包子的刻板印象
各有特色，每個口味我都相當喜歡!
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▲「打包DABAO」以冷凍包裹寄送，紙箱上沒有任何印刷logo或圖文，封裝膠帶則是印有打包的logo文字
紙箱規格很剛好，因此三包條袋裝的包子是直接放在裡面的，並另附一張菜單與感謝小卡
「打包DABAO」商品資訊
商品1名稱：打包精選組合(5入)
營養資訊：※紅燒獅子頭、泰式打拋豬為葷食；麻婆豆干為全素食 ※過敏原：豆、麩質
商品2名稱：芋頭包(5入)
營養資訊：※奶素 ※過敏原：奶、麩質
產地/製造商：臺灣/打包包子(桃園市蘆竹區中正路1號樓之5-6)
保存期限：冷凍90天
▲打包DABAO「打包精選組合(5入)」和「芋頭包(5入)」
包裝袋子是選用100%可分解材質的環保袋，呈如布般柔軟觸感，霧面看起來既簡單又很有質感
此外還有一點讓我意外的是，因為我有參考官網小叮嚀：建議冷凍包子要先退冰後再蒸(前一晚放冷藏慢慢解凍)
原本擔心密封狀態下解凍，包裝袋內會有很多濕氣和水分，但是並沒有發生這個狀況!
▲打包DABAO「打包精選組合(5入)」和「芋頭包(5入)」成分與營養標示
▲「打包DABAO」加熱說明小卡
包裝袋都已有完整密封，因此束在上面的麻繩和小卡就變成是裝飾啦
小卡片背面則有建議的電鍋加熱說明圖文
「打包DABAO」開蒸時間
▲「打包DABAO」未蒸狀態
包子大小比我預期的大很多，而且這還是還沒蒸過再膨脹的大小呢!
一個大餐盤子勉強放得下四個
▲「打包DABAO」放電鍋開蒸囉
四個包子放進電鍋後，我還「喬」了好一陣子，盡量讓包子間不要碰到，也不要碰到鍋內壁
鍋內放1/2~1米杯的水，蓋上外鍋蓋、開蒸；蒸好後再燜2分鐘即可開蓋取出
※若需放置鍋內保溫，建議確認鍋底還有水，避免蒸太乾
※其他建議覆熱方式
[炒菜鍋]鍋內裝約1/3水量，水滾後用中火蒸約8分鐘，再用小火悶約1分鐘
[微波爐]包子上蓋濕布或濕紙巾或旁放杯水，微波約1-2分鐘
▲「打包DABAO」上桌囉
真的很少遇到這麼大顆的包子，很像小時候常吃的山東光復饅頭了
而且不是空空的虛胖，是扎扎實實有份量的胖包子啊
「打包DABAO」品嚐時間
▲打包DABAO「紅燒獅子頭包(2綠)」
每顆(約110 g)熱量362.5 kcal(292.3 kcal/ 100 g)
內容：麵粉、獅子頭(豬肉、豆腐、洋蔥、胡蘿蔔等)、酸菜、素料、糖、醬油、鹽、水
相較常見獅子頭的食譜，打包DABAO使用更高比例的瘦肉和豆腐來做獅子頭，吃起來既不會一咬就散掉，也沒有一個個明顯肥肉塊的口感
口感比較濕嫩、少了點肉的筋度和彈性，有滷汁的鹹香，搭配酸菜軟中帶脆的口感和恰好的酸甜與微鹹，口感有軟有脆，層次豐富、醇香涮嘴
▲打包DABAO「泰式打拋豬包(4黃)」
每顆(約110 g)熱量426.8 kcal(391.6 kcal/ 100 g)
成分：麵粉、豬肉、小番茄、魚露、生抽、糖、檸檬、九層塔、水
一入口先是生抽和魚露的醬醇香與檸檬淡淡的酸韻，而後才浮現辣辣的尾韻，油量是「打包精選組合」三者中最多的，會沾濕包子皮內層，但不會讓皮變糊爛
是炒到相當乾爽的打拋豬，調味相較泰式料裡比較溫和，也看不到肉燥中有明顯白白的肥肉
▲打包DABAO「麻婆豆干包(2黃) 」※全素食
每顆(約110 g)熱量399.9 kcal(熱量363.5 kcal/ 100 g)
成分：麵粉、水、鹽、醬油、辛香料、豆干、花椒、九層塔、皮絲(小麥麵筋、水、大豆沙拉油)
是比較乾爽而鬆散的餡料，能看的到完整小塊小塊的五香豆干和一片片的花椒或九層塔
一口咬下就有撲鼻的花椒香氣充斥口內和鼻腔，好是迷人；豆乾炒得既有咬勁和彈性又不會太乾，越嚼越香
看起來辣椒很多，但就是非常些微的辣度，甚至比用黑胡椒調味更輕微，油量也不多，放涼再吃也不會變膩
▲打包DABAO「芋頭包」※奶素
每顆(約110 g)熱量372.0 kcal(341.3 kcal/ 100 g)
成分：麵粉、芋頭、奶油、糖、水
使用臺灣最著名的臺中大甲產的檳榔心芋頭，在加入奶油拌成芋頭泥，另加入少量大小不同的芋頭塊，增添多樣豐富口感
檳榔心芋頭屬於澱粉質含量高的母芋品種之一，肉質細緻有粉感，添加適量奶油和糖後會變得比較濕潤
芋香濃厚又天然，沒有被奶油搶味，甜度也很剛好，是直接吃芋泥餡也不會覺得膩的
芋泥量稱不上爆量多，也相當足夠，能同時吃的到包子皮的Q勁和芋泥的綿滑
▲打包DABAO「打包精選組合(5入)」和「芋頭包(5入)」
我想打包DABAO真的堅持他們琢磨二十年的技術「包子皮」
一咬下仍有空氣感，咀嚼時能感受到麵體回彈和韌性，因此我不會用雲朵或棉花來形容，反而更像海綿或化妝球；有密布細緻的孔洞，卻著實還有足夠份量
更厲害的是，就算放涼好一陣子(注意別燜到)包子皮仍乾爽又有彈性，不會有最外那層薄薄麵皮和包子麵體輕易分離的現象，和餡接觸的面也不會因為吸收醬汁油水而變糊糊爛爛的
這樣的包子皮，值得多放心思品味
前陣子聽Podcast臺灣通勤第一品牌，邀請好初早餐老闆作來賓(EP209 減肥請找我 ft.火鳥)
老闆的那套經典句「有某些人們會聽的到食物的喊叫聲，你不在它最好吃的(剛料理好的)時候吃，食物的靈魂就會慢慢消失跟死掉」
我心有戚戚焉啊，像我 #孤獨的潤餅獵人 就非常理解濕的春捲潤餅就是個薄命如曇花的食物，不馬上吃的話真的就不好吃了
會說到這個，就是因為最近吃到「打包DABAO」的包子
剛蒸熟而熱騰騰的，或是放室溫到裡外都涼了，都非常好吃
所以說，「打包DABAO」各個都是靈魂強大、生命力旺盛的美味包子!
「打包DABAO」商家資訊
地址：(形象櫃位)桃園市蘆竹區中正路1號樓之5-6
客服電話：03-4892629
客服信箱：[email protected]
LINE客服：@dabaogo
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貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That
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以上。
